Лечо - выдатная нарыхтоўка на зіму, адкрываючы слоічак і удыхаючы водар, мы як быццам вяртаемся зноў у лета. Як варыць лечо з перцу і памідор, даведаецеся з гэтага артыкула.
Лечо з перцу, памідор і лука
інгрэдыенты:
- таматы саспелыя - 3 кг;
- воцат - 60 мл;
- лук - 900 г;
- пясок цукровы - 190 г;
- чырвоны балгарскі перац - 1 кг;
- соль - 45 г;
- алей рафінаваны раслінны - 190 мл.
падрыхтоўка
Саспелыя таматы разразаем на чвэртачкі. Паўколамі шинкуем лук. Таксама на 4 часткі рэжам перчык. Для марынаду злучаем інгрэдыенты, змяшчаем ёмістасць на агонь і даем закіпець. Атрыманых гарачым марынадам заліваем падрыхтаваную гародніну і гадзінічкаў 6 даем пастаяць. Затым змяшчаем ёмістасць з інгрэдыентамі на пліту і пасля закіпання Праварваюць каля 25 хвілін. Гарачае лечо адразу ж па пропаренного банкам і тут жа зашпунтоўваюць.
Лечо з агуркамі і памідорамі, і перцам
інгрэдыенты:
- памідоры - 2,5 кг;
- перац балгарскі - 900 г;
- цукар - 180 г;
- агуркі - 4 кг;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- рафінаваны алей расліннае - 180 мл;
- соль;
- воцатная эсэнцыя - 10 мл.
падрыхтоўка
Перац з таматамі здрабняем, дадаем воцатную эсэнцыю, цукрам, падсольваць і ўліваем алей. Праварваюць чвэрць гадзіны пасля закіпання. Затым дадаем агуркі, нарэзаныя лустачкамі, і Праварваюць яшчэ хвілін 7. Практычна ў канцы закладваем дробненька рубленный часнык. Пасля гэтага яшчэ хвілін 5 варым, а потым размяркоўваем па пропаренного слоічак і зашпунтоўваюць.
Смачны рэцэпт лечо з памідор і перцу з часнаком
інгрэдыенты:
- балгарскі перац чырвонага колеру - 10 шт .;
- саспелыя таматы - 3 кг;
- пясок цукровы - 180 г;
- часнык - 8 зубчыкаў;
- соль - 30 г;
- сумесь молатых перцаў - 10 г.
падрыхтоўка
Маім таматы з перцам. Пладаножкі у памідораў выразаем, а ў перцаў выдаляем асяродак. Часнок чысцім і дробненька крышыцца. Палову памідораў дробненька наразаем. Перчык можна здрабніць кольцамі. Здробненыя інгрэдыенты змяшчаем у рондаль. Праварваюць 10 хвілін. Потым дадаем астатнія здробненыя памідоры. Солім, цукар і дадаем перац. Варым ўсе разам паўгадзіны. Гатовае гарачае лечо з памідор і перцу з часнаком разліваем па пропаренного слоічак і зашпунтоўваюць.
Лечо з балгарскага перцу з памідорамі
інгрэдыенты:
- пясок цукровы - ½ шклянкі;
- мясістыя саспелыя таматы - 2 кг;
- воцат 9% - 50 мл;
- алей рафінаваны раслінны - 100 мл;
- балгарскі перац - 2,5 кг;
- соль павараная - 30 г.
падрыхтоўка
Памідоры маім, наразаем кавалачкамі, выразаны плодоножку. Перамолвае таматы. Перчык таксама маім, выразаны хвосцікі і насенную скрынку. Рэжам перчык на некалькі частак. Таматавую масу пералівалі ў вялікі рондаль, туды ж ўліваем алей, цукар і падсольваць. Усё гэта размешваць і даём закіпець. У атрыманую масу закладваем перац, Праварваюць яшчэ паўгадзінкі, памешваючы. Практычна ў самым канцы ўліваем воцат, размешваць і здымаем з пліты. Гарачае лечо разліваем па падрыхтаваных пропаренного слоічак і зашпунтоўваюць.
Лечо з балгарскага перцу і памідор без воцату - рэцэпт
інгрэдыенты:
- памідоры саспелыя - 1,5 кг;
- пясок цукровы - 40 г;
- перац салодкі - 700 г;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- невялікі востры перчык - 1 шт .;
- соль - 30 г.
падрыхтоўка
Апарваюць саспелыя памідоры кіпенем, скурку здымаем. Здрабняем таматы з вострым перчыкам з дапамогай мясасечкі або блендера. Змяшчаем падрыхтаваную гародніну ў рондаль, падсольваць, цукар і ставім на пліту. Пакуль варацца таматы, салодкі перац шинкуем соломкой. Праварваюць памідоры каля 20 хвілін, дадаем нашаткаваны перац і Праварваюць яшчэ 20 хвілін. Затым ужо закладваем здробнены часнык і Праварваюць яшчэ хвілін 15. лечо гатова! Размяркоўваем яго па слоіках і закочваем.
Удалых нарыхтовак!