Тварожнае пірожнае - класіка савецкай кулінарыі і ўсім тым, хто заспеў гэты этап развіцця нацыянальнай кухні, рэкамендуем прайграць рэцэпт знакамітага пірожнага ў хатніх умовах.
Рэцэпт тварожнай пірожнага "Мара"
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 200 г;
- вада - 2/3 ст .;
- маргарын - 100 г;
- яйкі - 4 шт;
- соль - дробка.
Для крэму:
- тварог тлусты - 300 г;
- згушчанае малако - 3 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - па гусце;
- сметанковае масла - 150 г.
падрыхтоўка
Пачнем прыгатаванне пірожнага з заварного тэсту . На вадзяной лазні растопліваюць маргарын, або сметанковае масла дадаем да яго ваду, а затым просеянную муку і соль. Муку старанна змешваем і чакаем, пакуль цеста заварыць, то ёсць слипнется ў адзін камяк.
Заварное цеста кладзём у глыбокую талерку і па адным ўводзім яйкі, стала змешваючы масу, каб яны не згарнуліся. Лягчэй першапачаткова злёгку ўзбіць адразу ўсе яйкі і ўжо затым дадаваць іх парцыённа ў цеста.
Гатовае цеста перакладаем ў кандытарскі мяшок з зубчастым наканечнікам і з яго дапамогай фарміруем на пергаменце для выпечкі кольцы для будучых пірожных. Выпякаем колцы 20 хвілін пры 200 градусах.
Пакуль кольцы запякаюцца, зоймемся крэмам ў місцы ўзбіваем працёрты тоўсты тварог з цукровай пудрай і мяккім сметанковым алеем. Да крэму дадаем трохі згушчанага малака і зноў старанна вымешваюць.
Заварныя кольцы разразаем напалову і з дапамогай кандытарскага мяшка выкладваем у цэнтр крэм. Пірожнае "Мара" з тварожныя крэмам гатова, застаецца пасыпаць яго цукровай пудрай перад падачай.
Рэцэпт пірожнага "Ласунак тварожная"
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 2 1/2 ст .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- згушчанае малако - 150 г;
- яйкі - 3 шт .;
- сода - 1 ч. лыжка.
Для крэму:
- смятана - 200 г;
- тварог - 250 г;
- цукровая пудра - па гусце.
падрыхтоўка
Разбяром яшчэ адзін рэцэпт, як прыгатаваць тварожнае пірожнае. Усё вельмі проста! Пачнем з тэсту. Згушчанае малако ўзбіваем з мяккім сметанковым алеем і паступова ўводзім ў сумесь яйкі.
Цеста размяркоўваем па адваротным для выпечкі і рыхтуем у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы да гатоўнасці. Корж астуджаюць і наразаем кольцамі, рэшткі перамолвае ў дробку з дапамогай блэндэра.
Смятану і тварог ўзбіваем з цукровай пудрай і наносім атрыманы крэм на корж, змацоўваем іх паміж сабой па 2-3 грукі і абмазваюць крэмам звонку. Абвальвацца пірожныя ў дробцы і падаем.