Вам захацелася смачных оладушек, але ў халадзільніку не аказалася ні малака, ні кефіру? Не адчайвайцеся, для вас мы раскажам, як прыгатаваць цудоўныя пышныя оладушки на вадзе.
Аладкі на вадзе з дрожджамі і яйкамі
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 520 г;
- вада - 490 мл;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- цукровы пясок - 85 г;
- прэсаваныя дрожджы - 25 г;
- раслінны рафінаваны алей для тэсту - 75 мл;
- соль - 5 г;
- раслінны алей для смажання - 150 мл.
падрыхтоўка
Прэсаваныя дрожджы распускаем ў цёплай вадзіцы і даем пастаяць дваццаць хвілін. Затым у глыбокую міску прасейваем пшанічную муку і, патроху падліваючы ваду з дрожджамі, змешваем да аднастайнасці і вызначаем у цёплае месца на сорак хвілін.
Цяпер дадаем крыху узбітыя з соллю і цукровым пяском яйкі, алей, вымешваюць пры дапамозе лыжкі да аднастайнасці і зноў даем падняцца.
Прыкладна праз сорак хвілін, калі цеста добра падымецца, ня змешваючы яго, пачынаем да жарке аладак. Для гэтага патэльню з тоўстым дном выграваецца на сярэднім агні, ўліваем алей і змочанай у вадзе сталовай лыжкай накладваем у яго патроху тэсту. Абсмажваем оладушки з двух бакоў да зарумяньваньня і вымаем на страву.
Падаем румяныя аладкі са смятанай, мёдам або павідлам .
Пышныя аладкі на вадзе без яек
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 710 г;
- вада - 630 мл;
- цукровы пясок - 100 г;
- сухія дрожджы - 10 г;
- ваніль - па гусце;
- соль - 10 г;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Пшанічную муку прасейваем ў глыбокую ёмістасць. Затым патроху ўліваем ваду і змешваем да аднастайнасці, скарыстаўшыся венцам, міксерам або відэльцам. Цяпер усыпаць сухія дрожджы, цукровы пясок, ваніль, соль і змешваем хорошенечко. Вызначаем посуд з тэстам у цёплае месца прыкладна на сорак-шэсцьдзесят хвілін. Можна для гэтай мэты зусім няшмат прагрэць духоўку.
Па заканчэнні часу пачынаем да жарке. Ня змешваючы тэсту, набіраем яго патроху увлажненной сталовай лыжкай і выкладваем на прагрэтую патэльню з раслінным алеем. Смажым аладкі на сярэднім агні да зарумяньваньня з двух бакоў.
Да гатовым оладушкам падаем смятану, мёд або варэнне.
Маркоўныя аладкі на вадзе без дрожджаў
інгрэдыенты:- моркву сярэдняга памеру - 2 шт .;
- мука пшанічная - 280 г;
- вада - 190 мл;
- сода - 1/2 ч. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- цукровы пясок - па гусце;
- соль - па гусце;
- раслінны алей для смажання - 150 мл;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Вычышчаную моркву шаруе на самай дробнай тарцы і складаем ў глыбокую міску. Наліваем ваду, усыпаць да спадобы цукровы пясок, соль, дадаем соду, пагашаную цытрынавым сокам, і змешваем. Затым паступова усыпаць просеянную пшанічную муку і, разбіваючы масу венцам або міксерам, заводзім цеста да кансістэнцыі густой смятаны.
У патэльню з тоўстым дном наліваем трохі расліннага рафінаванага масла і сталовай лыжкай накладваем цеста. Подрумяниваем оладушки з двух бакоў, вымаем на страву і падаем да стала, прысыпаўшы цукровай пудрай.
Аладкі на вадзе з яблыкамі
інгрэдыенты:
- яблыкі - 2 шт .;
- мука пшанічная - 560 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- вада - 380 мл;
- сода - 1 ч. лыжка;
- цукровы пясок - 150 г;
- соль - 1 ч. лыжка без горкі;
- раслінны алей у цеста - 35 мл;
- раслінны алей для смажання - 150 мл.
падрыхтоўка
Яблычкі чысцім ад скурак, пазбаўляліся ад асяродку і шаруе на буйнай тарцы. Дадаем яйкі, цукровы пясок, соль, соду і хорошенечко змешваем. Цяпер ўліваем ваду, усыпаць просеянную пакуту і заводзім цеста. У канцы замесу ўліваем раслінны рафінаваны алей і зноў змешваем. Гатовае цеста пакідаем на сем-дзесяць хвілін.
Па заканчэнні часу пачынаем да жарке аладак. У прогретую патэльню з тоўстым дном наліваем трохі расліннага масла, і сталовай лыжкай накладваем патроху тэсту. Абсмажваем оладушки з двух бакоў, вымаем на талерку і падаем са смятанай, варэннем або павідлам.