Нягледзячы на прастату ідэі і хуткае падрыхтоўка, смажаныя яйкі з памідорамі атрымліваюцца проста чароўна смачнымі і апетытнымі. Прапануем варыяцыі такога стравы з даданнем розных кампанентаў, а таксама раскажам, як пасмажыць яйкі з памідорамі па-кітайску.
Як прыгатаваць смажаныя яйкі з памідорамі і лукам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яйкі курыныя адборныя - 3 шт .;
- свежыя памідоры - 185 г;
- лук рэпчаты салатны - 30-50 г;
- сметанковае масла - 20 г;
- алей сланечнікавы без паху - 20 мл;
- перац (молаты) і каменная буйная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Беручыся за прыгатаванне стравы, чысцім салатную цыбуліну, наразаем яе некрупным дзелькамі і выкладваем іх на прагрэтую патэльню, у якую папярэдне нальём сланечнікавы масліцам і падпаліць у ім сметанковае. Праз хвіліну дадаем нарэзаны дзелькамі памідор і абсмажваем гародніна разам яшчэ паўтары хвіліны. Цяпер ўбіваем ў патэльню яйкі курыныя адборныя, падсольваць страву і пры жаданні Перчем, памяншае жар да мінімальнага і вытрымліваем патэльню на агні да поўнай гатоўнасці (пабеленымі) бялку. Жаўток можна пакінуць цэлым, ці ж змяшаць яго лапаткай або лыжкай хаатычна разам з бялком, таматамі і лукам і пакінуць яшчэ на хвіліну на патэльні.
Можна прыгатаваць таксама смажаныя яйкі з лукам, памідорамі і перцам салодкім балгарскім, дадаўшы нарэзаны кубікамі гародніна разам з таматамі.
Смажаныя яйкі з памідорамі і грыбамі
інгрэдыенты:
- яйкі курыныя адборныя - 3 шт .;
- свежыя памідоры - 185 г;
- грыбы - 90 г;
- сметанковае масла - 20 г;
- сланечнікавы без водару алей - 20 мл;
- перац (молаты) і каменная буйная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Калі вы неабыякавыя да грыбоў, то яйкі, пожаренные па дадзеным рэцэпце, па-за усялякіх сумневаў прыйдуцца вам па гусце. Можна ўзяць як лясныя грыбочкі, так і шампіньёны. Апошнія рыхтуюцца хутка і не патрабуюць папярэдняй тэрмічнай апрацоўкі. Лясной жа прадукт пасля прамывання неабходна адварыць на працягу дваццаці хвілін. Наразаем падрыхтаваныя грыбочкі некрупные і выкладаем у патэльню, якую папярэдне разогреем з сумессю сметанковага і сланечнікавага масла. Абсмажваем грыбную масу да выпарэння ўсёй вільгаці, пасля чаго закладваем нарэзаны дзелькамі памідор і даём яму паўтары хвіліны заскварыцца. Цяпер ўбіваем ў патэльню яйкі, падсольваць змесціва патэльні і па жаданні Перчем. Памяншае жар да мінімальнага і рыхтуем страву да гатоўнасці яечных бялкоў.
Пры жаданні яйкі можна папярэдне разбіць ў місачку і трохі ўзбіць з соллю і перцам пры дапамозе венца, а толькі пасля гэтага выліць у патэльню з грыбамі і таматамі.
Памідоры, смажаныя з яйкам і каўбасой - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яйкі курыныя адборныя - 3 шт .;
- свежыя памідоры - 185 г;
- каўбаса вэнджаная або вяндліна - 120 г;
- сметанковае масла - 20 г;
- сланечнікавы без водару алей - 20 мл;
- перац (молаты) і каменная буйная соль - па гусце.
падрыхтоўка
Сытность і пікантнасць стравы надасць вэнджаная каўбаса ці вяндліна. Яе неабходна нарэзаць соломкой і выкласці ў прогретую са сметанковым і сланечнікавым алеем патэльню. Праз хвіліну дадаем у ёмістасць нарэзаны памідор, даём яму трохі падрумяніцца, і ўбіваем яйкі. Падсольваць кампаненты да спадобы і Перчем і смажым змесціва патэльні на малым спякоце да гатоўнасці яек.
Смажаныя памідоры з яйкам па-кітайску
інгрэдыенты:
- яйкі курыныя адборныя - 5 шт .;
- свежыя памідоры - 380 г;
- зубкі чесночные - 2 шт .;
- соевы соус і вінны воцат - па 5 кропель;
- віно белае - 15 мл;
- аліўкавы без водару алей - 55 мл;
- перац (молаты) і каменная буйная соль - па гусце.
падрыхтоўка
У адрозненне ад папярэдніх рэцэптаў яйкі і памідоры рыхтуюцца паасобку і змешваюцца ў талерцы перад падачай. Для рэалізацыі ідэі яйкі ўбіваем ў міску, дадаем соль і зусім трохі ўзбіваем венцам. Выліваем яечную масу на прагрэтую з маслам патэльню і смажым да гатоўнасці як амлет.
Перакладаем яйка на талерку, а ў патэльню наліваем яшчэ масла, абсмажваем на ім трохі часнык і выкладваем нарэзаныя памідоры. Дадаем віно, воцат і соевы соус, падсольваць таматы і Перчем па гусце, смажым да мяккасці і падаем, змяшаўшы з ужо пожаренным яйкам.