Тэма ўжывання ў ежу геннамадыфікаваных прадуктаў вельмі актуальная. Хтосьці лічыць генную інжынерыю гвалтам над прыродай, а хтосьці баіцца за ўласнае здароўе і праява пабочных эфектаў. Пакуль ва ўсім свеце ідуць спрэчкі пра карысць і шкоду ГМА , многія людзі купляюць і ядуць іх, нават не ведаючы пра гэта.
Што такое генетычна мадыфікаваныя прадукты?
У сучасным грамадстве прасочваецца тэндэнцыя да правільным харчаванні, і на стол трапляе ўсё самае свежае і натуральнае. Людзі імкнуцца абыходзіць бокам усе, што атрымана з генетычна мадыфікаваных арганізмаў, канстытуцыя якіх была кардынальна змененая пры дапамозе геннай інжынерыі. Скараціць іх ўжыванне можна, толькі маючы ўяўленне пра тое, што такое ГМА ў прадуктах харчавання.
Сёння ў супермаркетах прадаецца да 40% прадуктаў з ГМА: гародніна, садавіна, чай і кава, шакалад, соусы, сокі і газаваная вада, нават дзіцячае харчаванне . Дастаткова толькі аднаго ГМ-кампанента, каб ежа атрымала адзнаку «ГМА». У спісе:
- трансгенныя садавіна, гародніна і, магчыма, жывёлы, якія ўжываюцца ў ежу;
- прадукты з ГМ-интгредиентами (напрыклад, трансгенная кукуруза);
- перапрацаванае трансгенных сыравіну (напрыклад, чыпсы з трансгеннай кукурузы).
Як адрозніць геннамадыфікаваныя прадукты?
Генетычна змененыя прадукты атрымліваюць, калі ген аднаго арганізма, выведзены ў лабараторыі, падсаджваюць у клетку іншага. ГМА даюць расліне або шэраг прыкмет: ўстойлівасць да шкоднікаў, вірусам, хімічным рэчывам і вонкавых уздзеянняў, але калі на прылаўкі рэгулярна трапляюць генетычна мадыфікаваныя прадукты, як адрозніць іх ад натуральных? Трэба глядзець на склад і знешні выгляд:
- Генетычна мадыфікаваныя прадукты (ГМП) доўга захоўваюцца і не псуюцца. Ідэальна роўныя, гладкія, неароматные гародніна і садавіна - амаль напэўна з ГМА. Тое ж датычыцца хлебабулачных вырабаў, якія доўгі час застаюцца свежымі.
- Нашпігаваныя трансгенных замарожаныя паўфабрыкаты - пельмені, катлеты, варэнікі, бліны, марозіва.
- Прадукты з ЗША і Азіі, якія змяшчаюць бульбяны крухмал, соевую муку і кукурузу ў 90% выпадкаў ГМА. Калі на этыкетцы ў складзе прадукта паказаны раслінны бялок - гэта мадыфікаваная соя.
- Танныя каўбасныя вырабы звычайна ўтрымліваюць соевая канцэнтрат, які з'яўляецца ГМ-інгрэдыентам.
- На наяўнасць могуць паказваць харчовыя дабаўкі Е 322 (соевы лецыцін), Е 101 і Е 102 А (рыбафлавін), Е415 (ксантан), Е 150 (карамель) і іншыя.
Геннамадыфікаваныя прадукты - «за» і «супраць»
Пра такую ежы ходзіць шмат спрэчак. Людзі занепакоеныя экалагічнымі рызыкамі іх вырошчвання: генетычна мутаваць формы могуць патрапіць у дзікую прыроду і прывесці да глабальных змяненняў у экалагічных сістэмах. Спажыўцоў хвалююць харчовыя рызыкі: магчымыя алергічныя рэакцыі, атручвання, хваробы. Узнікае пытанне: ці патрэбныя генетычна мадыфікаваныя прадукты на сусветным рынку? Адмовіцца ад іх цалкам пакуль немагчыма. Яны не пагаршаюць густ ежы, а кошт трансгенных варыянтаў значна ніжэй натуральных. Знаходзяцца як праціўнікі, так і прыхільнікі ГМП.
шкоду ГМА
Не існуе ніводнага стоадсоткава пацверджанага даследаванні, якое паказвала б, што мадыфікаваныя прадукты шкодныя для арганізма. Аднак праціўнікі ГМА называюць мноства неабвержных фактаў:
- Генная інжынерыя можа мець небяспечныя і непрадказальныя пабочныя эфекты.
- Шкодзіць навакольным асяроддзі з-за большага выкарыстання гербіцыдаў.
- Могуць выйсці з-пад кантролю і распаўсюдзіцца, забрудзіўшы генафонд.
- Некаторыя даследаванні заяўляюць пра шкоду ГМ-прадуктаў, як прычыны развіцця хранічных захворванняў.
карысць ГМА
Генетычна мадыфікаваныя прадукты маюць свае перавагі. Што тычыцца раслін, у трансгенных назапашваецца меншая колькасць хімікатаў, чым у прыродных аналогах. Гатункі з змененай канстытуцыяй устойлівыя да розных вірусаў, хвароб і надвор'і, яны значна хутчэй спеюць, а захоўваюцца і таго больш, самастойна змагаюцца з шкоднікамі. З дапамогай трансгенных ўмяшання ў разы памяншаецца час на селекцыю. Гэта несумнеўныя плюсы ГМА, да таго ж абаронцы геннай інжынерыі, сцвярджаюць, што ўжыванне ў ежу ГМП - гэта адзіная магчымасць выратаваць чалавецтва ад голаду.
Чым небяспечныя геннамадыфікаваныя прадукты?
Нягледзячы на ўсе спробы знайсці карысць ад укаранення сучаснай навукі, геннай інжынерыі, генетычна мадыфікаваныя прадукты харчавання часцей за ўсё згадваюцца ў негатыўным ключы. Яны нясуць тры пагрозы:
- Навакольным асяроддзі (з'яўленне ўстойлівых пустазелля, бактэрый, скарачэнне відаў або колькасці раслін і жывёл, хімічнае забруджванне).
- Арганізму чалавека (алергія і іншыя захворванні, парушэнні метабалізму, змена мікрафлоры, мутагенный эфект).
- Глабальныя рызыкі (эканамічная бяспека, актывізацыя вірусаў).