На сённяшні дзень з'явілася шмат прыхільнікаў японскай кухні і сярод іх ёсць вегетарыянцы. Калі ёсць жаданне паспытаць любімыя стравы без рыбы, то можна навучыцца рыхтаваць посныя роллы ў хатніх умовах. Яны мала чым адрозніваюцца ад звычайных, толькі трэба папрацаваць над агародніннай або салодкай начынкай.
Як зрабіць посныя роллы?
Каб прыгатаваць посныя сушы і роллы, трэба асвоіць пэўныя працэсы і правільна падабраць складнікі:
- Для сушы можна ўзяць спецыяльны рыс або набыць крупнозерністой.
- Фарміраванне ролаў ажыццяўляецца з дапамогай ліста нори, фармуюць рулет, для чаго іх прыціскаюць цыноўкай, але гэта можна зрабіць і з дапамогай рук.
- Многія гаспадыні хочуць ведаць якія роллы посныя, гэта тыя, у якіх адсутнічае мяса і рыба, а сыр бярэцца тофу. У якасці начыння будзе прысутнічаць агурочныя палоскі або іншыя гародніна.
Посныя роллы з рысавай паперай
Падчас выканання дыеты посная начынне для ролаў дазваляе атрымліваць неабходныя арганізму карысныя рэчывы і вітаміны. Ёсць пэўныя тонкасці ў падрыхтоўцы страў. Напрыклад, у некаторых кухараў пасля варэння мал застаецца ў рондалі на 10 хвілін, іншыя кулінары аддаюць перавагу яго выкласці на драўляную дошку, каб пазбавіцца ад лішняй вільгаці.
інгрэдыенты:
- рысавая папера - 2-3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- тофу - 200 г;
- зеляніна.
падрыхтоўка
- Лук і морква нацерці, абсмажыць.
- Дадаць да іх тофу і змяшаць.
- Рысавую паперу намачыць вадой.
- На адзін край выкласці зеляніна і начынне, паперу згарнуць канверцік.
Посныя роллы з шынкоў з рысам
Ёсць посныя роллы, рэцэпты якіх з'яўляюцца хутчэй перайманнем знакамітаму стравы японскай кухні. Напрыклад, ёсць варыяцыя стравы, дзе будзе выкарыстоўвацца абсмажаную плоскі кавалачак шынка. Ён заварочваецца ў выглядзе ролу, ўнутр змяшчаецца начынне і змацоўваецца пожагах, аднак такія роллы могуць самі трымаць форму.
інгрэдыенты:
- шынкі - 600 г;
- мал -0,5 арт. л .;
- маянэз посны - 2 ст. л .;
- соус тар-тар - 3 ст. л.;
- зелень;
- часнык - 3 зубчыка;
- памідор - 1 шт .;
- мука - 100 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Рыс адварыць да гатоўнасці.
- Шынкі разрэзаць на палоскі таўшчынёй у 1 см, абсмажыць.
- Зрабіць начынне для ролаў: да астылага рысу дадаць здробнены тамат і зеляніна. Заправіць маянэзам, соусам тар-тар і здробненым часныком. Усе змяшаць.
- На шырокі край шынка выкласці начынне.
- Посныя кабачковай роллы загарнуць і змацаваць пожагах.
Посныя спринг-роллы
Цікавым спосабам, з дапамогай якога можна зрабіць посныя роллы ў хатніх умовах - гэта прыгатаваць іх з рысавых блінцоў або аладак. Яны могуць падавацца ў халодным ці смажаным выглядзе. У якасці тэсту паслужыць рысавая папера, можна набыць у краме або зрабіць самому. Вельмі сытным і адначасова лёгкім стравай атрымліваюцца спринг-роллы з гароднінай.
інгрэдыенты:
- арэхі кешью - 40 г;
- лісты мяты - 6 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рысавая папера - 3 ліста;
- соус соевы - 1 ст. л .;
- памідор - 1 шт .;
- мал круглы - 100 г;
- шампіньёны - 2 шт .;
- праросткі бабовых - 100 г;
- малако какосавае - 50 мл;
- паста арахісавая - 2 ст. л .;
- цукар - 1 ч. л .;
- кары паста - 0,5 ч. л.
падрыхтоўка
- Адварыць рыс да гатоўнасці.
- Абсмажыць дробна наразанне памідор, дадаць кары, малако і арахісавае пасту. У канцы дадаць соевы соус і цукар.
- Моркву нацерці тонкай соломкой.
- Праросткі заліць кіпенем. Кешью разламаць на палоўкі і абсмажыць.
