Айсинг - рэцэпт прыгатавання

Часам нейкія кандытарскія вырабы, выстаўленыя на вітрыны крам, проста ўражваюць сваёй прыгажосцю і унікальнасцю. І нават не маючы дыплома кухара-кандытара, напэўна, вы б таксама хацелі тварыць такія цуды ў выглядзе розных упрыгожванняў. Зараз, мы прапануем вам самім адчуць сябе ў гэтай справе і заняцца кандытарскім айсингом. Слова вам магчыма і не знаёмы, але гэта ўсяго толькі салодкая бялковая глазуру, якая выкарыстоўваецца для стварэння ажурных або фігурных узораў, якімі пасля ўпрыгожваюць розныя торцікі і кексы. Таксама, зрабіўшы айсинг больш вадкім, можна ўпрыгожыць ім выпечку, такую ​​як печыва ці кавалкі піражкоў, у выглядзе залівання. Давайце мы раскажам, як прыгатаваць у хатніх умовах такі цудоўны айсинг і вы здзівіце ўсіх сваім шэдэўрам.

Рэцэпт айсинга для пернікаў

інгрэдыенты:

• яечны бялок курынага яйкі - 1 шт .;
• гатовая цукровая пудра - 240 г;
• цытрынавая кіслата - дробка;
• сухі харчовай фарбавальнік - па жаданні.

падрыхтоўка

Яечны бялок, выняты з свежага курынага яйкі, разбіваем ручным венцам. Звярніце ўвагу, што мы не выкарыстоўваем міксер, так як мы не маем патрэбу ў паветранай, пышнай масе. Затым, высыпаем да бялку цукровую пудру, якую папярэдне прасейваем і трохі ўзбіваем ўсё, да атрымання белага колеру. Для таго каб айсинг, быў мацнейшым і з ім лягчэй было працаваць, мы ў канцы прыгатавання дадаем цытрынавую кіслату, а калі жадаеце змяніць колер, тады адразу ж увядзіце і фарбавальнік. Папрацуйце венцам, яшчэ 30-40 секунд і айсинг будзе гатовы. Выкладваем яго ў кандытарскі мяшочак, з асадкай №2 у выглядзе роўнай дзірачкі і зоймемся упрыгожваннем астылых пернікаў. Абводзім айсингом іх контуры, а ў цэнтры выпечку можна ўпрыгожыць па вашай фантазіі. Каб проста заліць пернікі айсингом, тады колькасць пудры пры падрыхтоўцы трэба паменшыць.

Рэцэпт айсинга для торта

інгрэдыенты:

• яечныя бялкі - 2 шт .;
• цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
• цукровая пудра - 500 г;
• харчовыя фарбавальнікі - 2 шт. (Па 2 г кожнага).

падрыхтоўка

Само прыгатаванне айсинга шмат часу не адбярэ, больш доўгім з'яўляецца застыванне зробленых з яго ажурных арнаментаў.

Бялок, добра разбіваем відэльчыкам, дадаем гатовую і просеянную пудру, зробленую з цукру. ўзбіваем ўсе ўжо венцам, толькі не да пышнасці, а проста да белага колеру. Каб торцік быў больш маляўнічым, падзяляем масу на дзве роўныя часткі, ўводзім ў кожную па 0,5 чайнай лыжкі соку цытрыны і рознага колеру фарбавальнікі. Да аднастайнасці размешваць ўсе венцам і выкладваем адзін з фарбавальнікаў у карнет.

Падрыхтаваны шаблон вашага малюнка змяшчаем у звычайны файл, які зусім ледзь-ледзь змазваем натуральным аліўкавым алеем. Робячы роспіс айсингом па шаблоне, лепш пачынаць з вонкавага краю малюнка, а пасля запаўняць ім сярэдзіну. Пакідаем ўсе сохнуць да раніцы. Затым акуратна які адлучаецца айсинг ад файла і упрыгожваем ім торт.