Рыба лимонелла ставіцца да сямейства тресковых. Гэтая рыба сустракаецца ў продажы рэдка, так як яна ўвесь час мігруе і часта з'яўляецца выпадковым уловам.
Карысныя ўласцівасці лимонеллы
Лимонеллу лёгка раскрыжоўваць і рыхтаваць. Гэта звязана з тым, што дробныя косткі ў гэтай рыбе практычна адсутнічаюць. Дзякуючы гэтай асаблівасці, лимонеллу можна прыгатаваць у любым выглядзе, так як яна сама па сабе мае цудоўныя смакавыя якасці.
Карысныя ўласцівасці рыбы лимонеллы заключаюцца ў вітамінах і мінералах.
У ёй маецца вітамін РР, або па-іншаму нікацінавая кіслата. Гэты вітамін спрыяе рэгуляванні ўзроўню халестэрыну, паляпшэнню працэсаў абмену рэчываў , паляпшэнню крывацёку мозгу, памяншае згусальнасць крыві.
Вітамін Е дапамагае ўтвараць і абараняць мембраны клетак, з'яўляецца выдатным антыаксідантам. Вітамін Е спрыяе больш рацыянальным выкарыстанні кіслароду клеткамі.
Вітаміны групы В спрыяюць засваенню розных пажыўных рэчываў, якія паступаюць у наш арганізм з ежы. Гэтыя вітаміны ўздзейнічаюць на рэакцыю метабалізму, прымаюць удзел у фарміраванні РНК і ДНК, зніжаюць узровень халестэрыну ў крыві, а таксама прадухіляюць з'яўленне анеміі.
У дастатковай колькасці прадстаўлены ў лимонелле наступныя мікраэлементы: фосфар, жалеза, магній, калій, кальцый, цынк, фтор, кобальт, хром, нікель і селен.
Гэтая рыба папоўніць сутачную норму ёду ў арганізме, без шкоды для здароўя, які можа ўзнікнуць пры ўжыванні фармацэўтычных прэпаратаў. Як бы ні была прыгатавана гэтая рыба, вялікая частка вітамінаў і мікраэлементаў у ёй захоўваецца.
Карысць і шкоду лимонеллы залежаць ад індывідуальных асаблівасцяў арганізма. Гэтая рыба падыдзе для харчавання дзяцей, цяжарных жанчын і пажылых людзей. Даволі часта яе рэкамендуюць ўключаць у дыетычны рацыён, так як каларыйнасць рыбы лимонеллы вельмі нізкая і складае ўсяго 79 ккал на 100 г. Гэтая рыба лічыцца гіпаалергенны,
ікра лимонеллы
Ікра лимонеллы - гэта вельмі каштоўны прадукт харчавання, так як яна валодае цэлым шэрагам карысных уласцівасцяў. 32% лёгказасваяльнага бялку, вітаміны А, Д і Е, фалійная кіслата , фосфар, ёд, кальцый.
Салёную і вяленую ікру лимонеллы выкарыстоўваюць як прафілактыку атэрасклерозу і для паляпшэння імунітэту. Такая ікра умацоўвае косці і паляпшае зрок, а таксама зніжае рызыку з'яўлення тромбаў і нармалізуе кровазварот.