Такое вытанчаная страва як фондю ўжо даўно перастала быць здабыткам толькі фешэнэбельных рэстаранаў. Зараз практычна любая хатняя гаспадыня можа парадаваць сваіх гасцей гэтым экзатычным ласункам. Усё што для гэтага спатрэбіцца - гэта адмысловая прылада, лагічна названае фондюшницей, хоць можна абыйсціся і без яго. Як прыгатаваць шакаладнае фондю дома і зрабіць фондюшницу ўласнымі рукамі мы распавядзем у гэтым артыкуле.
Як рыхтаваць шакаладнае фондю?
Перад тым, як прыступіць да рэцэптаў - пачнём з асноў самога працэсу падрыхтоўкі і падбору інгрэдыентаў.
Па-першае, не варта адмаўляць сабе ў задавальненні паласавацца фондю, калі для гэтага ў вас няма той самай фондюшницы, пра якую мы згадвалі ў пачатку артыкула. Гэты хітры агрэгат можна замяніць просты і звыклай міскай з нержавеючага пакрыццём, праўда змясціць яе неабходна будзе над гарэлкай альбо свечкай, каб яе вадкае змесціва не астыла і ня згуснула.
Падрыхтоўка шакаладнага фондю павінна суправаджацца прынцыпам «лепш менш, ды лепш», гэты ж прынцып датычыцца і выкарыстоўванага шакаладу. Выбірайце толькі лепшыя, якасныя і зарэкамендавалі сябе маркі гэтага прадукту, бо ён з'яўляецца ключавым у вашым дэсерце, а, такім чынам, цалкам вызначаем канчатковы вынік гатавання.
Інгрэдыенты для вашага фондю могуць быць самымі разнастайнымі: ад садавіны і печыва да простых зажаристых кавалачкаў хлеба.
Шакаладнае фондю з садавінай
Па гэтым рэцэпце вы можаце прыгатаваць класічнае шакаладнае фондю з садавінай, з якога звычайна і варта пачынаць у тым выпадку, калі вы не спрабавалі гэта страва ранняе.
інгрэдыенты:
- чорны шакалад - 350 г;
- сліўкі - 220 мл;
- соль - дробка;
- любыя садавіна па густу.
падрыхтоўка
Вяршкі падцяпліце ў рондалі да таго часу, пакуль не пачнуць з'яўляцца малюсенькія бурбалкі, як толькі гэта адбудзецца, можаце смела дадаваць раскрышаны шакалад і памешваць масу венцам да загусцення. Адразу ж перамяшчайце ёмістасць на маленькі агонь, на якім гаршчочак з шакаладам будзе стаяць на працягу ўсёй трапезы.
Сервіруюць страва вялікімі лустачкамі любімых садавіны, якія акунаюць у шакаладную масу, папярэдне накалоўшы на спецыяльную шпажку. Як толькі вы адчуеце, што маса становіцца празмерна цягучай - дадайце сталовую лыжку вяршкоў і добранька змяшайце.
Як зрабіць рэзкая шакаладнае фондю ў хатніх умовах?
Ні для каго не сакрэт, што спецыі паляпшаюць і правільным чынам адцяняюць смак шакаладу. Калі вы знаток гэтага прадукту, то раім паэксперыментаваць з падрыхтоўкай фондю па ніжэйзгаданай рэцэпце.
інгрэдыенты:
- шакалад - 500 г;
- сліўкі - 2 ст .;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- кайенсикй перац - ½ арт. лыжкі;
- клубніцы, крекеры, зефір.
падрыхтоўка
Шакалад змешваем з вяршкамі і даем згуснуць, як у папярэднім рэцэпце. Як толькі сумесь стане гладкай і аднастайнай - дадаем спецыі, размешваць і сервируем страва, падаўшы да яго любімыя прысмакі для акунання, напрыклад трускаўку, зефір, крекеры або прецели.
Фруктовае фондю з мексіканскім гарачым шакаладам
Найбольш цікавы і арыгінальны рэцэпт фондю мае ў сваім складзе так званы гарачы мексіканскі шакалад, які складаецца з вялікага разнастайнасці спецый, алею і, уласна, цёмнага шакаладу.
інгрэдыенты:
- цукар - 1/3 шклянкі;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- сліўкі - 1 ¼ ст .;
- малако - 1 ¼ ст .;
- свежемолотый кава - 2 ст. лыжкі;
- карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- ваніль - 1 струк;
- цёмны шакалад - 200 г;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць шакалад для фондю, у неглыбокай місцы варта змяшаць цукар, вяршкі і крухмал, калі маса стане аднастайнай можна дадаць малако, кава, карыцу і ваніль. Цяпер сумесь неабходна падцяпліць, злёгку памешваючы, 4 хвіліны. Па заканчэнні часу ўводзім ў масу мяккае сметанковае масла і здробнены шакалад. Пераносім шакалад для фондю ў спецыяльную міску фондюшницы і падаем дэсерт у суправаджэнні кавалачкаў грушы, яблыкаў, ананаса, бананаў, зефіру або бісквітных тостаў. Запіваць такі дэсерт варта салодкім лікёрам, віном або шампанскім.