Посны боршч з фасоллю - ідэальны варыянт гарачага для ўключэння ў меню падчас посту або ў рацыён вегетарыянцаў. Пасля трапезы не застанецца сумненняў у пажыўнасці стравы і яго цудоўнай здольнасці на доўга і якасна спаталяць пачуццё голаду.
Як прыгатаваць боршч з фасоллю?
Рыхтуецца посны боршч з фасоллю без мяса на агароднінным або грыбным булёне, які вараць з даданнем разнастайных карэнняў і лука.
- Фасолю выкарыстоўваюць кансерваваную або сырую. Апошнюю папярэдне вымочваюць у вадзе 12 і больш гадзін, пасля чаго промывают і вараць да мяккасці, перш чым дадаваць астатнія інгрэдыенты.
- Капусту ў боршч дадаюць сырую або квашаную, папярэдне прыпусьціла яе ў сатэйнік ці патэльні. Акрамя белакачаннай гатункаў дапускаецца выкарыстанне суквеццяў каляровай капусты ці шчаўя.
- Акрамя капусты ў складзе баршчу прысутнічае буракі, моркву, цыбулю, бульбу, балгарскі перац і тамат ў выглядзе памідораў, пасты або падліўкі.
- З спецый і прыпраў традыцыйна дадаюць лаўр, гарошыны духмянага і чорнага перцу, зеляніна, часнык.
Рэцэпт баршчу з фасоллю і бураком
Традыцыйны посны боршч са бураком і фасоллю можа быць падрыхтаваны без абсмажваньні гародніны і выкарыстання расліннага алею. Пры гэтым этап стварэння агародніннай запраўкі апускаецца, буракі і моркву закладваюцца ў булён з фасоллю першымі, а бульбу і астатнія гародніна, дадаюцца праз 10 хвілін варэння.
інгрэдыенты:
- агароднінны булён - 2,5 л;
- фасолю чырвоная - 1 шклянка;
- капуста - 250 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- балгарскі перац - 0,5 шт .;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, цукар, спецыі.
падрыхтоўка
- Замочваюць і адварваюць у булёне фасолю.
- Дадаюць бульбу, вараць 10 хвілін.
- Закладваюць поджарку з лука, морквы і буракоў, дадаюць таматы і часнык.
- Кідаюць у рондаль перац, капусту, прыправы.
- Праз 15 хвілін боршч з чырвонай фасоляй будзе гатовы.
Боршч з кансерваванай фасоллю
Хутчэй па часе рыхтуецца посны боршч з кансерваванай фасоллю. Не трэба чакаць размачивания бабоў і іх працяглай варэння, а проста дадаць кампанент у канцы прыгатавання гародніны. Можна дапоўніць склад салерай або коранем пятрушкі, а замест таматавай пасты дадаць свежыя памідоры, соус або кетчуп.
інгрэдыенты:
- агароднінны булён - 2,5 л;
- фасолю кансерваваная - 1 слоік;
- капуста - 300 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- паста таматная - 40 г;
- балгарскі перац - 0,5 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, цукар, прыправы.
падрыхтоўка
- У булёне вараць бульбу 10 хвілін.
- Дадаюць поджарку з буракоў, морквы з лукам і пасты.
- Закладваюць капусту, перац, усё прыправы, вараць 10 хвілін.
- Ўмешваецца фасолю, часнык.
- Праз 5 хвілін знямогі посны боршч з фасоллю можна спрабаваць.
Боршч з белай фасоляй - рэцэпт прыгатавання
Боршч з белай фасоляй рыхтуецца з кансерваванай ў сваім соку памідорамі, якія неабходна пазбавіць ад лупіны, пры наяўнасці, і перацерці плады на тарцы. Бабы падыдуць кансерваваныя, якія варта дадаць у канцы варэння або сырыя, папярэдне замачыўшы іх і адварыць да поўнай гатоўнасці.
інгрэдыенты:
- агароднінны булён - 2,5 л;
- фасолю белая - 200 г;
- капуста - 300 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- памідоры ў сваім соку - 200 г;
- часнык - 1 зубок;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, цукар, прыправы.
падрыхтоўка
- Адварваюць фасолю ў булёне.
