Цукровай памадкай можна не толькі ўпрыгожыць любую выпечку, але і дадаць да спадобы самага кандытарскага вырабы разыначку гэтага беласнежнага прысмакі. Бо ёю можна змяніць усе: ад торта да перніка. І калі ў вас у духоўцы падыходзяць ўжо мяккія, духмяныя булачкі , то мы з задавальненнем раскажам вам, як прыгатаваць для іх такую выдатную цукровыя помадка.
Рэцэпт цукровых помадка для булачак
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 600 г;
- ванілін - 1 пакет;
- гарачая вада - 180 мл;
- сок цытрыны - 3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У глыбокі металічны коўшык высыпаем цукровы пясок, заліваем яго гарачай вадой і ставім на пліту, уключыўшы агонь у маленькім рэжыме. Вельмі рытмічна размешваць ў вадкасці цукар да поўнага растварэння ўсіх крышталяў. Пасля закіпання сіропу павялічваем агонь і хай ён кіпіць на працягу 5-7 хвілін, толькі не забывайце яго перыядычна памешваць.
Вельмі важным момантам з'яўляецца тое, што калі мы раствараюць цукар частка макулінак закристаллизовалась на бакавых сценках коўшыка і іх абавязкова трэба выдаліць, што можна зрабіць з дапамогай вільготнай губкі.
Па заканчэнні часу кіпення масы мы адстаўляе сіроп на некаторы час і набіраем яго трохі ў лыжку, астуджаюць яе дно ў халоднай вадзе. Цяпер, калі змесціва лыжкі астыла мы спрабуем скруціць яго ў шарык. Калі ў вас гэта атрымліваецца, тады можна прыступаць да наступнага этапу падрыхтоўкі цукровай помадка, калі не, то адпраўце сіроп назад на агонь і праварыце яго яшчэ 2-3 хвіліны. Калі вынік з шарыкам будзе дасягнуты - у адстаўлены з пліты коўшык даліваюць сок цытрыны і размешваць яго ў сіропе. Не спыняючы яго памешваць, астуджаюць нашу напалову гатовую помадка. Калі ўсе астыне, бярэм міксер і дабіваем ім масу да белага колеру. Каб пакрыць памадкай булкі яе варта трохі падцяпліць.
Помадка з цукровай пудры
інгрэдыенты:
- кіпень - 4-5 ст. лыжак;
- цукровая пудра - 320 г;
- ванілін - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Цукровую пудру для пачатку прасейваем праз сіта ў глыбокую міску, а затым дадаем паступова па адной лыжачцы кіпень. Бярэм ручной венца і размешваць ім пудру з вадой, крыху як бы узбіваючы атрыманую масу, але не да пышнасці, а да таго каб помадка стала даволі густы, гладкай, якая прыліпае да лыжцы. Перад нанясеннем гэтай беласнежнай смачніны на выпечку яе варта падцяпліць на вельмі маленькім агні, але старанна сочыце за тым, каб яна ні ў якім разе не закіпела.
Мы вам расказалі, як зрабіць яшчэ адну цукровыя помадка, якая больш простая ў сваім падрыхтоўцы, але па смакавых асаблівасцяў не саступае першай помадка. Выбіраць, вядома ж вам, а мы жадаем поспехаў у вашых кулінарных тварэннях.