Калі вы яшчэ не спрабавалі пірагі са шчаўем, абавязкова прыгатуйце такую выпечку дома. Тым больш што яна цалкам не затратная, асабліва калі шчаўе расце ў вас на ўчастку.
Сакрэт сакавітай начыння для пірагоў са шчаўем досыць просты. Неабходна проста заправіць насечаныя свежыя лісце цукровым пяском, трохі расцерці іх і напоўніць атрыманай масай выраб. Неверагодна пікантны сакавіты густ такога пірага абавязкова прыйдзецца вам па душы, хоць на першы погляд можа і здасца трохі незвычайным.
Пірог са шчаўем з пластовага дражджавога тэсту
інгрэдыенты:
- гатовае пластовае дражджавое цеста - 390 г;
- шчаўе свежы - 260 г;
- яйка некрупное курынае - 1 шт .;
- пясок цукровы - 150-170 г;
- мука пшанічная - 30 г.
падрыхтоўка
Гатовае пластовае дражджавое цеста неабходна за пэўны час да меркаванага падрыхтоўкі пірага выняць з маразільнай камеры і даць яму адтаць. За гэты час шчаўе перабіраем, прамываем і рассцілаюць на ручнік для прасушкі. Цяпер прамываем лісты, пазбаўляліся ад хвосцікаў і наразаем некрупные.
З размарожанай тэсту фарміруем два роўных пласта, раскачаць іх няшмат на прыпыленаму мукой стале, і выкладваем адзін з іх на дно промасленной формы або бляхі. Шчаўе расціраем з цукровым пяском і адразу ж выкладваем зверху. Прыкрываем пірог другім пластом, стульваецца і зашчыпвае краю, промазываем паверхню вырабы ўзбітым курыным яйкам і маем для выпякання ў гарачай духоўцы. Яе неабходна загадзя разагрэць да 185 градусаў. Праз дваццаць хвілін пірог падрумяніцца, і можна будзе здабываць яго з духавай шафы. Пасля таго як выраб трохі астыне, разразаем яго на парцыённыя лустачкі і можам спрабаваць.
Як прыгатаваць смачны пірог са шчаўем - рэцэпт з пясочнага цеста
інгрэдыенты:
- мука Просеять пшанічная - 330 г;
- алей сялянскае сметанковае - 185 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- шчаўе свежы - 180-240 г;
- яйка сярэдняга памеру курынае - 1 шт .;
- цукровы пясок - 90-120 г.
падрыхтоўка
Першапачаткова зоймемся падрыхтоўкай пясочнага цеста. Для гэтага прасейваем ў міску муку, дадаем трохі цукровага пяску (прыкладна сталовую лыжку з горкай), усыпаць туды ж разрыхляльнік і дадаем курынае яйка і алей сметанковае сялянскае. Старанна і спешна ўсе вымешваюць і падзяляем атрыманае цеста на дзве няроўных порцыі. Меншую з іх змяшчаем у маразільную камеру, а вялікую маем на паліцы халадзільніка, паклаўшы яе папярэдне ў пакет.
Прыступаючы да афармлення пірага, размяркоўваем большую частку пясочнага цеста па дне промасленной формы для выпечкі, фарміруючы не вельмі вялікія: борцікі. Папярэдне прамыты, обсушенный і нарэзаны некрупные шчаўе змешваем з пакінутым цукровым пяском, выкладаем у форму на цеста і раўнамерна размяркоўваем па ўсёй паверхні. Вымаем Падмарожанага трохі цеста з маразілкі і шаруюць яго на буйной тарцы, размяркоўваючы габлюшку-над шчаўя.
Цяпер засталося толькі спячы пясочны пірог у разагрэтай духоўцы. Для гэтага выграваюцца яе да тэмпературы 185 градусаў і вытрымліваем ў ёй выраб хвілін трыццаць або да жаданай румяныя.
Пірог з пластовага тэсту са шчаўем і сырам
інгрэдыенты:
- гатовае пластовае дражджавое цеста - 490 г;
- шчаўе свежы - 290 г;
- мяккі сыр - 210 г;
- яйка некрупное курынае - 1 шт .;
- цукровы пясок - 15 г;
- мука пшанічная - 30 г.
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку начынне са шчаўем мы дапоўнім сырам. Лепш калі гэта будзе любы мяккі сыр, які неабходна проста расцерці відэльцам і дадаць да нарэзаць і змяшаным з цукровым пяском шчаўя. Але калі такога няма, можна пацерці ў напаўненне для пірага і больш цвёрды гатунак прадукту.
Пластовае цеста разразаем на дзве роўных часткі і кожную трохі раскочваем. Адну з іх ўкладваем у форму для запякання, прамазаўшы яе папярэдне масліцам, і выкладваем зверху падрыхтаваную начынне. Прыкрываем другім раскатаных пластом, зашчыпвае краю, промазываем выраб трохі ўзбітым яйкам і робім пры дапамозе вострага нажа некалькі насяканняў.
Для выпякання пірага змяшчаем яго на дзесяць хвілін у разагрэтую да 210 градусаў духоўку, пасля чаго жар зніжаем да 185 градусаў і вытрымліваем выраб да гатоўнасці і жаданай ступені румяныя.