Адзінага рэцэпту хачапуры не існуе, як напрыклад няма адзіна правільнага рэцэпту ўкраінскага баршчу, хачапуры пякуць у форме круга і ў форме лодачкі, традыцыйна хачапуры гэта сырны бездрожжевой пірог, але сыр у розных рэгіёнах кладуць розны. А акрамя таго хтосьці прыдумаў рэцэпты з лаваша, вырашыўшы сабе і іншым палегчыць жыццё на кухні, два такіх рэцэпту мы вам і ўяўляем.
Рэцэпт лянівых хачапуры з лаваша з тварагом і сырам на патэльні
інгрэдыенты:
- лаваш тонкі - 400 г;
- сыр цвёрды - 150 г;
- тварог - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 1 ½ арт. лыжкі;
- алей - 20 г;
- кроп - 1 пучок.
падрыхтоўка
Для начыння, разамніце тварог відэльцам, сыр здрабніце на тарцы. Тварог павінен быць не вадзяністы, а рассыпісты, сухаваты, але ў той жа час даволі тоўсты. Сыр можна выбраць як звычайны расійскі, так і моцарелла або падвэнджаны сулугуні, усё на ваш выбар і густ. Тварог падсаліць, але не забывайце, што сыр можа быць салёны і вымешайце ўсе разам. Затым дадайце смятану і добра змяшайце, пасля чаго увядзіце яйка і яшчэ раз старанна вымешайце. Кроп вымыйце і абсушыце ў ручнік, потым пасячэце як мага драбней і дадайце да сырнай-тварогавай сумесі і яшчэ раз скрупулёзна і старанна вымешайце.
Лаваш для падрыхтоўкі павінен быць свежым, мяккім і ня ламацца. Калі ён падсох, яго можна апырскаць вадой і пакласці ў ручнік на 20 хвілін. Лаваш неабходна парэзаць на прастакутнікі 10 см на 15 см і раскласці нарыхтоўкі. Выкладваць на іх начынне трэба так, каб яна размяшчалася палоскай з адной кароткай боку лаваша і займала толькі адну траціну прамавугольніка, таксама гэтая паласа з начыння павінна не даходзіць па 1 см да кожнага краю лаваша. Пасля чаго вам застаецца толькі скруціць рулетам лаваш з начыннем і трохі пляскаты яго, але не выціснуўшы начынне. Ва ўжо змазаную алеем і трохі прогретую патэльню выкладзеце хачапуры і пячыце да залацістай скарыначкі.
Хачапуры з лаваша з сырам
інгрэдыенты:
- лаваш тонкі - 3 шт .;
- сыр цвёрды - 150 г;
- сыр адыгейскага - 150 г;
- яйка - 2 шт .;
- кефір - 1 шклянка;
- соль - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У патэльню (толькі без ручкі) або ў форму для духоўкі выкладзеце лаваш, краю павінны падымацца ўверх на 5 сантыметраў вышэй формы, астатняе можна абрэзаць. Выражыце з лаваша 2 круга дыяметрам вашай формы для запякання або патэльні. На першы пласт лаваша пакладзеце трохі здробненага цвёрдага сыру, а зверху пакладзеце адзін з выразаных колаў. У місцы злучыце