Тушаная ялавічына з падлівай - страва, падыходнае практычна да любога гарніру. Давайце разгледзім з вамі некалькі рэцэптаў прыгатавання тушанай ялавічыны.
Рэцэпт ялавічыны з падліўкай
інгрэдыенты:
- ялавічына - 200 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- таматная паста - 5 арт. лыжак;
- спецыі.
падрыхтоўка
Лук чысцім, шинкуем паўколамі і абсмажваем на патэльні ў раслінным масліцам. Мяса апрацоўваем, прамываем і наразаем маленькімі кубікамі. Затым выкладваем падрыхтаваныя інгрэдыенты ў чыгунок і тушым пад вечкам хвілін 10. Затым выкладваем таматавую пасту, даліваюць трохі вады, размешваць ўсё, солім і рыхтуем яшчэ 40 хвілін. Калі вы хочаце, каб падліўка атрымалася густы, прасейваем праз дробнае сіта трохі мукі і размешваць след. Гатовую ялавічыну падаем да любога гарніру.
Рэцэпт тушанай ялавічыны з падліўкай
інгрэдыенты:
- ялавічына - 600 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- лаўровы лісцік;
- спецыі.
падрыхтоўка
Давайце разбярэм яшчэ адзін рэцэпт, як патушыць ялавічыну з падліўкай. Ялавічыну наразаем невялікімі кавалачкамі, абсмажваем мяса на сланечнікавым масліцам. Затым дадаваны нашаткаваны кольцамі лук, нацёртую саломкай моркву і пассеруем усё да гатовасці гародніны.
Муку абсмажваем асобна на сухой патэльні, выкладваем таматавую пасту, змешваем і злучаем сумесь з мясам. Цяпер ўліваем крыху гарачай вады ці булёну, солім па гусце і тушым страва яшчэ хвілін 10. За 2 хвіліны да гатовасці кідаем лаўровы лісцік і раскладваем гатовы гуляш з ялавічыны па талерках!
Ялавічына з падліўкай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 1 кг;
- цыбуліна - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- кетчуп - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі ялавічыны з падліўкай, мяса спачатку прамываем цёплай вадой, абсушваюць і выкладваем на апрацоўчую дошку. Чысцім яго ад жылак і наразаем на кавалачкі. Моркву чысцім ад лупіны і буйна шинкуем. Сапраўды таксама абыходзімся з лукам. Цяпер выкладваем ялавічна кавалачкі і гародніна ў глыбокую міску, дадаем маянэз і кетчуп . Солім, Перчем па гусце, добра ўсё змешваем да адукацыі аднастайнай масы. Затым заматываем ёмістасць харчовай плёнкай і ставім на ноч у халадзільнік настаяцца.
Па заканчэнні часу дастаем посуд, у чару мультиварки наліваем вычышчаную ваду, а зверху ставім асадку. Засцілалі дно харчовай фальгой, разраўноўваюць яе рукамі фальгу і выкладваем туды мяса з гароднінай. Ўключаем рэжым «Варэнне» і Засякаем прыкладна 50 хвілін.
Ялавічына, смажаная з падліўкай
інгрэдыенты:
- філе ялавічыны - 1 кг;
- булён - 350 мл;
- мука - 25 г;
- смятана - 150 г;
- алей сметанковае - 75 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- таматавы востры соус - 25 мл;
- спецыі;
- лісце свежай мяты;
- Зялёная цыбуля.
падрыхтоўка
Перш чым прыгатаваць ялавічыну з падліўкай, мяса прамываем, абсушваюць і зразаем сухажыллі і лішні тлушч. Затым наразаем яго ўпоперак валокнаў авальнымі лустачкамі, таўшчынёй прыкладна 5 мм. Пасыпаем ялавічыну соллю і перцам, абсмажваем на моцным агні з
Для падрыхтоўкі падліўкі, пассеруем у тым жа алеі дробненька нарэзаны рэпчаты цыбулька, ўліваем трохі булёна, змешваем і выграваецца. Муку абсмажваем асобна на сухой патэльні да крэмавага колеру, а потым пасыпаем ёй лук, добранька змяшаем і кладзём смятану, таматавы соус і соль з перцам. Смажанае мяса раскладваем на парцыённыя талеркі і паліваем прыгатаваным соусам. Абмешваюць страва здробненымі лісточкамі свежай мяты і адразу ж падаем на стол.