Для многіх шпроты - гэта не проста кансерваваная рыба, гэты ўспамін пра цэлую эпоху, гэта нешта настальгічнае. Ну а пры тым, што гэта нават вельмі смачная халодная закуска або складнік бутэрброда , то уменне прыгатаваць шпроты дома ніколі не будзе лішнім.
Як прыгатаваць шпроты з кількі ў хатніх умовах - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кілька - 0,6 кг;
- раслінны алей (рафінаваны) - 100 г;
- кубік булённы (з густам вэнджаніны) - 1 шт .;
- вада (кіпень) - 250 мл;
- чай чорны - 3 ч. лыжкі;
- соль.
падрыхтоўка
Перад тым як прыступіць да падрыхтоўкі шпротаў па-хатняму з кількі, неабходна заварыць гарбату. Стромкім кіпенем заліце чай і пакуль вы будзеце падрыхтоўваць рыбу ён заварыць да патрэбнай кансістэнцыі, паказанае колькасць гарбаты ў лыжках можна замяніць такім жа колькасцю пакуначкаў з чорным гарбатай. Ён не толькі дапамагае рыбе набыць так патрэбны для шпрот залаціста-карычневы адценне, але і не дае рыбе пры тушэнні разваліцца дзякуючы сваім уласцівасцям. Пакуль настойваецца заварка, памыйце рыбу, адрэжце ёй галавы і зрабіўшы падоўжны надрэз па брушку, выміце вантробы, пасля чаго зноў добра прамыйце кільку. Выкладзеце рыбу ў адзін пласт на таўстасценную патэльню прыдатную для доўгага тушэння, растаўчыце кубік булёна і пасыпце кільку, пасыпце соллю, толькі не пакідайце без увагі тое, што булённы кубік таксама змяшчае шмат солі. Заварку змяшайце з алеем і заліце рыбу, па жаданні можаце дадаць перац і лаврушку, але ў кубіку ўжо ёсць спецыі. Падрыхтоўка праходзіць пры мінімальна магчымай тэмпературы, да поўнага выпарэння вады, з рыбай павінна застацца толькі алей, на гэта патрабуецца не менш за гадзіну.
Шпроты з кількі ў мультиварке хатняга прыгатавання
інгрэдыенты:
- кілька - 1,2 кг;
- вадкі дым - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей (рафінаваны) - 120 г;
- Лаврушка - 5 лісточкаў;
- шалупіна луковая - 3 жмені;
- вада (кіпень) - 600 мл;
- чай чорны - 1 ст. лыжка;
- перац чорны - 7 гарошын;
- цукар - 10 г;
- соль - 30 г.
падрыхтоўка
Заліце 250 грамовых шклянкай кіпеню чай і адстаўце яго настойвацца, загадзя прамытую луковую шалупіну