Сёння мы прапануем вам рэцэпты пірагоў з рыбнай начыннем з кансервы і свежай рыбы. Гэта неверагодна смачнае страва стане выдатным рашэннем для хатняй сямейнай трапезы або пачастункі для раптам нагрянувшую гасцей. Прапанаваныя варыянты мяркуюць хуткае падрыхтоўка дадзенай выпечкі, што дазволіць зэканоміць час.
Рыбны пірог з Сайра і рысам - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- буйныя курыныя яйкі - 4 шт .;
- смятана сярэдняй тлустасці - 165 г;
- маянэз класічны - 165 г;
- кефір сярэдняй тлустасці - 165 мл;
- разрыхляльнік - 20 г;
- соль павараная - 5 г;
- пшанічная мука - колькі спатрэбіцца.
Для начыння:
- кансерваваная сайра - 1 стандартная банка;
- мал круглы - 95 г;
- Рэпчаты цыбуліны - 285 г;
- алей рафінаваны раслінны - 65 мл;
- сметанковае або раслінны алей для змазвання бляхі.
падрыхтоўка
Пачынаем падрыхтоўка пірага з падрыхтоўкі кампанентаў для начыння. Для гэтага спачатку нам неабходна адварыць у падсоленай вадзіцы мал да мяккасці зерняў. У гэты час адначасова пассеруем вычышчаныя і дробненька насечаныя кубікамі цыбуліны да празрыстасці і лёгкага падрумяньвання.
Адтыкаюць банку сайры, вадкасцю запраўляем гатовы рыс, рыбу размінаем відэльцам і адпраўляем туды ж разам з прыгатаванай цыбульнай поджарку. Змешваем усё добранька і прымаемся за падрыхтоўку тэсту. Апрацоўваем міксерам яйкі з дробкай солі да атрымання прасвятлелым і паветранай масы. Цяпер ўліваем кефір, закладваем маянэз і смятану, змешваем, невялікімі порцыямі прасейваем у цеста муку і размешваць, дамагаючыся кансістэнцыі тэсту як густая смятана, аднастайнай і гладкай тэкстуры.
Цяпер афармляем пірог. Для гэтага наліваем у промасленную форму палову цеста, зверху размяркоўваем начынне з сайры і рысу і заліваем пакінутым тэстам. Рыхтуецца такі пірог хутка. Прыкладна праз трыццаць хвілін знаходжання ў прогретой да 180 градусаў духоўцы ён падрумяніцца і будзе гатовы да ўжывання.
Рэцэпт рыбнай пірага з дражджавога пластовага тэсту і свежай рыбы
інгрэдыенты:
- пластовае дражджавое цеста - 520 г;
- свежая бульба - 420 г;
- філе любой рыбы - 220 г;
- Рэпчаты белыя цыбуліны - 195 г;
- свежазмолатая чорны перац - 5 г;
- соль павараная - 5 г;
падрыхтоўка
Маючы ў маразільнай камеры ўпакоўку пластовага дражджавога цеста і кавалачак рыбнага філе, можна хутка аформіць неверагодна смачны рыбны пірог. Для гэтага размарожваць цеста пры пакаёвых умовах, а ў гэты час прыгатуем рыбную начынне. У дадзеным выпадку мы дапоўнім яе бульбай і цыбуляй. Для гэтага бульбяныя клубні прамываем, чысцім і наразаем вельмі тонкімі кружкамі. Кольцамі шинкуем таксама рэпчаты цыбуліну, а рыбнае філе наразаем сярэдняга памеру лустачкамі.
Размарожаную цеста раскладваем на адрэзе пергаментнай паперы і раскочваем качалкай да памеру прыкладна 45 на 30 сантыметраў. Доўгі бок падзяляем візуальна на дзве паловы і на адной з іх раскладваем бульбяныя
Пры жаданні для румянай апетытнай скарыначкі можна перад выпяканнем вышмараваць паверхню вырабы ўзбітым яйкам.