Адзін з найлюбых дэсертаў, які мы асабліва любім есці ў сезон гарачага, пякучага прамянямі сонца лета, вядома ж - марозіва. Таму сёння мы прапануем вам прыгатаваць у хатніх умовах цудоўнае кавуновае марозіва і даведацца з нашых выдатных рэцэптаў, як яго правільна зрабіць.
Кавуновае марозіва з вяршкамі
інгрэдыенты:
- кавуновая мякаць - 350 г;
- тоўстыя сліўкі (32%) - 180 мл;
- ванілін - 1/3 ч. лыжкі;
- цукровая пудра - 1,5 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Добра праглядаем кожны кавалачак падрыхтаванай мякаці саспелага кавуна, каб не прапусціць раптам незаўважаным костачку або блізка зрэзаную лупіну. Затым перамяшчаем усё ў вялікую чашу блэндэра і, дадаўшы да Кавуны ваніль ўзбіваем яго на працягу 4, а то і 5 хвілін. У меншую чару блендера ўліваем добрыя, свежыя сліўкі і дадаем да іх цукровую пудру. Перастаўляў з вялікай чары сам блендер і таксама ўсё ўзбіваем, але ўжо не больш за 3 хвілін, каб з нашых вяршкоў не атрымалася алей. Цяпер сліўкі перакладаем ў чару з ўзбітай кавуновай мякаццю і ўзбіваем ўсе разам ўсяго толькі хвілінку. Для таго каб наша марозіва было падобна з тым, што прадаецца ў краме, то атрыманую масу раскладваем па шкляначкі з пластыка і уставіўшы ў цэнтр кожнага чыстую палачку з дрэва, замарожваем. Але, на жаль, такое марозіва можа атрымацца неаднароднай кансістэнцыі пасля замаразкі, з-за высокага ўтрымання немалочныя вадкасці. Таму перамяшчаем кавуновымі масу ў вялікі, шырокі латок з пластыка і адпраўляем яго ў камеру маразілкі. Пасля таго, як пройдзе 2-2,5 гадзіны здабываем з маразілкі латок, апускаем у марозіва блендер і ўзбіваем яго пару хвілін. Такую працэдуру мы паўтараем на працягу трох раз і канчаткова даем замарозіцца кавуновымі марозіву, пакінуўшы яго на ноч у маразілцы.
Кавуновае марозіва з малаком
інгрэдыенты:
- кавуновая мякаць - 450 г;
- карычневы цукар - 50 г;
- тлустае малако - 140 мл;
падрыхтоўка
Малако пералівалі ў металічны коўшык з нержавейкі, усыпаць у яго карычневы цукар, за кошт якога пасля ў марожанага будзе адчувацца прысмак карамелі і ставім усё на уключаную фаерку пліты. Пры сталым памешванні малако даводзім да стану кіпення, а затым, зменшыць агонь да мінімуму увариваем яго да паловы і адстаўляе астуджацца ў любы прахалоднае месца.
Старанна падрыхтаваныя кавалачкі сакавітай, чырвонай кавуновай мякаці складаем ў міску з высокімі бартамі. Апускаем блендер і вельмі добра (да высокай пены) усё ўзбіваем. Ўводзім сюды остывшее малачко і зноў паўтараем ўзбіванне, пакуль маса не возьмецца бурбалкамі. Перакладаем аснову будучага марожанага ў шырокі, чысты кантэйнер і адпраўляем ўсе замарожвацца. Дастаем падмёрзлае, але ўжо смачнае марозіва з маразілкі, ўзбіваем яго і да поўнага завяршэння замаразкі ставім назад, не менш чым на 12 гадзін.