Цынк - гэта натуральны мікраэлемент, які ўдзельнічае ва ўсіх біяхімічных рэакцыях арганізма. Ўплыў цынку на наша самаадчуванне і здароўе пачынаецца з клеткавага ўзроўню, менавіта таму спажыванне прадуктаў з высокім утрыманнем цынку вельмі важна падчас эмбрыянальнага перыяду росту, а таксама ў дзяцінстве, калі клеткі актыўна дзеляцца. Вашай увазе мы прапануем азнаёміцца з асноўнымі і самымі значнымі функцыямі, якія выконвае цынк ў нашым арганізме, і працягнуць гэты экскурс пералікам крыніц цынку ў прадуктах харчавання.
Карысць і функцыі
Перш за ўсё, цынк адказвае за імунную функцыю. Цынк ўдзельнічае ў сінтэзе і пераварванні ўсіх бялкоў, вугляводаў і тлушчаў. Больш за 300 відаў бялкоў выкарыстоўваюць яго ў якасці спадарожнага матэрыялу пры будаўніцтве складаных амінакіслот. Дзякуючы цынку сінтэзуюцца Т-лімфацытаў, а таксама гармоны - яны ж, таксама ставяцца да вавёрак.
Цынк ўдзельнічае ў сінтэзе ДНК, росце і падзел клетак. Ад утрымання цынку ў крыві залежыць рэпрадуктыўная функцыя, а асабліва важны цынк для хлопчыкаў падлеткаў, бо менавіта ў гэты перыяд і пачынаецца выпрацоўка народкаў. Пры недахопе цынку сінтэз народкаў можа не наступіць, ці ж будуць фармавацца ня жыццяздольныя народкі.
Пры недахопе цынку падчас цяжарнасці магчымыя парушэнні развіцця плёну, выкідкі і нараджэнне мёртвага дзіцяці.
Дэфіцыт цынку характарызуецца выпадзеннем валасоў, курынай слепатой, скажэннем густу і нюху, запаволеннем росту і гаення ран, а таксама адсутнасцю апетыту.
дазавання
У нашым арганізме пастаянна змяшчаецца 1-4 грама цынку, большая частка ў касцях і цягліцах. Сутачная патрэба ў цынку - ад 12 да 50 мг, натуральна, яна залежыць ад узросту і полу. Напрыклад, падчас цяжарнасці і лактацыі варта павялічыць спажыванне цынку, а таксама дазоўку варта павышаць мужчынам ад 50 гадоў, каб пазбегнуць частага захворвання - адэномы прастаты.
Цынк і алкаголь
Нярэдка прычынай дэфіцыту цынку можа быць не яго адсутнасць у нашым рацыёне, а наяўнасць прадуктаў антаганістаў, да якіх ставіцца і алкаголь. Пры сталым спажыванні алкаголю, ўтрыманне цынку рэзка падае. Прычына ў тым, што цынк актыўна ўдзельнічае ў ўтылізацыі алкаголю, а значыць, усе нашы запасы сыходзяць на вывядзенне спіртнога. Таксама гэтая ўзаемасувязь дзейнічае і ў зваротным парадку - пры нізкім змесце цынку ў штодзённым рацыёне, падлеткі становяцца больш схільнымі да дзіцячага алкагалізму.
прадукты
Зараз, для вас самае галоўнае - гэта, у якіх прадуктах змяшчаецца цынк.
Цынк змяшчаецца як у прадуктах расліннага, так і ў прадуктах жывёльнага паходжання. Загвоздка ў тым, што з расліннай ежы ён засвойваецца ўсяго на траціну, што вельмі важна ўсведамляць вегетарыянцам.
Лепш за ўсё цынк засвойваецца ў спалучэнні з кальцыем. А значыць, робім акцэнт на малацэ, сліўках, сырах і тварагу. Аднак пры ўсёй спрыяльнасці спалучэння, ўсё ж нішто не можа перасягнуць ўтрыманне цынку ў прадуктах, якія адбываюцца з марскіх глыбінь. Першае, што варта назваць - гэта вустрыцы.
Калі казаць пра мяса, то гэта - ялавічына, бараніна, і асабліва, ялавічная печань. Цынк таксама ўтрымліваецца ў крупах - грэчцы, рысе, пшаніцы, аўсе, асабліва насычанасці цынкам вотруб'е і семкі (гарбузовыя, ільняныя, сланечнікавы). Таксама варта звярнуць увагу і на бабы - кукурузу, гарох, сачавіцу, фасолю , какава, арахіс.
Багатыя на цынк грыбы і большасць гародніны. У свой рацыён для падтрымання ўзроўню цынку можна дадаць піўныя дрожджы.