Пюрированный гарох можа стаць не толькі выдатным гарніру да страў з чырвонага і белага мяса, альбо асновай для дзіцячага прыкорму, але і смачным напаўняльнікам для піражкоў ці Топінг для румянага хлебнага тоста . Адразу з некалькімі рэцэптамі разнастайнага гарохавага пюрэ мы разбярэмся ў гэтым матэрыяле.
Як правільна прыгатаваць гороховое пюрэ?
Пюрэ з зялёнага гароху - класіка брытанскай кухні, у рамках рэцэптаў якой, гарнір з перетертых бабовых абавязкова дапаўняецца дробна насечаную лісцем мяты. Атрымліваецца арыгінальная альтэрнатыва куды больш звыклай ў нашых краях пюрэ з бульбяных клубняў.
інгрэдыенты:
- зялёны гарошак - 6 ст .;
- сліўкі - 235 мл;
- жменю зеляніны мяты;
- чесночный зубок - 1 шт .;
- кляновы сіроп - 15 мл;
- шалот - 1 шт.
падрыхтоўка
Адварыце зялёны гарошак да мяккасці. Лішкі вадкасці зліце, а бабы перасыпце ў чару блендера. Дадайце цёплыя сліўкі, трохі дробна насечанай зеляніны мяты, пюрированный часнык, шалот і кроплю кляновага сіропу для прысмакі. Ўзбіце гарох да аднастайнасці або пакіньце невялікія кавалачкі цэлых гарошын для тэкстурнага разнастайнасці.
Як прыгатаваць гороховое пюрэ з мясам?
Калі вы рыхтуеце гороховое пюрэ ў якасці прыкорму для маляняці, то дадайце ў рэцэпт трохі нятлустага мяса, напрыклад ялавічыны, індычкі або курыцы, як мы вырашылі паступіць у рэцэпце ніжэй. Пюрэ па гэтым рэцэпце падыходзіць не толькі для дзяцей, якія пераходзяць з груднога кармлення, але і для дарослых, якія вырашылі прытрымлівацца дыеты.
інгрэдыенты:
- курыныя бедрышки - 390 г;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- рэпчаты лук - 35 г;
- моркву - 55 г;
- зялёны гарох - 1 ст .;
- курыны булён - 235 мл;
- бульбяныя клубні - 1 шт.
падрыхтоўка
Ачысціце курыныя сцягна ад скуры, пакрыйце іх кропляй аліўкавага алею і запячыце ў разагрэтай да 190 градусаў духоўцы паўгадзіны або да поўнай гатоўнасці. Альтэрнатыўным спосабам прыгатавання можа стаць варэнне на пару.
Тым часам дробна нарэжце гародніна і патушыце іх у апалонікам булёна да мяккасці. Асобна адварыце гарох і кавалачкі бульбы. Пюрируйте іх разам з тушанай морквай і лукам, дадайце разабраную на валакна курыцу і запраўце невялікай колькасцю марской солі.
Калі вы не ведаеце як прыгатаваць гороховое пюрэ ў мультиварке, то дастаткова проста адварыць ўсе гародніна, уключаючы бульбу і гарошак, у булёне да размякчэння, разам з кавалкамі курыцы, на «Тушэнне» (каля 25-30 хвілін), а затым пюрировать усё прама у чары і разабраць курыцу на дробныя кавалачкі.
Як хутка прыгатаваць гороховое пюрэ?
інгрэдыенты:
- зялёны гарошак - 640 г;
- шалот - 45 г;
- сліўкі - 45 мл;
- агароднінны булён - 65 мл;
- сметанковае масла - 15 г;
- дробка мушкатовага арэха;
- жменю рукалы.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць гороховое пюрэ, падпаліце трохі сметанковага масла і выкарыстоўвайце яго для пассеровки шалота. Да цыбульнай зажарку дадайце гарошак і мушкат, змяшайце ўсе разам і рыхтуйце да таго часу, пакуль гарох ня размягчыцца. Запраўце ўсё мушкат, уліце сліўкі і дадайце дробна нарэзаную рукколу. Пюрируйте гарох і калі пюрэ выйдзе занадта густым, падліце да яго агародніннага булёна.
Як прыгатаваць гороховое пюрэ для піражкоў?
інгрэдыенты:
- колаты гарох - 165 г;
- вада - 550 мл;
- рэпчаты лук - 110 г;
- моркву - 75 мл;
- порей (белая частка) - 1 шт .;
- сцябло салеры;
- сок цытрыны - 15 мл;
- сметанковае масла - 45 г.
падрыхтоўка
Заліце прамыты гарох вадой і адварыце да гатоўнасці. Рэшткі вады зліце ў асобны шклянку, дадайце да гароху сок цытрыны, алей і пюрируйте, падліваючы злітую ваду па меры неабходнасці. Спессеруйте порей, рэпчаты лук, моркву і салера разам. Дадайце зажарку да Гарохавай пюрэ і паўторна ўзбіце.