Стравы з тварагу , як вядома, не толькі смачныя, але і карысныя. Гэты прадукт змяшчае ў вялікай колькасці кальцый, фосфар, а таксама мноства іншых незаменных для нашага арганізма элементаў і вітамінаў.
Прапануем рэцэпты прыгатавання аднаго з самых папулярных тварожных страў - сырнікаў. Простае спалучэнне звыклых прадуктаў стварае выдатны дэсерт, які не стамляецца быць папулярным.
Сырнікі з тварогавай масы з разынкамі
інгрэдыенты:
- тварожная маса ці мяккі тварог - 600 г;
- мука пшанічная - 165-250 г;
- разынкі - 175 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - па гусце;
- ваніль або ванільны цукар - па гусце;
- соль - дробка;
- разрыхляльнік - 25 г;
- раслінны і сметанковы алей для смажання.
падрыхтоўка
Разынкі прамываем хорошенечко, заліваем на некалькі хвілін кіпенем, затым адкідваем на друшляк і прасушваюць.
Тварогавую масу ці мяккі тварог выкладваем ў міску, дадаем па гусце цукровы пясок, зусім трохі солі, ваніль або ванільны цукар і змешваем. Асобна разбіваем яйка да аднастайнасці і змешваем іх з тварогавай асновай.
Цяпер патроху падсыпаў змешаную з разрыхляльнікаў просеянную пшанічную муку і змешваем да аднастайнасці. У канцы замесу ўводзім падрыхтаваны раней разынкі.
Аснова сырнікаў гатовая, можна прыступаць непасрэдна да выпяканні. Для гэтага выграваюцца патэльню з тоўстым дном, папярэдне наліўшы ў яе трохі расліннага алею і запаліўшы ў сметанковае. Лыжкай набіраем патроху тварожнай тэсту і выкладваем яго ў міску з невялікай порцыяй мукі або маннай крупы. Панируем хорошенечко кожны сырнікі з усіх бакоў і змяшчаем у патэльню.
Калі вырабы подрумянятся з двух бакоў, вымаем іх на талерку і падаем са смятанкай.
Пышныя тварожныя сырнікі - рэцэпт з манкой
інгрэдыенты:
- тварог - 600 г;
- манная крупа- 200 г;
- мука - 35 г;
- яйка курынае - 2 шт .;
- цукровы пясок - 165 г;
- ваніль або ванільны цукар - па гусце;
- соль - дробка;
- раслінны і сметанковы алей.
падрыхтоўка
Тварог для сырнікаў павінен быць аднастайнай структуры і не ўтрымліваць крупиночек. Для атрымання такога выніку ператрыце прадукт праз дробнае сіта або разаб'ем пры дапамозе блендера.
Цяпер у атрыманы гладкі тварог усыпаць цукровы пясок па гусце, дадаем таксама, ваніль або ванільны цукар, дробку солі і усыпаць пшанічную муку і манныя крупы. Усё старанна змешваем і пакідаем масу на дваццаць пяць-трыццаць хвілін. За гэты час манка набухнет, што дабратворна адаб'ецца на якасці сырнікаў.
Адбіраем патроху паспелага тварожнай тэсту, фарміруем ўвільготненым рукамі шарыкі, панируем іх у невялікай порцыі маннай крупы, прыціскаем няшмат да атрымання аладак і размяшчаем на папярэдне разагрэтай патэльні з тоўстым дном, у якой растапіць трохі расліннага алею. Вытрымліваем сырнички на ўмераным агні да зарумяньваньня.
Па гатоўнасці вымаем вырабы на талерку і Запраўляем свежай смятанкай.
Тварожныя сырнікі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- тварог - 600 г;
- мука - 380 г;
- яйка курынае - 2 шт .;
- цукровы пясок - 150 г;
- ваніль або ванільны цукар - па гусце;
- разынкі або іншыя сухафрукты - па гусце;
- разрыхляльнік - 20 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Тварожныя сырнікі можна прыгатаваць з даданнем не толькі разынак. У гэтым дэсерце цудоўна праяўляюць сябе і іншыя сухафрукты, такія як курага або чарнасліў. Пры жаданні можна таксама выкарыстоўваць любыя свежыя не надта сакавітыя ягады. Вызначыўшыся з напаўняльнікам, прамываем яго добранька, сухафрукты папярэдне запарваць у кіпені, прасушваюць і
Тварог пры неабходнасці даводзім да аднастайнасці, прапусціўшы праз сіта або апрацаваўшы блендеров. Абмешваюць атрыманую гладкую масу цукрам, соллю, ваніллю або ванільным цукрам, дадаваны злёгку ўзбітыя яйкі і старанна змешваем. Цяпер усыпаць папярэдне просеянную пакуту з разрыхляльнікаў і замешваюць тварожнае цеста.
Фарміруем з яго шарыкі, панируем іх у пакуце, размяшчаем на промасленным блясе і прыціскаем няшмат да атрымання аладак. Выпякаем сырнички у загадзя прогретой да 180 градусаў духоўцы каля дваццаці хвілін або да апетытнай румяныя.