Манга часта называюць «каралём садавіны" і не толькі за яго выдатны густ. Манга змяшчае вітаміны З, В1, В2, В5, Е і D. Таксама плён манга багатыя цукрамі (глюкоза, фруктоза, цукроза, мальтозу і інш.), А ў складзе мякаці фрукта ўтрымоўваецца 12 амінакіслот, у тым ліку і незаменныя. Дзякуючы свайму ўнікальнаму складу манга мае масу карысных уласцівасцяў, фізіятэрапеўты нават рэкамендуюць ужыванне гэтага фрукта пры болях у сэрцы і для агульнага ўмацавання сардэчна-сасудзістай сістэмы. Таксама манга спрыяе здыманню нервовага напружання, пераадоленні стрэсаў і павышэнню сэксуальнай актыўнасці. Але каб арганізм змог адчуць усе гэтыя карысныя якасці манга ў поўным аб'ёме, трэба ведаць, як правільна выбраць саспелы фрукт.
Як правільна выбраць манга?
Пры выбары манга ня трэба рабіць упор на афарбоўку або форму плёну, таму што гатункі гэтага фрукта вельмі разнастайныя. Адны адрозніваюцца круглай формай плёну, у іншых плён - яйкападобнай формы. З афарбоўкай ўсё яшчэ складаней, яна вар'іруецца ад зялёна-жоўтай да цёмна-чырвонай (амаль чорнай) з яркімі жоўтымі плямамі. Так што калі вам трапіўся фрукт жоўта-зялёнага колеру, не варта думаць, што ён неспелых, магчыма гэта проста гатунак такой.
Так як жа правільна выбраць саспелы плён манга? Для пачатку ўсё ж такі звярнуць увагу на скурку, але не на яе колер, а на стан. Лупіна саспелага і свежага плёну будзе бліскучай. Ну і вядома, на ёй не павінна быць цёмных плям, драпін і іншых дэфектаў. Калі скурка дрэнна нацягнута, друзлыя, то фрукт чакаў вашага з'яўлення занадта доўга, такое манга не пацешыць вас сваім густам. Выбраўшы плод з бліскучай роўнай скуркай, злёгку націскаюць на яе пальцамі. Калі лупіна пад вашымі пальцамі ня прымінаецца, то гэты фрукт недаспелыя, яго лепш пакласці на месца і працягнуць выбар далей. Калі скурка пры націсканні лёгка змінаецца, але не спяшаецца аднаўляць свой першапачатковы выгляд, то гэтаму фрукту таксама не месца ў вашай кошыку, так як ён сасьпелы. А вось калі вы ўбачыце, што скурка манга пад вашымі пальцамі скочыў (прымяць, але амаль адразу ж вярнулася ў зыходнае становішча), то можаце ўздыхнуць з палёгкай - мэта дасягнута, ідэальна саспелы фрукт абраны. Спелае манга можна адрозніць яшчэ і па лёгкім звязальным паху. Калі ж пах аддае спіртам або кіслы, то фрукт дакладна сасьпелы - у ім пачаўся працэс закісання. А вось паху шкіпінару, выходнага ад фрукта палохацца не варта. Гэты пах нармальны для усіх гатункаў манга, толькі выяўлены ва ўсіх па-рознаму. Нейкія гатункі валодаюць ярка выяўленым пахам шкіпінару, а ў нейкіх (звычайна гэта лепшыя культурныя гатункі) гэты спецыфічны водар ледзь прыкметны. Каб прынюхацца было прасцей, на плён трэба злёгку націснуць і паднесці да носа месца, дзе была пладаножка.
Як захоўваць манга?
Манга добра захоўваюцца пры пакаёвай тэмпературы. Так іх можна трымаць да 5 сутак. Калі ж ёсць неабходнасць захаваць садавіна на больш працяглы перыяд, то іх трэба змясціць у прахалоднае месца, з тэмпературай 10 ° С, напрыклад у халадзільнік.
Што рабіць, калі вам «пашчасціла» набыць недаспелы плод манга. Можна, вядома, душыцца, і ёсць яго такім, а можна ледзь-ледзь пачакаць і спажыць у ежу заспяваў. Вырашаць вам, але калі вы вырашылі ўсё ж такі ласавацца спелых садавіны, то яго трэба пакінуць на пару дзён пры пакаёвай тэмпературы на падваконніку або з садавінай вазе. Некаторыя раяць заварочваць манга ў мяккую паперу, але можна гэтага і не рабіць, фрукт ўсё роўна паспее. Звычайна Саспелыя манга становіцца праз 2-3 дня знаходжання дома, але можа праспяваць і даўжэй. Як толькі плод стане мяккім, яго можна будзе есці.