Як часта можна пачуць выраз - для таго каб схуднець, неабходна перастаць ёсць вугляводы, маўляў вугляводы, гэта толькі пірожныя і цукеркі. Нажаль, тут мае месца быць непаразуменне. Без гэтых «шкодных вугляводаў" мы не зможам перапрацоўваць тлушчы і вавёркі, а наша печань неўзабаве адмовіцца працаваць наогул, а галоўным спажыўцом вугляводаў з'яўляецца галаўны мозг. І, як ты яму адмовіш?
Чым адрозніваюцца «добрыя» ад «дрэнных»?
Усе вугляводы, як уласна, і бялкі з тлушчамі, у канчатковым рахунку, ператвараюцца ў глюкозу, гэта значыць - энергію ў чыстым выглядзе, якая, дарэчы, з'яўляецца прадстаўніком хуткіх вугляводаў, а акрамя іх, існуюць яшчэ і павольныя вугляводы. Ўмоўнае падзел адбываецца ў залежнасці ад таго, з якой хуткасцю вуглявод здольны расшчапіць ў глюкозу. Вось і атрымліваецца ў нас хуткія і павольныя вугляводы, з высокім і нізкім глікемічны індэксам (ГІ).
хуткія вугляводы
Хуткія вугляводы шкодныя тым, што маментальна расшчапляючыся з глюкозу, яе ўзровень у крыві рэзка (залішне!) Павышаецца, і падстраўнікавай даводзіцца тэрмінова вылучаць інсулін, які перапрацоўвае глюкозу ў тлушч. Калі гэты працэс завершаны, мы зноў адчуваем жаданне падняць ўзровень цукру, і з'ядаем другую цукерку, і так можа адбывацца бясконца. У выніку мы маем атлусценне і парушэнне працы падстраўнікавай залозы.
Хуткія вугляводы ў прадуктах харчавання вельмі распаўсюджаны, вось самыя вядомыя і папулярныя:
- цукар, мёд (які пчолы рыхтавалі з цукру);
- пірожныя, цукеркі, печыва, марожанае;
- шакалад;
- варэнне, павідла;
- белы рыс, аўсянка хуткага прыгатавання;
- салодкія садавіна - ананасы, вінаград, кавун, дыня.
Выключыць усе, вядома не атрымаецца, але максімальна паменшыць, спажываючы прысмакі толькі па святах - у нашых сілах!
Павольныя або вугляводы з нізкім ГІ
Што тычыцца прадуктаў з павольнымі вугляводамі, то іх, вядома, менш. Дзякуючы такім вугляводаў ўзровень цукру ў крыві павышаецца паступова, падстраўнікавай ня трэба рабіць раптоўных марш-кідкоў, а значыць і наш настрой так не скача. Доля вугляводаў у дзённым рацыёне павінна складаць больш за 50%, гэты ўзровень трэба дасягаць у асноўным, за кошт павольных вугляводаў у прадуктах харчавання.
Разгледзім, у чым ўтрымлівацца павольныя вугляводы:
- макароны і цельнозерновые хлеб ;
- ячмень, усе бабовыя;
- яблыкі, грушы, слівы, ківі, грэйпфруты, курага;
- капуста белокачанная, брусэльская, памідоры, каляровая капуста, лук;
- грыбы, шынкі, шпінат, перац.
Беражыце постаць і здароўе ўсяго арганізма, бо гэта неад'емныя паняцці. А калі вы - ласун, кушайте ласункі толькі па святах, паверце, іх смак ад гэтага стане цудоўным!