Сёння мы раскрыем ў нашых рэцэптах сакрэты прыгатавання хуткіх заліўных пірагоў з начынкамі, і раскажам, як зрабіць цеста для такога пірага на кефіры і маянэзе.
Такая выпечка абавязкова прыйдзецца да спадобы тым, хто эканоміць свой час і з'яўляецца прыхільнікам сытных і смачных хатніх пірагоў. Бо яны вельмі хутка рыхтуюцца і заўсёды маюць хвацкі густ.
Рэцэпт заліўной пірага на кефіры з несалодка начыннем
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 400 мл;
- алей сметанковае - 170 г;
- цукровы пясок - 40 г;
- соль - дробка;
- курыныя яйкі - 4 шт .;
- мука пшанічная - 320 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
Для начыння:
- лук зялёны - 2 пучка;
- курыныя яйкі - 4 шт .;
- чорны свежазмолатая перац;
- соль.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі заліўной пірага, рыхтуем перш за ўсё начынне. У дадзеным выпадку адварваем на працягу васьмі хвілін і чысцім ад шкарлупіны яйкі, наразаем іх дробненька кубікамі і злучаем з некрупной насечаным зялёным цыбулькай. Запраўляем сумесь па гусце злію і свежазмолатая перцам і змешваем.
Распускаем ў місачцы раслінны алей і даем трохі астыць. Дадаем цукровы пясок, соль, ўліваем кефір, дадаем узбітыя ў асобнай ёмістасці курыныя яйкі і ўзбіваем трохі ўсе разам. Цяпер усыпаць папярэдне просеянную праз сіта пшанічную муку і разрыхляльнік і змешваем да атрымання аднастайнага без прымешкі камячкоў тэсту.
На дно промасленной формы Выліваем палову прыгатаванага тэсту, зверху размяркоўваем начынне з яек і зялёнага лука, заліваем пакінутым тэстам, разраўноўваюць пры дапамозе лапатачкі і вызначаем у духоўку, папярэдне разагрэў яе да тэмпературы 190 градусаў. Выпякаем пірог на працягу сарака хвілін або да набыцця жаданага чырвані.
У якасці начынкі для заліўной пірага на кефіры можна таксама выкарыстоўваць любое іншае агародніннае, мясную або салодкае напаўненне. Вельмі смачнымі атрымліваюцца пірагі з протушенные капустай , бульбяна-грыбны начыннем або рыбнымі кансервамі, змяшанымі з абсмажанай цыбуляй і адварным рысам.
Бяспройгрышным варыянтам будзе таксама хуткі пірог з начыннем з мяснога фаршу.
Салодкі заліўной пірог з макавай начыннем на маянэзе
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- яйка - 1 шт .;
- маянэз - 80 г;
- мука - 75 г;
- сода - 5 г;
- кіслата цытрынавая - маленькая дробка;
- алей - 65 г;
- варэнне - 75 г;
Для начыння:
- мак - 30-50 г;
- цукровы пясок - 40 г.
падрыхтоўка
У місачку ўбіваем яйка, ўліваем алей, закладваем маянэз і разбіваем масу пры дапамозе міксера. Цяпер ўмешваецца варэнне і муку, дадаем соду і цытрынавую кіслату і змешваем хорошенечко. Кансістэнцыя тэсту павінна быць, як
Цяпер у форму высцеленых пергаментам і дадаткова промасленную выкладваем палову цеста, разраўноўваюць яго і притрушиваем пластом маку і цукровага пяску. Пакрываем ўсе пакінутым тэстам, вызначаем у папярэдне прогретую да 195-200 градусаў духоўку і вытрымліваем на працягу дваццаці пяці-трыццаці хвілін.
Макавую начынне для салодкага заліўной пірага на маянэзе можна замяніць густым павідлам або тварагом, перетерты з цукрам, атрымаецца не менш смачна.