Чорная парэчка з'яўляецца вельмі каштоўнай ягадай з-за высокага ўтрымання, у сваім складзе, вітаміна С. У кулінарыі парэчка часцей сустракаецца ў выглядзе варэння, яно добра дапамагае пры прастудных захворваннях. Ягады таксама сушаць або замарожваюць. Значна радзей чорную парэчку выкарыстоўваюць у якасці начынкі для выпечкі. А дарэмна, парэчка досыць цікавая ў пірагах, маффинах.
Сакрэт у тым, што для чорнай парэчкі трэба крыху больш цукру, чым звычайна апісваецца ў рэцэптах. Рэзкі парэчкавы смак добра змякчае ваніль.
Каб парэчка была не занадта кіслай, яе трэба трохі пракіпяціць. Але варта ведаць, што разам з кіслатой сыдзе і вялікая частка вітамінаў і іншых каштоўных элементаў, якімі так шчодра ўзнагародзіла чорную парэчку прырода.
Для маффинов з чорнай парэчкай, рэцэпт якіх прыведзены ніжэй, лепш браць сьвежасабранага ягады або варэнне густой кансістэнцыі.
Маффины з чорнай парэчкай
інгрэдыенты:
- ягады чорнай парэчкі - 300 г;
- мука вышэйшага гатунку - 350 г;
- цукар - 200 г;
- сметанковае масла размякчанае - 200 г;
- яйкі - 4 шт .;
- ванільны цукар - 2 чайныя лыжкі;
- Пякарскі парашок - 2 гарбатныя лыжкі.
падрыхтоўка
Расціраем сметанковае масла, цукар і ванільны цукар. Алей цалкам можна замяніць сметанковым маргарынам. Ўбіваем яйкі і змешваем. Старанна прамываем ягады чорнай парэчкі і прасушваюць. Ягады кідаем у прыгатаваную сумесь. Туды ж высыпаем, паступова, і муку з Пякарскім парашком. Замешваюць цеста.
У маффины з чорнай парэчкай можна дадаваць размоченный разынкі або парэзаны на кавалачкі чарнасліў. Паспрабуйце, гэта смачна і карысна.
Аматараў гэтых смачнасцяў абавязкова прыйдуцца па душы маффины з сырам і вяндлінай або разынкамі , якія выдатна разнастаяць ваш сняданак.