Аматары арэхавай выпечкі проста не павінны прайсці міма міндальнага торта. Духмяны і смачны торт з даданнем міндаля абыйдзецца даражэй аналагічнага стравы, прыгатаванага з выкарыстаннем арахіса, або грэцкага арэха, але вынік будзе каштаваць затрачаных сіл і сродкаў.
Шакаладна-міндальныя торт
інгрэдыенты:
Для торта:
- мука самоподнимающаяся - 110 г;
- парашок для выпечкі - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 110 г;
- карычневы цукар - 110 г;
- яйкі - 2 шт .;
- молаты міндаль - 50 г;
- какава-парашок - 1 ст. лыжка;
- гарачая вада - 2 ч. лыжкі.
Для крэму:
- шакалад - 225 г;
- вада - 1 ст. лыжка;
- пялёсткі міндаля - 25 г.
падрыхтоўка
Спярша змазваем круглую раздымную форму дыяметрам 18 см, дно формы пакрываем паперай для выпечкі. Духоўку разаграваем да 170 градусаў.
Какава-парашок змешваем са сталовай лыжкай вады і кладзем у глыбокую міску. Следам адпраўляем муку, просеянную з парашком для выпечкі, мяккае сметанковае масла, яйкі, цукар і міндаль. Атрыманае цеста пералівалі ў форму і ставім бісквіты выпякацца 30 хвілін. Даем Каржу астыць, а пасля дзелім яго на дзве роўныя часткі.
Шакалад растопліваюць на вадзяной лазні і дадаем да яго ваду. Промазываем корж шакаладам і прысыпаем міндальным пялёсткамі.
Рэцэпт міндальнага торта "Рафаэлло"
інгрэдыенты:
- Міндальнага мука - 180 г;
- пшанічная мука - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 7 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- сліўкі для ўзбівання - 1 1/2 ст .;
- цукровая пудра - 2/3 ст .;
- жэлацін - 1 ст. лыжка;
- кава натуральны - 1 кубак;
- цукеркі "Рафаэлло" - для ўпрыгожвання;
- какосавая габлюшка - для ўпрыгожвання;
- вычышчаны міндаль - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Міндальнага муку змешваем з цукрам і пакутай пшанічнай. Яечныя вавёркі адлучаецца ад жаўткоў, злёгку астуджаем і ўзбіваем з цукрам да цвёрдых пікаў. Змешваем бялкі з арэхавай сумессю і выкладваем атрыманую масу на змазаны бляху для выпечкі роўным пластом. Выпякаем корж пры 180 градусах 45-50 хвілін.
Вяршкі ўзбіваем з цукровай пудрай да загусцення. Да атрыманага крэму тонкім струменьчыкам ўліваем кава з растворанай ў ім лыжкай жэлаціну.
Корж разразаем на дзве часткі і промазываем крэмам паміж пластамі і па-над імі. Пасыпаем торт з міндальнага мукі какосавай габлюшкай, упрыгожваем цукеркамі і арэхамі.
Міндальныя торт "Шведская" з заварным крэмам
інгрэдыенты:
Для коржа:
- яечныя бялкі - 4 шт .;
- Міндальнага мука - 250 г;
- цукровая пудра - 1/2 ст .;
- міндальныя пялёсткі - для ўпрыгожвання.
Для крэму:
- яечныя жаўткі - 4 шт .;
- малако - 2/3 ст .;
- крухмал бульбяны - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1/3 ст .;
- сметанковае масла - 180 г.
падрыхтоўка
Міндальнага муку змешваем з цукровай пудрай. Астуджаныя яечныя вавёркі ўзбіваем да цвёрдых пікаў і, асцярожны памешваючы, дадаем да іх міндальныя муку. Гатовую сумесь выкладваем роўным пластом у форму для выпякання, папярэдне вышмараваўшы яе алеем і пакрыўшы дно пергаментам для выпечкі.
Пакуль корж выпякаецца, зоймемся заварным крэмам . Яечныя жаўткі змешваем з малаком і цукрам. Ставім сумесь на вадзяную лазню і, бесперапынна памешваючы, дадаем да яе малако, з разведзенай у ім
Корж злёгку астуджаюць, разразаем на дзве часткі і промазываем крэмам звонку і ўнутры. абсыпаць ласунак міндальным пялёсткамі і пакідаем у халадзільніку на пару гадзін, настаяцца перад падачай.
Такі міндальныя торт таксама можна прыгатаваць з сырам маскарпоне, калі вы не жадаеце важдаецца з заварным крэмам. Для гэтага дастаткова проста ўзбіць сметанковы сыр з ванільным экстрактам і цукровай пудрай, дадаўшы апошнюю па гусце. Торт застаецца ўпрыгожыць міндальнага абсыпкай і пакінуць прахарчавацца пару гадзін перад падачай.