Шаўкоўніца, безумоўна, смачная і ў свежым выглядзе, але з лішку ўраджаю расправіцца на працягу пары дзён бывае няпроста, менавіта таму ягаду можна нарыхтаваць празапас, а можна выкарыстоўваць у якасці інгрэдыента ў складзе любімых прысмакаў. Некаторыя ідэі таго, што можна прыгатаваць з шаўкоўніцы мы вырашылі абмеркаваць далей.
Марозіва з шаўкоўніцы
інгрэдыенты:
- тоўстыя сліўкі - 480 мл;
- цукровы пясок - 160 г;
- яечныя жаўткі - 6 шт .;
- шаўкоўніца - 2 1/2 ст .;
- бальзамічны воцат - 15 мл.
падрыхтоўка
З дапамогай блендера ўзбіце ягады з 4 сталовымі лыжкамі цукру і воцатам. У ягаднае пюрэ дадайце жменьку марской солі. Пакінуты цукар злучыце са сліўкамі у сатэйнік і праварыце 5 хвілін на мінімальным спякоце. Узбіце яечныя жаўткі і заліце іх гарачымі сліўкамі з цукрам, бесперапынна узбіваючы міксерам. Пераліце сумесь вяршкоў і яек назад у сатэйнік, пастаўце на агонь і дайце згуснуць. Астудзіце кремообразная масу да пакаёвай тэмпературы, а затым змяшайце з ягадным пюрэ. Пераліце марозіва ў любую форму і пастаўце ў маразільнік. Праз паўгадзіны ўзбіце марозіва міксерам, вярніце ў маразільнік і паўторыце працэдуру яшчэ 5 разоў па сканчэнні аналагічнага перыяду часу.
Як прыгатаваць варэнне з шаўкоўніцы?
Варэнне і джэм з шаўкоўніцы можна назваць адной з самых папулярных ягадных нарыхтовак на халодную пару года. Маючы пад рукой порцыю ягад яе можна ператварыць у густой і салодкі джэм літаральна за паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- ягады шаўкоўніцы - 2 ст .;
- цукровы пясок - 135 г;
- бальзамічны воцат - 45 мл;
- сок 2 цытрын;
- галінка размарына;
- дробка мушкатовага арэха.
падрыхтоўка
Засыпце ягады цукрам і пастаўце на сярэдні жар на 15 хвілін. За гэты час шаўкоўніца паспее пусціць сок, а цукар цалкам растварыцца. Атрыманае ягаднае пюрэ з сіропам дапоўнім воцатам, размарынам, мушкат і праварыць аналагічны перыяд часу. Праз адведзеныя 15 хвілін змешваем джэм з цытрынавым сокам і остужаем.Раскладываем ласунак па чыстых банкам на захоўванне. Нарыхтоўкі з шаўкоўніцы можна прыгатаваць і на зіму, разліў яшчэ гарачае варэнне па стэрыльным банкам і закатаўшы.
Як зрабіць віно з шаўкоўніцы?
інгрэдыенты:
- шаўкоўніца - 1,8 кг;
- цукровы пясок - 470 г;
- цытрынавая кіслата - 10 г.
падрыхтоўка
Ягады разам з цукрам і цытрынавай кіслатой заліваем у шкляную ёмістасць з вузкім горлышком і заліваем пяццю літрамі вады. Апранаем на рыльца ёмістасці пальчатку і пакідаем віно блукаць у цяпле да тых часоў, пакуль пальчатка ня ападзе, што сведчыць аб заканчэнні працэсу закісання.
Гатовае віно акуратна пералівалі ў рондаль, варым, каб выпусціць ўвесь газ, а затым астуджаюць і разліваюць па слоіках.
шаўкавічным пірог
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 290 г;
- цукровы пясок - 45 г;
- сметанковае масла - 225 г;
- яечныя жаўткі - 2 шт.
Для начыння:
- ягады шаўкоўніцы - 9 ст .;
- цукровы пясок - 155 г;
- сметанковае масла - 75 г;
- мука - 15 г;
- сок лайма - 45 мл;
- дробка молатага кардамона.
падрыхтоўка
Відэльцам расцярыце ледзяное масла з цукрам і пакутай. Да атрыманай дробцы дадайце яечныя жаўткі, хутка
Засыпце шаўковіцу цукрам, дадайце да ягад цукар, кардамон і алей, а затым пастаўце на агонь і стамляеце 25 хвілін. У фінале ўсыпце муку, уліце лаймового сок і дайце начынню астыць.
2/3 тэсту раскачайце і пакладзіце на дно і сценкі абранай формы. Пакіньце аснову ў маразільнай камеры яшчэ на 20 хвілін, затым напоўніце ягаднай начыннем. Пакінутае цеста раскачайце, нарэжце на палоскі і выкладзеце іх крыж-накрыж па-над начыння з шаўкоўніцы. Рыхтуйце пірог у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 35 хвілін.