Калі вы хочаце прыгатаваць страва, якое гарантавана спадабаецца кожнаму, ды яшчэ і накорміць ўволю, то спыніце сваю ўвагу на рэцэпты курыцы з шампіньёнамі ў сметанковым соусе. Простае і даступнае страву стане выдатным дадаткам да практычна любому гарніру, а таксама выдатным гарачым для падачы на святочным стале.
Рэцэпт курыцы з грыбамі ў сметанковым соусе
Нягледзячы на тое, што сметанковы падліўка для гэтага рэцэпт рыхтуецца з нуля, ён гарантавана стане адным з самых простых, а разам з тым і смачных, соусаў да мяса, якія вам даводзілася рыхтаваць. Ёсць небяспека з'есці яго нават да моманту гатоўнасці птушкі.
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна - 1,1 кг;
- сметанковае масла - 55 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- шампіньёны - 175 г;
- мука - 5 г;
- сліўкі - 365 мл;
- сушеный чабор, базілік - па 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Адкладзеце траціну алею ў старонку, а на астатнім абсмажце курыныя сцягна, спярша скурай уніз, не рухаючы, каля 3 хвілін, а затым на другім баку аналагічны перыяд часу. Раскладзеце падрумянены птушку ў форме Годзя для выпечкі і адпраўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на паўгадзіны.
Пакінуты алей выкарыстоўвайце для абсмажвання кавалачкаў шампіньёнаў. Калі ўся грыбная вільгаць выпарыцца, дадайце на патэльню раздушаны зубок часныку, а праз паўхвіліны пасыпце ўсё мукой. Дадайце сушаныя травы і ўліце сліўкі. Хутка змяшайце ўсе інгрэдыенты ў пазбяганне фарміравання мучных камякоў, пасля чаго выліце соус ў форму да птушкі і пакіньце курыцу з шампіньёнамі ў сметанковым соусе у духоўцы яшчэ на 5 хвілін.
Філе курыцы з грыбамі ў сметанковым соусе
Шукаеце ідэальны соус для пасты? Тады курынае філе ў кампаніі сметанковага падліўкі стане выдатнай знаходкай. Калі вы захочаце знізіць каларыйнасць стравы, то замест вяршкоў можна выкарыстоўваць нятлусты смятану або ёгурт .
інгрэдыенты:
- курынае філе - 490 г;
- шампіньёны - 490 г;
- сліўкі - 120 мл;
- казіны сыр - 45 г;
- зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Вычышчаныя грыбы нарэжце пласцінамі і абсмажце да поўнага выпарвання вільгаці. Курынае філе нарэжце соломкой і дадайце да ўжо подрумянятся грыбоў. Як толькі кавалачкі куры схопяцца, запраўце страва і заліце сліўкамі. Зменшыць агонь, дайце сліўкамі згуснуць, пакладзеце сыр і паспрабуйце соус пасля таго, як сырныя кавалачкі расплавяцца. Дадайце спецый, калі ў гэтым ёсць неабходнасць. Гатовае філе курыцы з шампіньёнамі ў сметанковым соусе пасыпце нарэзанай пятрушкай.
Рэцэпт курыцы з шампіньёнамі ў сметанковым соусе
Так як шампіньёны не надта багатыя грыбным густам і водарам, разам з імі можна патушыць і невялікая колькасць белых, ці любых іншых лясных грыбоў, а для таго, каб смакавая палітра сметанковага падліўкі стала яшчэ багацей, яго можна дапоўніць белым віном.
інгрэдыенты:
- курыныя галёнкі - 780 г;
- курыны булён - 680 мл;
- сметанковае масла - 55 г;
- рэпчаты лук - 210 г;
- шампіньёны - 480 г;
- сыр - 65 г;
- белыя грыбы (сушеные) - 20 г;
- сухое белае віно - 280 мл;
- сліўкі - 284 мл.
падрыхтоўка
Абсмажце курыныя галёнкі на патэльні да скарыначкі, пасля чаго заліце іх булёнам, зменшце жар да сярэдняга і стамляеце птушку да гатоўнасці пад прачыненых вечкам.
На сметанковым алеі спассеруйте луковые паўкола з грыбамі (шампіньёнамі і Вымачаныя белымі) да лёгкага скарыначкі. Заліце зажарку белым віном і дайце вільгаці выпарыцца на 2/3. Уліце булён, у якім тушилась курыца, да луково-грыбны зажарку з віном, дадайце сліўкі, сыр і дайце падліўцы згуснуць. Пасля, патушыце курыцу ў сметанковае-сырных соусе з грыбамі каля 2-3 хвілін, каб мяса паўторна прагрэлася.