- Дадаюць бульбу, а праз 10 хвілін капусту, абсмаленую буракі і моркву з лукам і таматамі.
- Запраўляюць посны боршч з белай фасоляй і вараць да гатоўнасці ўсіх гародніны, дадаўшы ў канцы прыгатавання здробнены часнык.
Боршч са струковай фасоллю - рэцэпт
Наступная версія гарачага адрозніваецца меншай каларыйнасцю за кошт дадання замест традыцыйных бабоў фасолевых струкоў. Для гэтага асобна рыхтуецца ў патэльні або сатэйнік запраўка для баршчу з морквай і фасоллю струковай, нарэзанай невялікімі лустачкамі. Дадаецца шкварка ў канцы варэння стравы.
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- фасолю струковая - 250 г;
- капуста - 300 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- таматавы сок - 0,5 л;
- балгарскі перац - 70 г;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, цукар, лаўр, зеляніна.
падрыхтоўка
- Вараць кубікі бульбы ў вадзе 10 хвілін.
- Асобна смажаць буракі, дадаюць у рондаль разам з капустай.
- Смажаць цыбулю з морквай і фасоллю, уліваюць таматавы сок, прыпускае, выліваюць да гародніны.
- Запраўляюць боршч са струковай фасоллю, дадаюць салодкі перац, вараць 10 хвілін.
Боршч з квашеной капустай і фасоллю
Асаблівы насычаны смак з прыемнай кіслінкай набывае посны боршч з фасоллю, калі яго зварыць з квашеной капустай. Нарыхтоўку пры залішняй кіслотнасці промывают пад праточнай вадой, адціскаюць, а затым прыпускае у патэльні або сатэйнік да жаданай мяккасці, дадаўшы пры неабходнасці цукар.
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- фасоль - 200 г;
- капуста квашаная - 250 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- таматная паста - 100 г;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 60 мл;
- цукар - 10 г;
- соль, перац, лаўр, зеляніна.
падрыхтоўка
- Замочваюць і адварваюць фасолю.
- Абсмажваюць трохі і протушивают з даданнем масла і цукру капусту.
- Закладваюць да фасолі бульба, вараць да мяккасці.
- Дадаюць капусту, поджарку з морквы, цыбулі, буракоў і тамата, ўводзяць прыправы.
- Вараць боршч з кіслай капустай і фасоллю 5-10 хвілін, дадаюць часнык, зеляніна, даюць настаяцца.
Посны боршч з грыбамі і фасоллю
Не саступае па пажыўнасці класічным версіях звараны посны боршч з грыбамі і фасоллю. Найбольш смачны гарачае будзе на агароднінным булёне, у які пры варэнні дадаюць баравікі або грыбны парашок для насычанасці і водару. Усе гародніна акрамя капусты і бульбы варта перад даданнем у рондаль абсмажыць.
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- фасоль - 200 г;
- грыбы - 200 г;
- капуста - 250 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей - 60 мл;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- соль, перац, лаўр, зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць замочаную фасолю, дадаюць бульбу і капусту.
- Абсмажваюць паасобку грыбы і гародніна, дадаўшы пасту, выкладваюць у рондаль.
- Запраўляюць посны боршч з грыбамі і фасоллю, праварваюць 10 хвілін, дадаўшы ў канцы часнык і зеляніна.
Боршч з каляровай капусты з фасоллю
Калі традыцыйны боршч з свежай капусты з фасоллю дадзеў і хочацца надаць стравы арыгінальнасці і лёгкасці, можна замяніць белакачаннай гародніна суквеццямі каляровы капусты. У дадзеным выпадку як нельга да месца будзе зялёны лук, які можна дадаць у талерку пры падачы альбо ў каструлю ў канцы варэння.
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- фасоль - 150 г;
- капуста каляровая - 200 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- таматавае пюрэ - 200 г;
- часнык - 1 зубок;
- алей - 40 мл;
- зялёны лук - 2 сцябла;
- соль, перац, лаўр, зеляніна.
падрыхтоўка
- У рондаль з отваренной фасоляй закладваюць бульба, а праз 10 хвілін суквецці капусты.
