У кулінарных традыцыях розных краін вядома мноства рэцэптаў бліноў і оладьев. Бліны і блінцы рыхтуюць з мукі розных відаў раслін, часам у цеста для бліноў дадаюць розныя напаўняльнікі, у тым ліку, і моркву, гарбуз і іншыя. Моркву і ўсе аранжавыя плады ўтрымліваюць розныя карысныя і неабходныя арганізму чалавека рэчывы і ў асабліва значных колькасцях - каратиноиды.
Раскажам, як прыгатаваць маркоўныя бліны , рэцэпт нескладаны. Карысныя, смачныя і яркія бліны з морквы, вызначана, спадабаюцца дзецям, ды і, магчыма, дарослым, у любым выпадку, гэта нядрэнны варыянт сняданку, ці ланча, ці падвячорку. Моркву валодае натуральнай саладосцю, таму не будзем злоўжываць цукрам, не варта прывучаць дзяцей да салодкай ежы, яна не карысна. Калі мы арыентуемся на дзяцей і на першую палову дня, лепш прыгатаваць бліны сытная, таму ўключым у склад малако або хатні кефір , а таксама яйкі. Муку лепш выкарыстоўваць цельнозерновые спельтовую або шпалерных.
Маркоўныя бліны з сырам
інгрэдыенты:
- моркву - 1-2 шт .;
- мука пшанічная (можна ў сумесі з аўсянай) - каля 1 шклянкі ёмістасцю 250 мл;
- малако - 1 шклянка;
- кефір - 1-0,5 шклянкі;
- яйка курынае - 1-2 шт .;
- сухія молатыя спецыі (трохі карыцы або ванілі, але не разам; цёрты мушкатовы арэх);
- кавалачак сала для змазвання патэльні.
падрыхтоўка
Тром моркву на дробнай тарцы (у міску). Дадаем яйкі і спецыі. Туды ж прасейваем муку і, патроху падліваючы малако і кефір, замешваюць цеста (гушчыня павінна быць, як у вадкай смятаны). Добра промешиваем венцам, відэльцам або міксерам так, каб не было камячкоў. Чакаем хвілін 10, добра разаграваем патэльню сярэдняга памеру з ручкай і невысокім борцікам (лепш узяць чыгунную, алюмініевую або з керамопокрытием). Кавалачак сала прышпільвае на відэлец і змазваем ім патэльню - так бліны будуць пячыся, а не смажыцца, як на алеі.
Наліваем трохі тэсту, раўнамерна размяркоўваючы яго па патэльні. Пячэм блін з пераваротам, каб раўнамерна падсмажыць яго з абодвух бакоў. Зразумелая справа, маркоўныя бліны атрымаюцца некалькі тоўшчы, чым звычайныя без напаўняльнікаў.
Падаем маркоўныя бліны з цёртым сырам: пасыпаем блін сырам, згортваем або складаем, бярэм рукамі і ядзім. Добра падаць смятану або густыя сліўкі (для лепшага засваення морквы трэба некаторая колькасць тлушчаў). Калі дзеці старэйшыя за 5 гадоў, карысна будзе заправіць смятану папрыкай і праціснуты часнаком (гэта для дзяцей будзе значна больш карысна, чым класці ў бліны цукар).
Гэта страва можна падаць з гарбатай, какава, узварам, ройбуш (дарэчы, вельмі карысны напой, спадабаецца дзецям), каркаде, малаком ці рознымі кісламалочнымі напоямі. Пры падачы з малочнымі напоямі не забудзьцеся і пра свежую зеляніну (пятрушка, кінза, базілік, кроп).