Зялёны боршч , прыгатаваны са шчаўем, валодае прыемным і арыгінальным кіслявым густам. Яго можна варыць на любым булёне, а можна нават і на вадзе, каб атрымалася нішчымнае страва. Давайце разгледзім з вамі, як прыгатаваць боршч і здзівіць усіх гэтым смачным і гарачым стравай.
Як прыгатаваць зялёны боршч са шчаўем?
інгрэдыенты:
- шчаўе свежы - 200 г;
- моркву - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі;
- бульба - 3 шт .;
- алей сметанковае - 20 г;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі смачнага зялёнага баршчу са шчаўем падрыхтоўваем спачатку ўсе неабходныя інгрэдыенты. Яйкі прамываем, кладзем у ковшичек, заліваем вадой і адварваем укрутую хвілін 10. Затым астуджаюць іх, чысцім ад шкарлупіны і разразаем на палоўкі. Моркву чысцім, шинкуем кубікамі. Бульба наразаем саломкай, а цыбуліну дробненька сячэм. Цяпер ставім на агонь рондаль з вадой, і пакуль яна награваецца, абсмажваем на раслінным масліцам да румянага колеру цыбулька, бульбу і моркву.
Ваду солім, Перчем па гусце, якія закідвалі абсмаленыя гародніна і варым іх да мяккасці. Лісце і сцеблы шчаўя дробна рэжам, дадаем ў рондаль разам з лаўровым лісцікам і перцам. Праварваюць боршч ня больш за 5 хвілін, а ў самым канцы кідаем маленькі кубік сметанковага масла і змешваем. Разліваем суп у талеркі, кладзём звараныя яйкі, запраўляем страва смятанай і наразаем лустачкі чорнага жытняга хлеба!
Ўкраінскі зялёны боршч са шчаўем
інгрэдыенты:
- кіпячоная вада - 2,5 л;
- рабрынкі свіныя - 200 г;
- соль харчовая - 1 ст. лыжка;
- кансерваваны шчаўе - 2 ст. лыжкі;
- бульба - 500 г;
- спецыі;
- свіны сала - 50 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- моркву - 2 шт.
падрыхтоўка
Для сапраўднага ўкраінскага баршчу са шчаўем нам неабходна прыгатаваць спачатку мясны булён . Для гэтага рабрынкі кладзем у рондаль, заліваем вадой і варым на сярэднім агні гадзіны 2, здымаючы пену.
Не губляючы часу дарма, чысцім цыбуліну, моркву, дробненька шинкуем і абсмажваем гародніна на свіны сале да залацістага колеру. Калі булён ўжо будзе практычна гатовы, прыступаем да падрыхтоўкі бульбы: чысцім яго, маім, наразаем невялікімі кубікамі і кідаем ў рондаль з мясам. Падсольваць да спадобы і варым бульбу пры закрытай крышке да мяккасці.
Затым адпраўляем у рондаль кансерваваны шчаўе, падсмажаныя гародніна з салам і добранька змешваем. Кіпяцім боршч 30 секунд, выключаем і здымаем рондаль з пліты. Цяпер разліваем ўкраінскае страва па талерках і падаем да стала са смятанай або маянэзам.
Рэцэпт зялёнага баршчу са шчаўем
інгрэдыенты:
- шчаўе свежы - 400 г;
- курыца - 0,5 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- яйка - 3 шт .;
- зеляніна - 50 г;
- смятана - 100 мл;
- сала свіное;
- вада - 2 л;
- спецыі.
падрыхтоўка
Спачатку давайце прыгатуем булён. Для гэтага курыцу сячэм на кавалкі, закладваем у рондаль з халоднай вадой, солім і ставім варыцца на пліту. Калі булён закіпіць, акуратна здымаем пену. Далей пераходзім да падрыхтоўкі гародніны: чысцім іх і маім. цыбуліну
Хвілін праз 15 выкладаем у боршч зажарку. Шчаўе старанна прамываем, дробна сячэм і адпраўляем у рондаль. Яйкі адварваем, астуджаюць, чысцім, шинкуем кубікамі і дадаем у суп у канцы гатавання. Спрабуем гатовае страва на смак, дадаючы пры неабходнасці спецыі. Падаем боршч з шчаўя, разліў ў глыбокія талеркі, пасыпаўшы зелянінай і заправіўшы смятанай.