Цудоўным прапановай для людзей, якія выконваюць пост, прытрымліваюцца здаровага харчавання, клапоцяцца аб сваёй постаці ці проста вырашылі разнастаіць сваё меню і выключыць з рацыёну жывёльную ежу, з'яўляецца посная агароднінная запяканка. Яна рыхтуецца з разнастайных відаў гародніны з даданнем грыбоў, збожжавых і бабовых. Малако, яйкі, маянэз, сліўкі ў нішчымнай запеканке не выкарыстоўваюцца. Пры жаданні іх замяняюць соевымі прадуктамі, але гэта справа густу. Асноўным інгрэдыентам для любой нішчымнай запяканкі як правіла з'яўляецца бульба, да якога для надання пікантных смакавых якасцяў дадаюць іншыя віды гародніны, грыбы, спецый і г.д., але можна абыходзіцца і без яго.
Каб посная запяканка з гародніны мела насычаны смак, сакавітасць і водар яе запякаюць у мультиварке або ў духоўцы.
Рэцэпт нішчымнай запяканкі з агародніны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- бульба - 1,3 кг;
- грыбы, у нашым выпадку шампіньёны - 300 г;
- памідор, сярэдніх памераў - 2 шт .;
- лук рэпчаты, сярэдніх памераў - 1 шт .;
- брокалі - 200 г;
- аліўкі - 10 шт .;
- посны соус, які не ўтрымлівае жывёльнага тлушчу - па гусце;
- куркума - па гусце;
- алей аліўкавы - 50 г;
- прованского травы - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
З адваранога бульбы, з даданнем куркумы і солі рыхтуем пюрэ. Грыбы наразаем на тонкія пласты і абсмажваем на аліўкавым алеі з даданнем прованского траў і солі. Трэцюю частку пюрэ выкладваем ў змазаную аліўкавым алеем форму для выпечкі. Затым размяркоўваем па ўсёй паверхні грыбы, нарэзаныя лук, памідоры, алівы. Закрываем усё гэта пакінутым пюрэ, змазваем падліўкай, зверху размяшчаем брокалі і запякаць на працягу 25 хвілін у духоўцы да з'яўлення румянай скарыначкі.
Посная бульбяная запяканка ў мультиварке
інгрэдыенты:
- бульба - 750 г;
- свежыя грыбы (шампіньёны або дрэўнавушка) - 500 г;
- лук рэпчаты - 3 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна кропу - па гусце;
- крухмал бульбяны - 45-50 г;
- соль - па гусце;
- заправа для бульбы - 10 г.
падрыхтоўка
Спачатку абсмажваем на сухой патэльні нарэзаныя грыбы,
Пакуль рыхтуюцца грыбы, чысцім бульба, шаруе на буйнай тарцы, і на пяць хвілін заліваем кіпенем. Затым зліваем ваду і змешваем з прыправай, крухмалам і дробкай солі.
Чару мультиварки змазваем раслінным алеем, і пластамі выкладваем начынне, пачынаючы і заканчваючы бульбачкай. Верхні пласт промазываем масліцам, і выпякаем ў рэжыме "Выпечка" каля гадзіны. Гатовай нішчымнай запеканке даем астыць. Так яна лепш трымае форму. Падаем да стала, заправіўшы кропам.