З курыных субпрадуктаў можна прыгатаваць масу годных страў. Адным з такіх з'яўляюцца тушеные сэрцайкі ў смятане. Іх можна рыхтаваць самастойна або з даданнем курынай печані . Атрымліваецца вельмі смачна, карысна і пажыўна.
Як прыгатаваць курыныя сэрцайкі ў смятане?
інгрэдыенты:
- курыныя сэрцайкі - 620 г;
- лук рэпчаты - 120 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- смятана - 220 г;
- раслінны рафінаваны алей - 25 мл;
- молаты чорны перац - па гусце;
- сумесь сушаных прованского траў - 12 г;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Курыныя сэрцайкі прамываем, пазбаўляцца ад лішняга тлушчу і сасудаў. Рэпчаты лук чысцім і наразаем кубікамі, часнык дробна сячэм.
У глыбокім сатэйнік, або на патэльні, подрумяниваем на раслінным рафінаваным алеі спачатку нарэзаны лук і часнык, затым закладваем курыныя сэрцайкі і смажым яшчэ некалькі хвілін. Цяпер дадаем смятану, Запраўляем страва соллю, молатым чорным перцам, змешваем, прыкрываем вечкам і памяншае агонь да мінімальнага. Протушиваем страва трыццаць хвілін, затым кідаем духмяныя прованского травы, змешваем і пры жаданні даем выпарыцца лішняй вадкасці, дадаўшы агонь.
Падаем тушеные ў смятане курыныя сэрцайкі з адварным рысам , гароднінай і, упрыгожыўшы, па жаданні, свежай зелянінай.
Курыныя сэрцайкі з грыбамі тушеные ў смятане ў мультиварке
інгрэдыенты:
- курыныя сэрцайкі - 620 г;
- лук рэпчаты - 175 г;
- шампіньёны - 375 г;
- моркву - 175 г;
- смятана - 220 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- раслінны рафінаваны алей - 25 мл;
- молаты чорны перац - па гусце;
- сумесь італьянскіх травы - па гусце;
- соль - па гусце;
- свежая зеляніна кінзы і пятрушкі - па гусце.
падрыхтоўка
Лук і вымытую моркву чысцім і наразаем саломкай, а прамытыя шампіньёны рэжам пласцінамі. У ёмістасць мультиварки наліваем трохі рафінаванага расліннага алею, выкладваем падрыхтаваную гародніну і грыбочкі і абсмажваем дзесяць хвілін, наладзіўшы прыбор на рэжым «Смажэнне» або «Выпечка».
Курыныя сэрцайкі прамываем, абсушваюць, пазбаўляцца ад лішняга тлушчу і сасудаў і выкладваем да гародніны. Смажым яшчэ дзесяць хвілін, дадаем смятану, соль, молатую сумесь перцаў, сумесь італьянскіх травы і перамыкацца мультиварку на рэжым «Тушэнне». Рыхтуем страва на працягу аднаго гадзіны. У канцы прыгатавання кідаем дробна насечаны вычышчаны часнык, свежую зеляніну пятрушкі і кінзы.
Смачныя духмяныя сэрцайкі з грыбамі можна падаваць з любым гарнірам.
Курыная печань і сэрцайкі ў смятане
інгрэдыенты:
- курыныя сэрцайкі - 360 г;
- курыная печань - 360 г;
- лук рэпчаты - 220 г;
- смятана тлустасцю не менш за 20% - 220 г;
- вада вычышчаная - 100 мл;
- часнык - 1-2 зубчыка;
- раслінны рафінаваны алей - 50 мл;
- молаты чорны перац - па гусце;
- рэзкія травы - па гусце;
- соль - па гусце;
- свежая зеляніна пятрушкі і базіліка - па гусце.
падрыхтоўка
Курыныя сэрцайкі і курыную печань прамываем, зразаем непатрэбны тлушч, посуд і плёнкі і пры неабходнасці разразаем
Рэпчаты лук чысцім, наразаем паўколамі і абсмажваем на раслінным рафінаваным алеі да залацістага. Дадаем падрыхтаваныя курыныя сэрцайкі і печань і абсмажваем да змены колеру. Затым дадаем крыху гарачай вады і протушиваем пад вечкам дваццаць хвілін. Цяпер закладваем смятану, соль, молаты чорны перац, рэзкія травы і вытрымліваем на ўмераным агні яшчэ хвілін пятнаццаць. Па завяршэнні працэсу прыгатавання кідаем дробна насечаны часнык, свежую зеляніну і даем настаяцца яшчэ дзесяць хвілін.
Падаем гатовыя курыныя сэрцайкі і пячонка з адварным рысам і гароднінай.