Багатае бялком фасолевым рагу можа з лішкам замяніць мяса вегетарыянцу, або дапоўніць сытна страва мясаеду. Розныя віды фасолі дазваляюць зрабіць рагу разнастайней разам з багаццем гародніны і соусаў, якія можна дадаць у страву.
Агародніннае рагу з фасоллю
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- салера - 4 сцябла;
- моркву - 4 шт .;
- лук-порей - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- белае віно - 100 мл;
- таматы - 800 г;
- сок і цэдра 1 цытрыны;
- агароднінны булён - 700 мл;
- фасолю кансерваваная - 800 г;
- орегано, чабор - пучок.
падрыхтоўка
У жароўні разаграваем алей на сярэднім агні. Абсмажваем на ім здробнены салера , моркву, памешваючы 7-8 хвілін. Дадаем нарэзаную кольцамі белую частка лука-порей і працягваем гатаванне яшчэ 3-4 хвіліны. Затым заліваем гародніна віном, дадаем прапушчаны праз прэс часнык і чакаем, пакуль лішняя вадкасць выпарыцца.
Дадаем вычышчаныя ад скуркі і нарэзаныя таматы, цытрынавую цэдру з сокам і агародніннай булён . Тушым ўсе разам 30-35 хвілін на сярэднім агні, стала памешваючы. Як толькі гародніна сталі мяккімі, дадаем фасолю, орегано, чабор і працягваем гатаванне яшчэ 5 хвілін. Рагу з фасолі з гароднінай гатова да падачы!
Рагу з курыцай і фасоллю
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей -1 арт. лыжка;
- хатняя курыная каўбаса - 350 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- кансерваваная фасолю - 250 г;
- таматы ва ўласным соку - 500 г;
- курыны булён - 500 мл;
- кучаравая капуста - 1 галоўка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У жароўні разаграваем аліўкавы алей і абсмажваем на ім нарэзаную буйнымі кольцамі хатнюю курыную каўбасу. Як толькі кавалачкі каўбасы подрумянятся, закладваем здробнены часнык і працягваем гатаванне яшчэ 2 хвіліны. Кладзём у жароўню з мясам фасолю, заліваем ўсе булёнам і таматамі ва ўласным соку. Даводзім вадкасць у жароўні да кіпення на моцным агні, дадаем буйна нарэзаную капусту, соль з перцам і памяншае агонь. Праз 5-7 хвілін рагу з фасоллю і капустай будзе гатова.
Рагу са струковай фасоллю
інгрэдыенты:
- курынае філе - 1 кг;
- спаржавая фасоля - 1 кг;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- таматы ва ўласным соку - 500 г;
- куркума - 1/2 ч. лыжкі;
- кумін - 1/4 ч. лыжкі;
- карыца - 1/4 ч. лыжкі;
- чырвоны перац - 1/4 ч. лыжкі;
- сок лайма - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- аліўкавы алей;
- вада.
падрыхтоўка
На гарачым аліўкавым алеі абсмажваем нарэзаны лук да залацістага колеру. Дадаем да лука часнык, куркуму і абсмажваем ўсе 2-3 хвіліны. Да цыбулі дадаем кавалачкі курынага філе, соль, перац, кумін, чырвоны перац і карыцу. Як толькі курыца будзе гатовая, дадаем да яе таматы, ваду, каб пакрыць, і даводзім вадкасць да кіпення. Тушым мяса 45-50 хвілін. Фасолю хутка абсмажваем на асобнай патэльні, а затым дадаем да рагу.
Калі вы хочаце зрабіць рагу з фасоллю ў мультиварке, то адразу закладвайце ўсе інгрэдыенты ў чару і рыхтуйце ў рэжыме "Тушэнне" 40 хвілін.
Рэцэпт рагу з фасолі
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 200 г;
- дрэўнавушка - 200 г;
- ялавічына - 750 г;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- моркву - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- белае сухое віно - 1/2 ст .;
- белая фасолю (кансерваваная) - 450 г;
- таматы - 500 г;
- пятрушка.
падрыхтоўка
На асобных патэльнях абсмажваем мяса, грыбы і цыбулю з морквай. Як толькі з грыбоў выйдзе лішняя вільгаць, перакладаем іх у патэльню з морквай і лукам, змешваем і подрумяниваем. Нарэзанае кубікамі мяса таксама смажым да залацістага колеру, а затым кладзем да гародніны і грыбоў. Заліваем страва віном, дадаем часнык і чакаем, пакуль вадкасць выпарыцца. Далей кладзём на патэльню нарэзаныя таматы і фасолю. Тушым страва да загусцення таматнага соку і прыпраўляем. Рагу з фасоллю і мясам гатова.