Рыс - не толькі карысны і смачны зялёная, але яшчэ і выдатная аснова для розных страў, такіх як плоў, сушы, запяканкі і біткі. Калі вы раней ніколі не спрабавалі апошнія, то мы падзелімся спосабамі, як прыгатаваць рысавыя біточкі, якія будуць да густу і дарослым, і дзецям.
Біточкі з рысу
інгрэдыенты:
- рыс - 2 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- мука або сухары для паніроўкі;
- соль па гусце.
падрыхтоўка
Каб вашы біточкі атрымаліся, неабходна так зварыць рыс, каб ён быў глейкім, а не рассыпістым. Для гэтага, падчас варэння можна дадаць больш вады, чым звычайна (на 2 шклянкі рысу - 5 шклянак вадкасці). Калі ён усё роўна рассыпаецца, можна трохі дагатаваць рыс на вадзяной лазні.
Цёплую рысавую кашыцу змяшайце з яйкамі. Вільготнымі рукамі спачатку сфармуйце шарыкі, а потым надайце ім форму бітком. Абкачайце іх у пакуце або паніровачных сухарах і пячыце на распаленым алеі з двух бакоў да з'яўлення румянай скарыначкі.
Такія біточкі могуць быць выдатным гарнірам для рыбы або мяса (напрыклад, антрекота з ялавічыны ), ці ж самастойнай стравай, калі прыгатаваць да іх таматавы соус ці грыбную верашчаку , рэцэпт якой можна даведацца на сайце.
Рысавыя біточкі - рэцэпт
Гэты рэцэпт рысавых біточкаў з мясам выдатна падыдзе для лёгкага сямейнага вячэры або абеду, на прыгатаванне якога не прыйдзецца марнаваць шмат часу.
інгрэдыенты:
- рыс - 125 г;
- сечанае мяса - 300 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- чеснок- 2 зубчыка;
- яйкі - 2 шт .;
- паніровачныя сухары - 5 ст. лыжак;
- молаты перац чылі - 1/3 ч. лыжкі;
- чорны перац і соль;
- аліўкавы алей для смажання.
падрыхтоўка
Мал зварыце да гатовасці. Лук і часнык ачысціце і дробна нарэжце. Зеляніна таксама нашаткуйце і злучыце ўсё гэта з сечаным мясам. Вавёркі аддзеліце ад жаўткоў і адпраўце апошнія да мяснога фаршу. Запраўце яго спецыямі і перцам чылі, дадайце мал і паніровачныя сухары, у такой колькасці, каб з фаршу можна было сфармаваць шарыкі. Добра ўсё змяшайце. На патэльні разагрэйце аліўкавы алей, мокрымі рукамі злепіце невялікія біточкі з фаршу і пячыце іх з двух бакоў, пакуль яны добра ня подрумянятся. Гатовае страва падайце да стала з таматавым ці соевым соусам.
Біточкі з рысавай кашы
інгрэдыенты:
- рыс - 2 ст .;
- яйкі - 2 шт .;
- пятрушка і кроп - па пучку;
- паніровачныя сухары - ½ арт .;
- вада - 5 ст .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
Пастаўце ваду на агонь, і пакуль яна будзе закіпаць, добра прамыйце мал. Калі вада закіпіць, пасоліце яе, усыпце рыс і варыце прыкладна 20 хвілін. Пасля гэтага, атрыманую рысавую кашу, пастаўце на вадзяную лазню і рыхтуйце яшчэ паўгадзіны.
Калі пасля гэтага, каша не будзе дастаткова вязкай, проста дадайце ў яе трохі маннай крупы або мукі і дайце пастаяць хвілін 20.У астылую кашу увядзіце яйкі і дадайце мелкорубленую зеляніна. Старанна змяшайце ўсё і сфармуйце біточкі. На патэльні разагрэйце алей, і, абкачаць біточкі у паніровачных сухарах, пячыце іх на невялікім агні з абодвух бакоў да румянай скарыначкі.
Салодкія рысавыя біточкі
інгрэдыенты:
- рыс - 300 г;
- вада - 250 мл;
- малако - 2 ст .;
- цукар - 100 г;
- сметанковае масла - 20 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- жаўткі - 2 шт .;
- цэдра цытрыны - па гусце;
- цукровая пудра для вобмешкі;
- соль - дробка;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Закіпяціце малако, дадайце ў яго ваду, цукар, соль, цэдру цытрыны і сметанковае масла. У гэтую сумесь выкладзеце рыс і адварыце да гатоўнасці. Потым перакладзеце яго ў міску і дайце астыць. Дадайце да рысу яйка, жаўткі, муку і добра ўсё змяшайце. Разагрэйце алей у глыбокай рондалі, рысавую сумесь бярыце сталовымі лыжкамі і паступова апускайце ў кіпячае алей. Калі мал стане залацістага колеру, перакладзеце біточкі на папяровае ручнік, каб стэк лішні тлушч, а затым на страву. Падавайце салодкія біточкі цёплымі, пасыпаўшы іх цукровай пудрай.