У выхадныя і / або святочныя дні часам хочацца папесціць гасцей і хатніх добра прыгатаванымі кандытарскімі смачнасцямі.
Напрыклад, можна прыгатаваць цудоўны вытанчаны дэсерт, які будзе вельмі эфектна глядзецца на стале - хатні торт «трухлявыя пень», падрыхтоўку не складана, раскажам, як спячы корж і пабудаваць яго.
Класічны рэцэпт торта «трухлявыя пень» на кефіры
Гэты торт, па сутнасці, падобны ў падрыхтоўцы на іншы вядомы пад назвай «Каляднае палена». Пры пабудове торта ў вас ёсць добрыя магчымасці для рэалізацыі сваіх дызайнерскіх здольнасцяў.
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - прыкладна 2 шклянкі;
- яйкі курыныя - 3 шт .;
- цукар - 300 г;
- ваніль або карыца;
- сухафрукты (разынкі, чарнасліў , курага) - 200 г (усе разам);
- харчовая сода - 2 дробкі;
- кефір тоўсты - не больш за 500 мл;
- ром 1 арт. лыжка;
Для насычэння коржей:
- цукар - 50 г;
- вада - 50 мл;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
Для крэму:
- ёгурт несалодкі густы - 300 мл;
- фруктовы сіроп з вішнёвага варэння - 150 мл г;
- дужы раствор жэлаціну - 50 мл;
Для шакаладнай обливки:
- плітка цёмнага шакаладу - 1 шт .;
- сметанковае масла - 50 г;
Для афармлення:
- гатовае печыва «грыбочкі» - некалькі штук.
падрыхтоўка
Заліваем кіпенем сухафрукты, праз 10 хвілін ваду сольем, выдалім костачкі з сліў, здрабніць нажом курагу і чарнасліў.
Ўзбіваем яйкі з цукрам і ваніллю венцам або міксерам на малых абарачэннях (лепш паасобку жаўткі і вавёркі - потым злучыць).
Негашеную соду раствараюцца ў кефіры, ўліваем яечна-цукровую сумесь.
Ўліваем 1 арт. лыжку рома або брэндзі і патроху дадаем просеянную пакуту, можна вымесіць цеста міксерам.
Дадаем у цеста сухафрукты і змешваем для раўнамернага размеркавання.
Як спячы торт трухлявы пень?
Выліваем раўнамерна цеста ў простеленный промасленной пекарской паперай прастакутны бляху. Цеста не павінна быць тоўстым пластом (калі тэсту шмат, а бляху маленькі - пячыце ў 2 прыёму). Выпякаем нятоўсты бісквіт каля 25 хвілін. Корж разразаем на 3 ці 2 часткі, хутка здымаем з бляхі, дакладней перагортваем на ручнік. Паперу здымаем. Згортваем гарачыя бісквіты і пакідаем да поўнага астывання (у нас іх 3 ці 4).
Рыхтуем насычэнне з сумесі цукру з гарачай вадой і цытрынавым сокам (можаце уліць лыжку рома або брэндзі). Астуджаюць.
Робім крэм: змешваем ёгурт з вішнёвым сіропам і жэлацінавых растворам.
будуем торт
Астылыя корж разгортваем і досыць багата паліваем насычэннем, краю абразаем. Каржы з унутранага боку багата промазываем крэмам і ставім на страву, бокам шчыльна прыціскаючы адзін да другога. Ідзём ад цэнтра да краю, імітуючы зрэз дрэва размяшчэннем коржей, гэта значыць, абгортваючы адзін вакол другога. Прыціскаем шчыльна.
Зрэзаныя рэшткі коржей здрабняем нажом або з дапамогай блэндэра ў дробную дробку, дадаем крэм і выкладваем з гэтай сумесі драўняныя каржакаваты «карані» па краях торта. Змяшчаем торт у халадзільнік гадзіны на 2, хай прамакаецца і застывае.
Па сканчэнні патрэбнага часу рыхтуем густую шакаладную обливку: масла і разламалі на дробныя кавалачкі плітку шакаладу змешваем пры нагрэве на вадзяной лазні. Даводзім да аднастайнасці.
Багата наносім обливку на бакі торта і «карані» з дапамогай лапаткі, малюем відэльцам і сіліконавай пэндзлем.
На «пні» замацоўваем пячэнькі «грыбочкі» паліваем іх капялюшыка шакаладнай обливкой.
Можна ўпрыгожыць паверхню «лісцікамі» і іншымі элементамі з мармеладу, цукатаў, сухафруктаў і іншых салодкіх прысмакаў.
Падаем хатні торт «трухлявыя пень» са свежым гарбатай, кава і / або іншымі падобнымі напоямі.
Стараемся ёсць тарты і іншыя кандытарскія вырабы нячаста, у нармальных колькасцях і лепш у першай палове дня.