Сёння мы будзем рыхтаваць бруснічный пірог з пясочнага цеста. Даўкая нотка брусніцы ў спалучэнні з пяшчотай тварагу ствараюць боскія смакавыя характарыстыкі дэсерту.
Пясочны пірог з тварагом і брусніцамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- пшанічная мука - 420-480 г;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 175 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- сметанковае масла - 195 г;
- соль - дробка;
Для начыння:
- любы тварог - 490 г;
- брусніца - 150 г;
- бульбяны або кукурузны крухмал - 45-50 г;
- ванільны цукар - 25 г;
- цукровы пясок - 90-120 г;
- курыныя яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць пясочнае цеста для пірага з брусніцай, расціраем цукровы пясок са сметанковым алеем і дадаем узбітыя са дробкай солі яйкі. У асобную пасудзіну прасейваем муку, дадаем разрыхляльнік і змешваем. Злучаем сухую сумесь з алейнай і замешваюць мяккае пясочнае цеста. Фарміруем з яго ком, абгортваецца яго харчовай плёнкай і размяшчаем ў халадзільніку на трыццаць хвілін.
Тым часам прамываем брусніцы і раскладваем на сурвэтцы або ручнік для просыхания. Тварог прапускаем праз дробнае падсітак або разбіваем да гладкасці пры дапамозе блендера. Дадаем крыху узбітыя з цукровым пяском і ванільным цукрам яйкі, усыпаць крухмал і змешваем хорошенечко.
Астуджанае цеста размяркоўваем ў раздымнай форме, фарміруючы борцікі, і выліваць тварогавую сумесь. Зверху пасыпаем пірог ягадамі брусніцы і ставім форму ў загадзя разагрэты да 180 градусаў духавы шафу на сорак пяць хвілін або да жаданай ступені скарыначкі.
Па гатоўнасці даем пірагу астыць ў форме да цёплага стану, а затым разразаем парцыённа і можам падаваць.
Пясочны пірог з брусніцамі і яблыкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 320 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- сметанковае масла ці маргарын - 195 г;
- цукровы пясок - 320 г;
- тварог - 350 г;
- яйкі курыныя - 2 шт .;
- смятана - 95 г;
- ванільны цукар - 15 г;
- крупы манная - 25 г;
- брусніца - 150 г;
- яблыкі - 200 г.
падрыхтоўка
Мяккае масла ці маргарын выкладваем ў міску, усыпаць перамяшаную з цукровым пяском і разрыхляльнікаў просеянную пакуту і размінаем рукамі да атрымання крошкі.
У тварог дадаем яйкі, цукровы пясок, ванільны цукар, смятану, манныя крупы і змешваем хорошенечко.
У прамазаць алеем форму выкладваем дзве траціны ад усяго аб'ёму крошкі, размяркоўваем яе ў форме, прыціскаючы трохі і фармуючы борцікі. Затым размяшчаем ў адзін пласт дзелькі папярэдне вычышчаных і нарэзаных яблыкаў, зверху выкладваем тварогавы напаўняльнік і раскладваем папярэдне вымытыя і прасушаныя ягады брусніцы. Прысыпаем верх пірага пакінутай дробкай і размяшчаем форму з вырабам ў загадзя прогретый да 185 градусаў духавы шафу.
Гатовы пірог астуджаюць ў форме і можам падаваць.