Італьянскае печыва кантуччи, рэцэпт якога будзе прадстаўлены ніжэй, з'яўляецца сапраўдным адкрыццём для ўсіх, хто любіць прысмакі, але пры гэтым жудасна стаміўся ад тартоў і пірожных. Такое печыва можа замяніць сабой сняданак, так як выдатна спалучаецца з ранішняй кавай або гарбатай. Акрамя таго, печыва кантуччи з міндалем можна захоўваць некалькі месяцаў, праўда, звычайна яно не дажывае нават да першага тыдня.
Міндальнае печыва кантуччи
інгрэдыенты:
- цукар - 450 г;
- разрыхляльнік - 7 г;
- яйка - 5 шт .;
- міндаль - 500 г;
- мука - 600 г;
- соль - 1 дробка;
- ванілін - 5 г;
- цэдра цытрыны - 1 ст. лыжка;
- алей сметанковае - 100 г;
- мёд - 50 г.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі неабходна пераканацца, што ўсе інгрэдыенты пакаёвай тэмпературы, гэта тычыцца не толькі масла, але і яек з мёдам, якія многія гаспадыні захоўваюць у халадзільніках. Адно з яек неабходна пакінуць для змазвання тэсту. Акрамя гэтага, колькасць цукру можна паменшыць, калі вы не любіце вельмі салодкую выпечку.
Пачынаць прыгатаванне кантуччи варта з прасейвання мукі, пасля чаго трэба адправіць яе ў глыбокі посуд, дадаць разрыхляльнік і старанна ўсё змяшаць. Далей у муку неабходна па чарзе ўбіць яйкі (не забудзьцеся перад гэтым адно з іх адкласці ў бок) пачаць замешваць цеста драўлянай або сіліконавай лапатачкай.
Праз некалькі хвілін памешванні неабходна дадаць да пакуце размякчанае масла, зноў усё змяшаць, пасля чаго высыпаць цукар, цытрынавую цэдру і замясіць цеста, гэтак жа пры дапамозе лапаткі.
Нарэшце, неабходна дадаць да масы ванілін, соль і мёд, пасля чаго ў апошні раз змяшаць усё лапаткай і высыпаць у атрыманую масу міндаль. Пасля гэтага трэба замясіць цеста рукамі, яно павінна атрымацца эластычным і без працы скочвацца ў шар.
Атрыманы шар можна падзяліць на 6 частак, кожную з якіх скруціць у каўбаску і адправіць на засланую паперай бляху.
Адкладзенае ў бок яйка неабходна ўзбіць і вышмараваць ім каўбаскі, а затым адправіць іх на 20-25 хвілін у разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Праз 25 хвілін печыва трэба дастаць з духоўкі і нарэзаць кожную каўбаску на лустачкі таўшчынёй з палец, пасля чаго раскласці іх на блясе дагары уразаючыся і выпякаць яшчэ 10-15 хвілін пры той жа тэмпературы.
Гатовае печыва кантуччи можна захоўваць у банку, а можна падаваць адразу, як толькі яно астыне. У любым выпадку, доўга такі ласунак у вас не затрымаецца.
Аналаг кантуччи - печыва бискотти , таксама выдатна падыходзіць да правільна зваранага кавы .