Талыя ў роце кубачкі з далікатнага тэсту, зваранага на пару з начыннем з мяса, гарбузы, бульбы - вось што такое манты. Прыйшло гэта страва да нас з Сярэдняй Азіі, і прыжылося настолькі, што цяпер у многіх сем'ях, можна сустрэць мантоварку. Манты рыхтуюць з разнастайнымі начыннямі і ў гэтым рэцэпце мы разбярэмся як рыхтаваць манты з гарбузом.
Пра што вы павінны памятаць пры падрыхтоўцы мантыі:
- каб манты ня прыліпалі да дна параваркі, акуніце іх падстава ў сподачак з маслам;
- традыцыйна ў манты дадаюць такія спецыі, як Зіра, часнык, кмен, перац чырвоны і чорны.
- на пару манты рыхтуюцца прыблізна 40 хвілін.
Манты з гарбузом і мясам
Такія манты з мясам і гарбузом вельмі добрыя: сакавітыя, далікатныя, а пах! Збягаюцца на кухню усе дамачадцы, пытацца, а што гэта такое смачнае рыхтуецца.
інгрэдыенты:
- мука - 400 г;
- вада - 0,5 ст .;
- бараніна - 400 г;
- гарбуз - 200 г;
- лук буйны - 3 шт .;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Цеста для мантыі рыхтуюць прэснае, але ёсць невялікі сакрэт, каб яно было асабліва далікатным і эластычным, яго заварваюць кіпенем. Невялікая колькасць мукі інтэнсіўна размешваюць і льюць кіпень. Затым, калі рукам ўжо не будзе так горача, падмешваюць астатнюю муку ў мяккае крутое цеста і пакідаюць яго адпачыць.
Бараніну сякуць кавалачкамі або перамолваюць, тады вы атрымаеце не менш смачны рэцэпт мантыі з фаршам і гарбузом. Гарбуз наразаюць дробнымі кубікамі, як і лук. На дзве часткі мяса звычайна бяруць адну частку лука. Дадаюць па гусце спецыі і соль. На квадрацікі тонка раскочанага тэсту (10х10 см) выкладваюць горкай начынне і злучаюць супрацьлеглыя куты. Манты рыхтуюць у мультиварке або мантоварке, а падаюць з падліўкай, смятанай і зелянінай.
Манты з гарбузом па-узбекску
Як прыгатаваць манты з гарбузом? Сапраўды гэтак жа, як і манты з гарбузом і мясам. Розніца толькі ў складзе начыння.
інгрэдыенты:
- гарбуз - 500 г;
- курдючного сала - 100 г;
- лук - 4 шт .;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Нацерці гарбуз, сала і цыбулю парэзаць дробна. Змяшаць са спецыямі. Ляпіць манты, прадчуваючы задавальненне.
Манты з гарбузом і бульбай
Бульба ўбірае ў сябе сок гарбузы, і атрымліваецца вельмі смачная, у меру вадкая начынне.
інгрэдыенты:
- гарбуз;
- лук - 4 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Парэжце гарбуз дробнымі кубікамі. Гэтак жа наразаем бульбу і цыбулю. Прапорцыі бульбы і гарбузы 1: 1, а вось лука трэба браць пабольш, так будзе смачней. Калі любіце больш сытны варыянт, дадавайце ў начынне курдючного сала. Солім і дадаем спецыі. Даем начынні настаяцца і лепім манты.
Страва з духмянымі, гарачымі мантыі, цалую. Цяжка ўтрымацца і не з'есці падвойную норму.