- Рысавую паперу намачыць вадой, з краю раскласці бабовыя праросткі, а зверху выкласці мяту і кешью. Згарнуць рулеты.
- Шампіньёны здрабніць і абсмажыць з морквай.
- Маркоўна-грыбную масу змяшаць з астылым рысам, фармаваць шарыкі.
- Рулецік і шарыкі можна ўжываць з соевым соусам.
Посныя роллы з тофу
Вегетарыянцы па вартасці ацэняць посныя роллы ў хатніх умовах , рэцэпт іх ўключае даданне тофу. З дапамогай гэтага кампанента прыбіраюцца лішнія вугляводы з рацыёну. Гэты варыянт стравы вельмі добра спалучаецца з традыцыйнымі інгрэдыентамі японскай кухні - васабі і марынаваным імбірам.
інгрэдыенты:
- тофу - 400 г;
- ліст нори - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- кунжут - 1 ст. л .;
- зялёны лук - 1 сцябло;
- рысавы воцат - 2 ст. л .;
- кунжутное алей - 1 ч. л .;
- соль;
- сушеный часнык - дробка.
падрыхтоўка
- Нарэзаць агуркі і моркву тонкімі палоскамі.
- У блендере здрабніць тофу разам з зялёным лукам, алеем, воцатам, кунжутам, соллю і часныком.
- Выкладзеце ліст нори, а зверху выкладзеце з тофу. Пасярэдзіне выкласці агурок і моркву.
- Закруціць рол і нарэзаць на кружочкі таўшчынёй 2 гл.
Посныя гарачыя роллы
Страва можна прыгатаваць не толькі ў халодным, але і ў гарачым варыянце. Звычайная яго варыяцыя мяркуе даданне вэнджанага ласося, але можна зрабіць і посныя запечаныя роллы . Яны робяцца з выкарыстаннем грылю. У якасці начыння служыць агурок або якія-небудзь іншыя віды гародніны, яны вельмі гарманічна камбінуюцца з падліўкай.
інгрэдыенты:
- васабі - 5 г;
- агуркі - 2 шт .;
- багавінне нори - 2 шт .;
- рыс - 150 г;
- маянэз посны - 3 ст. л .;
- соус соевы - 1 ст. л .;
- воцат вінны - 30 мл.
падрыхтоўка
- Рыс адварыць, дадаць воцат і настойваць 20 хвілін.
- Змяшаць маянэз і соевы соус.
- Агуркі парэзаць брусочкамі.
- Выкласці нори, на яго рыс, а зверху агурок.
- Загарнуць рулетам і парэзаць іх на кавалачкі.
Посныя салодкія роллы
Гаспадыні, якія задаюцца пытаннем, як прыгатаваць посныя роллы, могуць выкарыстоўваць салодкую варыяцыю стравы. У якасці начынкі могуць служыць кавалачкі любых садавіны, яны выдатна спалучаюцца з тварогавай масай. Іх заварочваюць у блінцы, якія могуць быць звычайнымі або шакаладнымі.
інгрэдыенты:
- тофу - 200 г;
- какосавае малако - 2 ст. л .;
- бліны - 6 шт .;
- ананас - 100 г;
- клубніцы - 10 шт .;
- ківі - 1 шт.
падрыхтоўка
- Злучыць цёрты сыр і малако, узбіць блендеров.
- Парэзаць садавіну на маленькія кавалачкі.
- Выкладзеце масу на край бліна, зверху садавіна, затым загарніце блін у рулет.
- Нарэзаць посныя салодкія роллы на кавалачкі.
Посныя роллы з лаваша - рэцэпт
Адна з самых простых варыяцый рэцэптаў - гэта посны рол у лавашы . Ўнутр можна пакласці любыя кампаненты, напрыклад, авакада і агуркі выдатна перададуць духмяны і далікатны густ. Зрабіць страва сапраўды непераўзыдзеным дапаможа заправа, прыгатаваная асаблівым спосабам, яна дапамагае прахарчавацца і насыціцца цудоўным прысмакам.
інгрэдыенты:
- вычышчаныя семечкі сланечніка - 0,5 шклянкі;
- часнык - 1 зубчык;
- воцат - 1 ч. л .;
- цытрынавы сок - 1 ст. л .;
- авакада - 1 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- лаваш - 2 ліста;
- соль.
падрыхтоўка
- Семечкі замачыць у вадзе на 2-3 гадзіны, выкласці іх у блендер, дадаць соль, часнык, сок і воцат, ўсё ўзбіць.
- Парэзаць авакада і агурок.
- Зверху на лаваш выкласці соус, а зверху агурок і авакада.
- Загарнуць посныя роллы, нарэзаць на кавалачкі.