Суп «халаднік» са бураком - рэцэпт

У гарачыя дні першыя стравы, хочацца разнастаіць больш асвяжальным і лёгкімі варыянтамі. У першую чаргу, гаворка ідзе, вядома, пра халодных супах. Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць халаднік - беларускі варыянт рускай халаднікі.

Рэцэпт супу «халаднік» са бураком

інгрэдыенты:

• адварная буракі - 505 г;
• яйка - 5-6 шт .;
• свежы агурок - 85 г;
• свежая зеляніна;
• спецыі;
• кефір - 3 л.

падрыхтоўка

Адварную буракі чысцім і шинкуем на буйной тарцы. Агуркі дробна сячэм, а яйкі рыхтуем ўкрутую і здрабняе. Цяпер змешваем усе інгрэдыенты ў рондалі, Запраўляем спецыямі і заліваем халодным кефірам. Упрыгожваем страва сечанай зелянінай і разліваем суп халаднік са бураком па талерках.

Літоўскі суп «халаднік» са бураком і кефірам

інгрэдыенты:

• буракі - 165 г;
• агурок - 135 г;
• яйкі - 155 г;
• зялёныя пёры лука - па гусце;
• кефір - 855 мл;
• спецыі;
• смятана нятлустая - 35 мл.

падрыхтоўка

Буракі адварваем, астуджаюць і шаруе ў глыбокую рондаль. Яйкі рыхтуем ўкрутую, чысцім, здрабняем кубікамі і кідаем да бураках. Зялёны лук і агуркі дробна сячэм, адпраўляем у рондаль і Прыпраўляецца ўсё інгрэдыенты да спадобы спецыямі. Кладзём трохі смятаны, старанна ўсё змешваем і заліваем халодным кефірам.

Рэцэпт супу «халаднік» са бураком на кефіры

інгрэдыенты:

• кефір - 980 мл;
• булён курыны - 980 мл;
• буракі - 3 шт .;
• курынае філе - 455 г;
• бульба - 2 шт .;
• яйка - 5 шт .;
• свежы агурок - 135 г;
• смятана нятлустая - 55 мл;
• цыбуліна - 0,5 шт .;
• свежая зеляніна;
• спецыі.

падрыхтоўка

Буракі і бульбай старанна прамываем і апускаем акуратна ў рондаль з кіпячай падсоленай вадой. Праварваюць гародніна хвілін 45 да мяккага стану. Яйкі складаем ў ковшичек з вадой і таксама адпраўляем на агонь на 10 хвілін. Далей здымаем з пліты, астуджаюць і чысцім ад шкарлупіны.

У асобнай рондалі кіпяцім ваду, падсольваць яе і апускаем прамытага філе з вычышчанай цыбулінай. Рыхтуем мяса хвілін 20 з моманту закіпання. Пасля гэтага акуратна вымаем яго, выкладваем на талерку і астуджаюць. кефір разводзім процеженным халодным курыным булёнам, дадаем цёртую буракі і змешваем. Накрываем вечкам і адпраўляем на гадзіну ў халадзільнік.

Не губляючы часу, чысцім адварной бульбу і крышылі невялікімі кубікамі. Такімі ж кавалачкамі здрабняем курынае філе і агуркі. Зеляніна апалоскваюць, сячэм нажом, а яйкі вызваляем ад шкарлупіны і шинкуем кубікамі. Зараз злучаем ў місцы ўсе прадукты, заліваем смятанай, падсольваць да спадобы і добранька змешваем. Гатовая салата выкладваем ў рондаль і адпраўляем суп «халаднік» са бураком на кефіры зноў у халадзільнік.