Пузырчатые і пахруствалі павінны быць сапраўдныя чабурэкі. Каб зрабіць такія, трэба па-асабліваму прыгатаваць цеста. Як? Менавіта гэтую інфармацыю вы і знойдзеце тут.
Смачнае, хрумсткі цеста для чабурэкаў на мінералку
інгрэдыенты:
- вада мінеральная - 250 мл;
- мука - 400-420 г;
- соль;
- алей сланечнікавы - 1 арт. лыжка.
падрыхтоўка
Злучаем ў місцы ваду і соль. Ўліваем алей, халодную мінеральную ваду. Замешваюць цеста. Як толькі заўважаем, што цеста атрымалася досыць мяккім і эластычным, спыняем замес. Адразу ж рыхтаваць з яго чабурэкі не варта. Лепш пакласці яго ў пакет і пакінуць хвілін на 15.
Чабурэкі смажым ў моцна нагрэтым алеі і перагортваем вельмі акуратна - нельга праколваць цеста, інакш чабурэкі не стануць храбусткімі, ды да таго ж пакрыюцца брыдкімі плямамі.
Смачнае хрумсткай цеста для чабурэкаў з гарэлкай
інгрэдыенты:
- вада - 200 мл;
- гарэлка - 2 ст. лыжкі;
- алей сланечнікавы - 2 ст. лыжкі;
- мука - 420-450 г;
- соль;
- яйкі - 1 шт.
падрыхтоўка
Яйка разбіваем ў міску. Адпраўляем туды ж алей і соль. Ўліваем спачатку ваду, а затым і гарэлку. Усыпаць муку невялікімі порцыямі, памешваючы ўсе прадукты лыжкай. Калі маса стане досыць шчыльнай, пераходзім на замес ўручную. Каб цеста стала пластычным, месім яго ня менш за 10 хвілін. Накрываем ручніком (можна замяніць сурвэткай) цеста і даём яму паляжаць. Праз 20 хвілін можна пачынаць рыхтаваць чабурэкі.
Смачнае, хрумсткі цеста для чабурэкаў на кефіры
інгрэдыенты:
- кефір - 1 шклянка;
- мука - 460-480 г;
- яечныя бялкі - 2 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Бярэм глыбокую міску. Выліваем туды кефір. Дадаем яечныя вавёркі і соль. Венцам ледзь ўзбіваем, дамагаючыся атрымання масы аднаго колеру і кансістэнцыі. Пасля гэтага усыпаць па некалькі лыжак мукі. Спачатку з'явяцца камячкі, якія трэба разбіваць лыжкай або венцам, а потым сумесь стане набываць аднастайнасць. Працягнем замешваць яго, але ўжо рукамі. Цеста можна не толькі мясіць, але і яшчэ трохі адбіваць аб стол - ад гэтага яно стане пластычным.
Хрумсткай цеста на чабурэкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вада - 180-200 мл;
- мука - 400 г;
- маргарын - 40-50 г;
- соль
падрыхтоўка
У глыбокі посуд прасейваем соль і муку. Ўліваем ваду і пачынаем мясіць відэльцам. У нас пакуль будзе не цеста, а камячкі. Гэта нармальна. Разаграваем маргарын, каб ён растапілі. Ня Студзячы, ўліваем яго ў цеста. Пачынаем мясіць рукамі. Месім дастаткова доўга. Затым фарміруем шар і кладзем яго ў цэлафанавы пакет (можна замяніць харчовай плёнкай). Прыбіраем у халадзільнік. Праз 2 гадзіны з цеста можна рабіць чабурэкі.