- Абсмажваюць буракі і моркву з лукам, дадаўшы тамат.
- Перакладаюць гародніна ў рондаль, дадаюць прыправы, зеляніна, рыхтуюць яшчэ 5-10 хвілін.
Зялёны боршч з фасоллю
Рэцэпт баршчу з фасоллю і шчаўем асабліва дарэчны ў вясновы перыяд, калі адчуваецца недахоп вітамінаў. Пры жаданні можна дадаваць у склад і іншую зеляніна: чарэмшыну, лебяду, крапіву, шпінат. Зручна выкарыстоўваць кансерваваную фасолю, якую дадаць, папярэдне адкінуўшы бабы на сіта.
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- фасоль - 1 слоік;
- шчаўе - 2 пучка;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- таматная паста - 3 ст. лыжкі;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, лаўр, кроп і пятрушка.
падрыхтоўка
- У вадзе вараць бульбу 10 хвілін.
- Дадаюць балгарскі перац, а праз 5 хвілін поджарку з буракоў, цыбулі, морквы і тамата.
- Дадаюць шчаўе, прыправы, вараць гарачае 5 хвілін, падаюць з зелянінай.
Посны боршч з чарнаслівам і фасоллю
Калі хто не спрабаваў дадаваць у боршч чарнасліў, абавязкова варта папоўніць прабел і ацаніць перавагі дадзенай версіі гарачага. Сухофрукт неабходна ўзяць без костачак і нарэзаць яго саломкай або кубікамі. Асаблівыя ноты нададуць карэнні салеры і пятрушкі, якія ўключаюць у склад поджарку.
інгрэдыенты:
- вада - 2,5 л;
- фасоль - 100 г;
- чарнасліў - 7 шт .;
- капуста - 250 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- корань салеры і пятрушкі - па 50 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- таматная паста - 2-3 ст. лыжкі;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, цукар, спецыі.
падрыхтоўка
- Адварваюць фасолю.
- Дадаюць бульбу, прыпушчанную асобна буракі, вараць 10 хвілін.
- Дадаюць абсмаленыя карэнні з лукам і таматам, капусту, салодкі перац, чарнасліў, прыправы.
- Вараць боршч з чарнаслівам і фасоллю 10 хвілін.
Посны боршч з кількай і фасоллю
У дазволеныя дні можна зварыць смачны посны боршч з кількай ў тамаце і фасоллю. Кансервы павінны быць якаснымі з цэлымі рыбінамі, без іншага прысмаку. Пры жаданні можна карэктаваць склад і тэхніку выканання рэцэпту, дадаючы іншыя гародніна ці замяняючы фасолю гатовай кансерваванай.
інгрэдыенты:
- вада - 2,5 л;
- фасоль - 100 г;
- кілька ў тамаце - 1 слоік;
- капуста - 300 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, спецыі, зеляніна.
падрыхтоўка
- Да отваренной фасолі закладваюць бульбу і рыхтуюць 10 хвілін.
- Дадаюць капусту, абсмажаную цыбулю з морквай і бураком з даданнем памідораў.
- Запраўляюць боршч, закладваюць кансервы, даюць пагатавацца 10-15 хвілін, падаюць з пятрушкай або кропам.
Боршч з фасоллю ў мультиварке
Лёгка і проста рыхтаваць посны боршч з фасоллю ў мультиварке . Вымачаную не менш за 12 гадзін і прамытую фасолю ў дадзеным выпадку закладваюць разам з бульбай і іншай гароднінай. Тым, хто аддае перавагу ў страве капусту з лёгкім хрустам, неабходна дадаць яе разам з балгарскім перцам за 30 хвілін да заканчэння абранай праграмы.
інгрэдыенты:
- вада - 2,5 л;
- фасоль - 200 г;
- капуста - 250 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- таматная паста - 3 ст. лыжкі;
- алей - 40 мл;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі ў рэжыме «Выпечка» цыбулю з морквай і бураком.
- Дадаюць размочаны фасолю, бульбу, капусту, салодкі перац, пасту.
- Заліваюць змесціва чары вадой, запраўляюць і рыхтуюць у рэжыме «Суп» або «Мультиповар» 1,5 гадзіны.