Пірожнае «Бушу» - неверагодна смачны і пяшчотны дэсерт, знаёмы многім яшчэ з часоў Савецкага Саюза. Гэта апетытнае ласунак можна без працы знайсці ў кандытарскіх ці ж прыгатаваць самастойна, тым больш, што гэта зусім не складана.
Як прыгатаваць пірожнае «Бушу» у хатніх умовах?
Гэта далікатнае ласунак, якое лічыцца французскім дэсертам, цалкам магчыма зрабіць самастойна, нават калі повар не з'яўляецца гуру кулінарыі. Асаблівасці падрыхтоўкі пірожных «Бушу», прадстаўленыя ніжэй, дапамогуць справіцца з задачай без праблем.
- Аснову пірожнага рыхтуюць з бісквітнага тэсту, для якога паасобку ўзбіваюць жаўткі з цукрам, ўводзяць муку і акуратна ўмешваецца да пышнасці узбітыя вавёркі.
- Муку для тэсту трэба прасейваць.
- Пірожнае хатняе «Бушу» можна рабіць з рознымі крэмамі - алейным, сметанковым, бялковым.
- Дапаўняюць дэсерт глазурай або распаленым шакаладам.
Пірожнае «Бушу» - класічны рэцэпт
Тэхналогія прыгатавання пірожнага «Бушу" заснавана на выпечцы паветраных бісквітных булачак . Ад таго, наколькі старанна будуць Узбіць бялкі, залежыць зыход справы ў цэлым. У арыгінале бісквітная аснова пірожнага атрымліваецца паветранай і пяшчотнай. Каб нарыхтоўкі не апалі, духоўку падчас выпечкі не адчыняюць.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- мука - 70 г;
- цукар - 60 г;
- сліўкі - 300 мл;
- пудра цукровая - 1/3 шклянкі;
- шакалад - 100 г.
падрыхтоўка
- Выкладваюць на бляху бісквітнае цеста кружкамі дыяметрам 7 гл.
- Пры 200 градусах выпякаюць хвілін 25.
- На вадзяной лазні растопліваюць шакалад, дадаюць 200 мл вяршкоў, размешваюць і паліваюць палову нарыхтовак.
- Пакінутыя сліўкі ўзбіваць з пудрай і атрыманай масай змазваюць бісквіты.
- Злучаюць абодва выгляду нарыхтовак, фарміруючы пірожнае з крэмам «Бушу».
Пірожнае «Бушу» па Дасце СССР - рэцэпт
Усім, хто хоча акунуцца ў дзяцінства, можна парэкамендаваць прыгатаваць пірожнае «Бушу» па Дасце. Яно атрымліваецца ў дакладнасці такім, як і шмат гадоў таму, - пяшчотным, лёгкім, паветраным, проста раставаў у роце. Замест абрыкосавага канфіцюры можна браць любы фруктовы джэм, густое варэнне або павідла.
інгрэдыенты:
- мука - 375 г;
- цукар - 350 г;
- жаўткі - 350 г;
- вавёркі - 530 г;
- абрыкосавы канфіцюры;
- шакалад - 120 г;
- сліўкі - 70 г;
- белы шакалад.
падрыхтоўка
- Бісквітнае цеста змяшчаюць у кандытарскі мяшок і выціскаюць на пергамент колы дыяметрам па 6-7 см.
- Пры 200 градусах выпякаюць нарыхтоўкі 20-25 хвілін.
- Канфіцюры награваюць і прамазваюць ім палову нарыхтовак і накрываюць зверху пакінутымі.
- Выграваюць сліўкі, дадаюць шакалад і калі ён падпаліцца, у атрыманую масу мачаюць верхнюю частку пірожных, а зверху паліваюць распаленым белым шакаладам.
Бісквітнае фруктовае пірожнае «Бушу»
Бісквітнае пірожнае «Бушу» можна зрабіць яшчэ апетытней, калі дадаць у яго фруктовы кампанент. У дадзеным выпадку гэта фруктовы джэм, які выкарыстоўваюць у якасці праслойкі для бісквітаў. З прычыны таго, што джэм і так вельмі салодкі, у цеста цукру кладуць зусім няшмат, каб пірожнае не выйшла прыкрым.
інгрэдыенты:
- мука - 120 г;
- яйкі - 5 шт .;
- цукар - 50 г;
- джэм фруктовы;
- алей сметанковае - 20 г;
- шакалад цёмны - 60 г.
падрыхтоўка
- Пры дапамозе кандытарскага шпрыца выціскаюць порцыі бісквітнага тэсту на бляху і выпякаюць пры 200 градусах хвілін 15-20.
- Змазваюць палоўкі джэмам і злучаюць паміж сабой.
- Растопліваюць алей з шакаладам, мачаюць у масу пірожныя і выкладваюць, каб глазура застыла.
