Калі вам парадкам надакучылі класічныя катлеты і душа патрабуе чаго-небудзь больш лёгкага, разнастайнага і карыснага, рэкамендуем прыгатаваць рысавыя катлеты. Вам абавязкова спадабаецца іх незвычайны густ і прастата выканання.
Як прыгатаваць рысавыя катлеты з фаршам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- рысавая крупы - 190 г;
- мясной фарш - 210 г;
- Рэпчаты цыбуліна - 65 г;
- вада фільтраваныя - 420 мл;
- зубцы чесночные (па жаданні) - 1-2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- сухары для паніроўкі - 125 г;
- сланечнікавы без паху алей - 55 мл;
- перац молаты чорны - 2 дробкі;
- соль - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Першапачаткова падрыхтуем рысавую аснову для катлет. Для гэтага рысавую крупы прамываем дбайным чынам, заліваем у рондалі фільтраваныя вадзіцай, падсольваць змесціва па гусце і ставім на пліту варыцца, зменшыць пасля закіпання жар да мінімальнага.
За гэты час падрыхтоўваем мясной фарш. Яго лепш зрабіць з мяса самастойна, перакруціць прадукт на мясасечцы і дадаўшы пры жаданні пры гэтым вычышчаны часнык і рэпчаты лук. Змешваем атрыманую масу, злучаем з астылым рысам, даводзім да густу соллю і перчыкам і змешваем.
Зараз для афармлення катлет набіраем рукамі невялікая колькасць прыгатаванай масы, надаём ёй жаданую форму, панируем выраб у сухарах і выкладаем у прогретую з сланечнікавым без водару алеем патэльню. Пасля таго як рысавыя катлеткі подрумянятся з двух бакоў на сярэднім агні, выкладваем іх на талерку і падаем са свежымі гароднінай або салатай.
Рысавае-капусныя катлеты з сырам
інгрэдыенты:
- рысавая крупы - 180 г;
- капуста белакачанная (свежая або квашаная) - 290 г;
- Рэпчаты цыбуліна - 65 г;
- мука - 65 г або па патрэбнасці;
- цвёрды сыр - 110 г;
- яйка - 1 шт .;
- свежая зеляніна кропу і пятрушкі - па гусце;
- сода, пагашаная воцатам - 5 г;
- сланечнікавы без паху алей - 95 мл;
- перац молаты чорны - 2 дробкі;
- соль - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Пачнем прыгатаванне катлеты з таго, што адварыць да поўнай гатоўнасці мал, а капусту свежую або квашеной вельмі дробненька насячом і спассеруем да мяккасці на патэльні са сланечнікавым алеем, папярэдне абсмажыўшы на ім вычышчаную і нашаткаваную цыбуліну.
Зараз злучаем ў місцы рыс, поджарку з капустай і перетертый цвёрды сыр, дадаем таксама здробненую свежую зеляніну, ўбіваем яйка і ўводзім пагашаную соду. Запраўляем масу соллю і перчыкам і усыпаць муку. Яе колькасць вызначаем зыходзячы з першапачатковага стану і гушчыні фаршу.
Для выпякання катлет можна фармаваць іх ўвільготненым рукамі ці ж накладваць патроху фаршу на патэльню з прогретым алеем пры дапамозе сталовай лыжкі. Пасля таго як вырабы подрумянятся з двух бакоў можам выкладваць іх на талерку і падаваць да стала.
Такія рысавыя катлеты з капустай можна прыгатаваць абсалютна нішчымнымі, зрабіўшы іх без сыру і яйкі.
Рыбных-рысавыя катлеты
інгрэдыенты:
- рысавая крупы - 160 г;
- сырое філе мінтая або любы іншы рыбы - 220 г;
- яйка - 2 шт .;
- сухары для паніроўкі - 190 г;
- сланечнікавы без водару алей - 95 мл;
- перац молаты чорны - 1 дробка;
- соль - 10 г.
падрыхтоўка
Вельмі далікатнымі атрымаюцца рысавыя катлеты з рыбай. Для іх падрыхтоўкі адварваем рыс у падсоленай вадзіцы да гатоўнасці і даем трохі астыць. За гэты час філе мінтая ці іншай рыбы наразаем дробненькія кубікамі з памерам боку не больш аднаго сантыметра.
Злучаем ў місцы отваренный рыс і рыбу, дадаем яйкі, соль і перчык і змешваем старанна. Фарміруем з атрыманай масы ўвільготненым далонямі катлеткі, панируем іх у сухарах і смажым, як традыцыйныя, у алеі сланечнікавым на патэльні, подрумянивая з двух бакоў на сярэднім агні.