Прачытаўшы пра курыных тэфтэлі ў сметанном соусе вы напэўна падумалі, што хочаце з'есці талерку прама цяпер. Але пачакайце, паклапаціцеся пра гарнір, уявіце тэфтэлі па-над талеркі яечнай локшыны або горкі далікатнага бульбянога пюрэ, абярыце падыходны варыянт і прыступайце да гатаванні.
Курыныя тэфтэлі з рысам ў сметанном соусе - рэцэпт
Такія тэфтэлі можна нават не дапаўняць гарнірам, яны даволі сытны і без таго дзякуючы ўтрыманню рысу ў складзе фаршу.
інгрэдыенты:
Для тэфтэлі:
- курыны фарш - 1,3 кг;
- рыс - 85 г;
- фіялетавы лук - 45 г;
- часнык - 2 зубка;
- мука - 25 г.
Для падліўкі:
- сметанковае масла - 45 г;
- курыны булён - 460 мл;
- смятана - 65 г;
- мука - 15 г.
падрыхтоўка
Адварыць рыс да мяккасці, астудзіце яго і злучыце з курыным фаршам. Дадайце здробнены фіялетавы лук, пюрированный часнык і шчапоць солі. Падзяліце фарш на шарыкі роўнага памеру і пакрыйце кожны мукою, абтрасаючы лішкі. Гатовыя тэфтэлі абсмажце на моцным агні да скарыначкі, пасля чаго перакладзеце іх на асобнае страва.
Запаліўшы ў алей, падсыпаўшы да яго муку і змяшаўшы. Развядзіце масу булёнам і дадайце смятану. Як толькі соус згусне, дапоўніце яго шчопанню солі. Давядзіце тэфтэлі з курынага фаршу ў сметанном соусе да поўнай гатоўнасці на сярэднім спякоце.
Курыныя тэфтэлі ў таматавай-сметанном соусе ў духоўцы
Насыціць і сагрэць у непагадзь вас змогуць тэфтэлі з таматавай-змятаў падлівай. Пры жаданні, замяніць шампіньёны можна любымі іншымі, больш духмянымі грыбамі, а ў фінале запякання пасыпаць паверхню стравы цёртым сырам.
інгрэдыенты:
Для тэфтэлі:
- курынае філе - 520 г;
- малако - 15 мл;
- яйка - 1 шт .;
- сушеный часнык, чабор - па 1/2 ч. лыжкі;
- шампіньёны - 265 г;
- сметанковае масла - 20 г.
Для верашчаку:
- смятана - 135 мл;
- курыны булён - 465 мл;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- тамат (паста) - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Запаліўшы ў алей, прыпусціце на ім грыбы, пакуль тыя не подрумянятся. Злучыце астатнія інгрэдыенты з спісу разам і сфармаваных з іх тэфтэлі. Выкладзеце тэфтэлі і грыбы ў форму. Растворыце крухмал ў халодным булёне і дадайце да яго тыя, што засталіся складнікі. Гатовым соусам заліце змесціва формы. Пакіньце страва на паўгадзіны пры 170 градусах.
Калі вы вырашыце зрабіць курыныя тэфтэлі ў сметанном соусе ў мультиварке, то паўтарыце ўсё тыя ж крокі, але заліў тэфтэлі соусам, абярыце опцыю «Тушэння» на 40 хвілін.