Бісквітнае пірожнае «Бушу» з бялковым крэмам
Пірожнае «Бушу», рэцэпт якога прадстаўлены далей, рыхтуюць з бялковым крэмам. Дэсерт у такім выкананні атрымліваецца неверагодна пяшчотным. Каб вавёркі лягчэй было ўзбіць, лепш іх папярэдне астудзіць. Замест цукру для крэму рэкамендуюць выкарыстоўваць цукровую пудру, з ёй крэм ўзбіваць лягчэй.
інгрэдыенты:
- яйкі - 7 шт .;
- соль - дробка;
- пакута - 1 шклянка;
- цукар - ½ шклянкі;
- алей сметанковае - 100 г;
- вавёркі яек - 2 шт .;
- цукровая пудра - 150 г;
- шакалад.
падрыхтоўка
- Бісквітнае цеста змяшчаюць у кандытарскі мяшок, парцыённа выціскаюць яго на бляху і пры 200 градусах рыхтуюць 15 хвілін.
- Алей размягчают і ўзбіваць, асобна ўзбіваюць бялкі з цукрам, змяшчаюць масу на вадзяную лазню і ўзбіваць яшчэ 3 хвіліны, ўмешваючыся алей.
- Пакідаюць крэм на паўгадзіны.
- На адну аладку наносяць крэм, накрываюць другой аладкай і паліваюць распаленым шакаладам.
Пірожнае «Бушу» са смятанай
Пірожнае «Бушу» у хатніх умовах рыхтуюць з самымі рознымі крэмамі. Вельмі смачным выходзіць дадзены дэсерт, калі выкарыстоўваць крэм, прыгатаваны з смятаны і варанай згушчонкі. Верх пірожных пры гэтым можна заліць распаленым чорным ці малочным шакаладам або притрусить цукровай пудрай.
інгрэдыенты:
- бялкі - 5 шт .;
- жаўткі - 3 шт .;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- мука - ½ шклянкі;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- вараная згушчонка - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Выкладваюць на бляху невялікія порцыі бісквітнага тэсту і пры 200 градусах рыхтуюць хвілін 15.
- Вараную згушчонку расціраюць са смятанай і пры дапамозе атрыманага крэму злучаюць палоўкі пірожнага.
Пірожнае «Бушу» глазураваныя шакаладнай памадкай
Глазураваныя бісквітнае пірожнае «Бушу» з крэмам і шакаладнай памадкай - дэсерт, які падыдзе не толькі для звычайнага чаявання, але і для святочнага стала. Калі пірожнымі будуць ласавацца дзеці, каньяк у крэм не дадаюць. Для падрыхтоўкі помадка выкарыстоўваюць какава толькі добрага якасці.
інгрэдыенты:
- мука - 100 г;
- цукар - 200 г;
- яйкі - 5 шт .;
- пудра цукровая - 150 г;
- сметанковае масла - 250 г;
- згушчонка - 3 ст. лыжкі;
- каньяк - 1 ч. лыжка;
- малако - 4 ст. лыжкі;
- какава - 2 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 50 г.
падрыхтоўка
- Выкладваюць бісквітнае цеста лыжкай на бляху і выпякаюць да гатовасці пры 200 градусах.
- Алей расціраюць з цукрам, згушчонкі і каньяком.
- Малако, астатні цукар і какава награваюць і размешваюць.
- Астуджанай масу ўзбіваюць з маслам.
- Атрыманай памадкай пакрываюць палову нарыхтовак, а на астатнія наносяць крэм.
- Злучаюць палоўкі, фарміруючы пірожнае «Бушу».
Пірожнае «Бушу» чырвонага колеру
У хатніх умовах спячы пірожнае «Бушу» можна цалкам па-рознаму. Калі надакучыла шакаладная карычневая глазуру, можна здзівіць хатніх і зрабіць пірожныя з чырвонай глазурай . Рыхтуецца яна проста, для гэтага трэба падпаліць шакалад, злучыць са сліўкамі і змяшаць з харчовым фарбавальнікам.
інгрэдыенты:
- мука - 70 г;
- цукар - 60 г;
- яйкі - 3 шт .;
- вяршкі 33% тлустасці - 250 мл;
- цукровая пудра - 25 г;
- белы шакалад - 100 г;
- чырвоны харчовай фарбавальнік.
падрыхтоўка
- Рыхтуюць бісквітнае цеста, выкладваюць яго ў кандытарскі мяшок і выціскаюць на бляху невялікія порцыі.
- Пры 200 градусах выпякаюць 15 хвілін.
- Шакалад злучаюць з 50 г слівак, на вадзяной лазні выграваюць да растварэння шакаладу, дадаюць фарбавальнік.
- Сліўкі ўзбіваць з цукровай пудрай, наносяць крэм на палову нарыхтовак, накрываюць пакінутымі бісквіта.
- Зверху французскае пірожнае «Бушу» заліваюць глазурай.