Традыцыйныя беларускія дранікі - рэцэпт вельмі мінімалістычны, паколькі ў яго склад, акрамя самога бульбы, уваходзіць, хіба што, соль. Але хатнія кулінары дапоўнілі гэтую страву на свой манер, так у рэцэптуру дранікаў дадаліся яйкі, мука, зеляніна і нават каўбаса. Інтрыгавальна?
Бульбяныя дранікі з каўбасой
інгрэдыенты:
- клубні бульбы - 5 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- каўбаса - 50 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- лук белы - 70 г;
- зубчык часныку.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя, то ёсць вычышчаныя і вымытыя клубні бульбы варта нацерці на тарцы. Каб бульба не пацямнеў, шараваць яго можна разам з рэпчатым лукам, але куды лягчэй шараваць клубні ў рондальчык з вадой, якую затым варта зліць. Обсушенный бульба злучаем з здробненым белым лукам і зубчыкам часныку, дадаем соль, муку, зеляніна і яйка. Каўбасу рэжам тонкай соломкой, альбо шаруе на буйнай тарцы, а затым дадаваны ў цеста. Смажым дранікі як і заўсёды, а затым выкладваем на сурвэтку, каб знізіць каларыйнасць стравы за кошт ўбірання лішкаў алею.
Рэцэпт дранікаў з бульбы з каўбасой
інгрэдыенты:
- сервелат - 100 г;
- клубні бульбы - 4-5 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 45 г.
падрыхтоўка
Сервелат рэжам кружочкамі. Бульбяныя клубні чысцім ад лупіны і дробна шаруе, пасля чаго адціскаюць бульбяную масу праз падвойны пласт марлі. Соль з перцам па гусце, а таксама мука і яйкі - наступныя інгрэдыенты, якія дапоўняць наша цеста.
На разагрэтую патэльню выкладваем добрую сталовую лыжку асновы для дранікаў, па-над кладзём кружочак каўбасы і злёгку ўціскаюць яго ў сумесь. Размяркоўваем яшчэ лыжку бульбы зверху і абсмажваем.
Бульбяныя дранікі з каўбасой і сырам
Добрым дадаткам традыцыйнага рэцэпту таксама можа стаць сыр, у нашым выпадку крыху больш за вытанчаны - Бры.
інгрэдыенты:
- шалфей - 2-3 ліста;
- бульба - 400 г;
- цытрына - 1 шт .;
- каўбаса - 115 г;
- сыр Бры - 120 г;
- мука - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Вымытыя клубні чысцім і шаруюць даволі буйна. Прысольваюць бульба і адціскаюць лішнюю вільгаць. Каўбасу наразаем невялікімі лустачкамі і дадаем да бульбы разам з мукой, цытрынавай цэдрай і здробненым шалфеем. Разыначкай стравы стане сыр бры, які таксама варта дробна нарэзаць і змяшаць з бульбяной масай. Калі сумесь для дранікаў будзе гатовая, можна неадкладна прыступаць да іх обжарке. Каб кожная порцыя выйшла максімальна акуратнай, дранікі можна формовать з дапамогай кулінарнага кольца.
Дранікі з бульбы з каўбасой
Гэты рэцэпт дранікаў яшчэ больш незвычайны, бо ў якасці асновы мы будзем выкарыстаць не сырой, а папярэдне злёгку апараны, здзічэлы бульба, дзякуючы якому нашы агароднінныя катлеткі будуць мець крэмавую тэкстуру.
інгрэдыенты:
- бульбяныя клубні - 1 кг;
- каўбаса - 500 г;
- шампіньёны - 150 г;
- рукалы - 80 г;
- цёрты сыр - 1 1/4 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- свежая хлебная крошка - 1 ст .;
- сметанковае масла - 40 г.
падрыхтоўка
Вымытыя клубні Цалікаў апускаем ў рондаль, заліваем вадой
Падмарожваць катлеткі на працягу паўгадзіны, каб яны лепш трымалі форму падчас абсмажвання. Смажым дранікі як звычайна. Сервіраваць гатовае страва можна са смятанай або кетчупам , але незвычайны рэцэпт патрабуе незвычайных дапаўненняў, таму можна змяніць звычайныя соусы на экзатычнае агародніннае чатни, напрыклад.