Стравы, прыгатаваныя ў збанках, выходзяць нашмат смачней тых, якія рыхтуюць у звычайнай патэльні або рондалі. Разыначка ў тым, што ў працэсе такой гатавання прадукты захоўваюць больш сваіх смакавых якасцяў і карысных рэчываў. Да таго ж яны выходзяць сакавіцей і духмяны. Так рыхтавалі стравы яшчэ з даўніх часоў у печы. І смак яны мелі проста выдатны. У гэтым артыкуле мы распавядзем вам рэцэпт прыгатавання кураня ў збанку.
Кураня ў збанку з грыбамі
інгрэдыенты:
- кураня - 1 кг;
- лук рэпчаты - 200 г;
- шампіньёны свежыя - 300 г;
- смятана - 300 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей для смажання;
- зеляніна, соль, спецыі.
падрыхтоўка
Тушку кураня наразаем парцыённымі кавалачкамі, солім, Перчем і абсмажваем на раслінным алеі да румянай скарыначкі. Шампіньёны наразаем лустачкамі і абсмажваем з здробненым лукам. Злучаем грыбы з куранём і трохі протушиваем. Усё гэта перакладаем ў збанкі. У патэльню, дзе тушыліся грыбы з куранём, усыпаць муку, злёгку яе абсмажваем, ўліваем смятану, солім, дадаем спецыі і даводзім масу да кіпення.
Атрыманых соусам заліваем змесціва збанкоў, накрываем іх вечкамі і адпраўляем у духоўку, нагрэтую да 220 градусаў на 30 хвілін. Хвілін за 5 да заканчэння падрыхтоўкі пасыпаем кураня з грыбамі здробненай зелянінай і часныком. Пры падачы кураня з грыбамі можна выкласці на талерку, а можна падаць і прама ў збанку.
Кураня ў збанку ў смятане
інгрэдыенты:
- кураня - 700 г;
- моркву - 250 г;
- замарожаная спаржавая фасоля - 250 г;
- смятана - 1 шклянка;
- прованского травы - 1 ст. лыжка;
- яйкі - 1 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- цвёрды сыр - 50 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Кураня рэжам на кавалачкі, заліваем 1,5 літрамі вады і даводзім да кіпення. Варым 40 хвілін. Тым часам чысцім бульбу і моркву і наразаем гародніна буйнымі брусочкамі. Размарожваць спаржавай фасолі. У рондаль спачатку выкладваем бульбу і моркву, прысыпаем прованского травой, ўліваем 400 мл курынага булёна і даводзім да кіпення.
Памяншаем агонь і пад вечкам варым каля 10 хвілін. Цяпер дадаем спаржавай фасолі і рыхтуем яшчэ хвілін 5. Курыцу вымаем з булёна, даем ёй астыць і які адлучаецца мяса ад костак. Наразаем яго невялікімі кавалачкамі. У рондаль з гароднінай дадаем смятану, соль, спецыі і Праварваюць яшчэ хвіліны 2. Здымаем з агню, дадаем мяса і змешваем. Раскладваем атрыманую масу па 3-4 збанках, пасыпаем цёртым сырам і адпраўляем у духоўку на 20 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Перад падачай страва можна притрусить здробненай зелянінай.
Кураня з рысам ў збанку
інгрэдыенты:
- кураня - 500 г;
- рыс - 1 шклянка;
- лук рэпчаты - 300 г;
- моркву - 150 г;
- раслінны алей для смажання;
- булён - 1,5 л;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, кары, чорны молаты перац, соль, карыца, цукар;
- соевы соус - 3 ст. лыжкі;
- таматавы соус - 3 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 50 г.
падрыхтоўка
На патэльні разаграваем раслінны алей, абсмажваем парцыённа нарэзаныя кавалачкі кураня. Хвілін праз 7 дадаем цёртую моркву і здробнены лук. Абсмажваем, пакуль лук не падсмажыцца. Раскладваем мяса з гароднінай па збанках (для дадзенай колькасці інгрэдыентаў можна выкарыстоўваць 3 збанка). Зверху размяркоўваем прамыты мал. Дадаем соль, спецыі, соевы соус і таматавы соус.
Цяпер ўліваем булён, яго павінна быць на 2 гл вышэй узроўня рысу. У кожны збанок кладзём па кавалачку сметанковага алею. Накрываем збанкі вечкамі і запякаць каля 20 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Перад падачай да стала змесціва збанка змешваем.