Лангет - гэта кавалкі мяса, нарэзаныя доўгімі тонкімі лустачкамі, падобнымі на язычкі і прапражаныя на патэльні. З французскай мовы лангет перакладаецца як язычок. Лангет, прыгатаваны з мясной выразкі, атрымліваецца найбольш смачны. Прыгатаваць гэтую страву вельмі проста, а галоўнае хутка. Сёння мы пагаворым аб падрыхтоўцы лангета з індычкі.
Лангет з індычкі
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- грудка індычкі - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль - па гусце;
- чорны молаты перац;
- мука - для паніроўкі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Яйка расціраем з соллю, перцам і здробненым часныком. Вымытую грудку індычкі абсушваюць і наразаем тонкімі пласцінкамі. Выкладваем мяса ў ёмістасць з яечнай сумессю, змешваем і адпраўляем у халадзільнік марынавацца 3 гадзіны. Кожны кавалачак мяса абвальваюць у пакуце і апускаем у яечную сумесь. Смажым на разагрэтым алеі да залацістай скарыначкі.
Лангет з мяса індычкі
інгрэдыенты:
- філе індычкі;
- алей топленае;
- перац чорны молаты;
- віно белае сухое;
- гарчыца;
- соль;
- зелень;
- рэпчаты лук.
падрыхтоўка
Мяса абмывалі і абсушваюць сурвэткай. Разразаем на даўгаватыя кавалачкі, адбіваем малатком, солім, Перчем. Ўкладваем мяса ў міску, дадаем ¼ шклянкі віна і гарчыцу . Пакідаем прахарчавацца 30 хвілін. Смажым мяса на распаленай патэльні адну хвіліну з кожнага боку. Выкладваем мяса на страву, дадаем крыху прыпушчанную лук і ўпрыгожваем зелянінай.
Смачны лангет з індычкі
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 600г;
- сала топленае - 30 г;
- мясной сок - 100 мл;
- молаты перац;
- зелень;
- соль.
падрыхтоўка
Наразаем мяса на парцыённыя кавалачкі, адбіваем драўляным малатком. Мяса павінна атрымацца дастаткова тонкім. Пасыпаем яго соллю і перцам. Разаграваем сала і абсмажваем на ім мяса да залацістай скарыначкі. Мяса раскладваем па талерках, паліваем мясным сокам і падаем з гарнірам.
Рэцэпт лангета з індычкі
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 250 г;
- раслінны алей;
- памідор - 2 шт .;
- цвёрды сыр - 50 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- перац;
- грыбы шампіньёны - 200 г;
- соль.
падрыхтоўка
Кавалачкі мяса адбіваем, солім, прысыпаем перцам і адпраўляем на патэльню. Абсмажваем на раслінным алеі да румянай скарыначкі. Асобна прожариваем грыбы, лук і памідоры, нарэзаныя на чатыры часткі. Перакладаем ўсе інгрэдыенты ў чыгунок, дадаем спецыі, ваду і тушым на сярэднім агні 35 хвілін, у канцы засынаем усе нацёртым сырам, выключаем агонь і даем трохі пастаяць.