Рэдка сустракаюцца прадукты, якія пасля пэўнай апрацоўкі, становяцца нават больш карыснае, чым у свежым выглядзе. Прыкладам гэтага можа паслужыць квашаная капуста. Гэта, здавалася б, простае страва - сапраўдная скарбніца карысных рэчываў і вітамінаў.
Якія вітаміны змяшчае квашаная капуста?
- Узімку, калі востра не хапае вітамінаў, мы разумеем, што за карысць ад квашеной капусты. 200 г гэтага прадукта забяспечвае арганізм сутачнай дозай вітаміна З , які адказвае за павышэнне імунітэту і супраціўляльнасці арганізма, што асабліва актуальна пры сезонных выблісках грыпу. Таксама вітамін З значна запавольвае старэнне тканін і клетак.
- Вітамін А спрыяе росту чалавека, уплывае на паляпшэння стану скуры і ўваходзіць у склад пігментаў, якія адказваюць за адаптацыю гледжання да цёмнага часу сутак.
- Вітамін Да, асноўнай функцыяй якога з'яўляецца павышэнне згусальнасці крыві, таксама ўдзельнічае ва ўмацаванні коснай тканіны.
- Вітамін U важны для прафілактыкі язвы страўніка і дванаццаціперснай кішкі.
- Вітаміны групы В - гэта даволі шырокая група вітамінаў, якія спрыяюць стабільнай працы сэрца і сасудаў, а таксама нервовай сістэмы, удзельнічаюць у сінтэзе чырвоных крывяных цельцаў, спрыяюць паляпшэнню стану скуры і валасоў.
Карысць квашеной капусты пры пахуданні
Асаблівую карысць мае квашаная капуста для жаночага арганізму, у агульным, і пры пахуданні, у прыватнасці. Капуста нармалізуе працу страўнікава-кішачнага гасцінца, а фалійная кіслата, якая ўваходзіць у склад гэтага прадукту, спрыяе спальванню тлушчавых адкладанняў (гэтая ж фалійная кіслата неабходна цяжарным жанчынам). Распрацавана нават вельмі эфектыўная монодиета . Яна заснавана на здольнасці квашеной капусты паляпшаць перыстальтыку кішачніка, стымуляваць вылучэнне страўнікавага соку, а таксама, выводзіць з арганізма дзындры і таксіны. Штодзённы рацыён харчавання пры дыеце заснаваны на замене гарніраў (на абед і вячэра) на квашаную капусту, у колькасці 200 г. Гэтая дыета спрыяе не толькі даволі хуткаму зніжэння вагі, але і агульнаму ачышчэнню арганізма.
Карысныя ўласцівасці соку з квашанай капусты
Шмат хто ведае, што сок квашанай капусты карысны пры пахмелле. Жанчыны пры яго дапамозе ратуюцца ад таксікозу падчас цяжарнасці. Чым жа яшчэ карысны сок квашанай капусты? У соку ўтрымоўваецца вялікая канцэнтрацыя малочнай кіслаты, якая служыць крыніцай энергіі ў арганізме, бо выкарыстоўваецца ў сінтэзе глюкозы і глікагену. Таксама сок спрыяе запаволення старэння арганізма шляхам стабілізацыі тлушчавага абмену, выводзіць з арганізма лішнюю вадкасць, чым ўраўнаважвае водна-солевы абмен; дапамагае ў лячэнні хвароб селязёнкі, нырак, печані, паразе падстраўнікавай залозы; лечыць гнойныя высыпанні і іншыя захворванні скуры, экзэму; стабілізуе слізістую абалонку і нармалізуе паветрана-газавы абмен у страўніку. Неконцентрированный сок карысны пры захворваннях дзёсен і парадонтоз.
Але варта заўважыць, што пры абвастрэнні гастрыту ці язвы
Калі казаць пра карысць тушанай квашанай капусты, то карысці ад яе не нашмат менш. Вядома, пры цеплавой апрацоўцы прадукт губляе некаторыя свае карысныя якасці, але далёка не ўсе, многія лячэбныя ўласцівасці ўсё ж, захоўваюцца.
Нашы продкі добра ведалі пра ўнікальныя лячэбныя ўласцівасці квашеной капусты, таму, як толькі прыходзіў час нарыхтоўваць гэта ласунак на зіму, яны даставалі велізарныя бочкі і даверху напаўнялі іх капустай, а з прыходам зімы адкрывалі свае засекі, якія забяспечвалі іх неабходнымі вітамінамі да вясны.