Ялавічына з'яўляецца самым спажыванні мясам ва ўсім свеце. Адварная ялавічына - гэта вар'яцка карыснае, пажыўнае і лёгказасваяльныя страва. Яго часта выкарыстоўваюць у дыетычным і дзіцячым харчаванні . Выбіраючы ялавічнае мяса неабходна звяртаць асаблівую ўвагу на колер прадукту. У неаднаразова замарожанага і размарожанай мяса колер будзе няроўным. Чым цямней колер мяса, тым яно старэй.
Карысць адварной ялавічыны
Адварная ялавічына змяшчае паўнавартасны бялок, а, значыць, удзельнічае ў пластычных, крывятворных і абменных працэсах. Гэты прадукт рэкамендуюць ужываць людзям, хворым анеміяй для павышэння ўзроўню гемаглабіну ў крыві. Гэта абумоўлена тым, што ялавічына змяшчае жалеза, медзь, кобальт і вітамін В12. Вітамінавы склад адварной ялавічыны адпавядае патрэбам арганізма ў перыяд стрэсу, а таксама падчас падвышаных фізічных і разумовых нагрузак. Адварная ялавічына ўтрымлівае натуральны хондропротектор калаген, сінтэзуюцца клеткі злучальнай тканіны, якая ўтварае звязкі і суставы. Ён выконвае жэліруючы ролю. Таму квашаніна з ялавічыны карысны для людзей, якiя пакутуюць ад хвароб пазваночніка і суставаў. Ялавічына багатая наяўнасцю бялкоў. Іх у гэты прадукт змяшчаецца цэлых 25.8%.
Колькі калорый у варанай ялавічыны?
Колькі калорый у адварной ялавічыне залежыць ад выгляду ўзятага мяса. У сярэднім гэты паказчык роўны 254 ккал. Каб сапраўды разлічыць, колькі ккал у варанай ялавічыны неабходна ведаць, якая частка мяса выкарыстоўваецца. Колькі ккал у адварной нятлустай ялавічыне таксама залежыць ад часткі тушы, але ў сярэднім каларыйнасць такога мяса роўная 175 ккал на 100 грамаў прадукту. Да нетлушчы ялавічны мясу ставяцца выразка, лапатка і огузок.
Супрацьпаказанні адварной ялавічыны
Не варта ўжываць вараную ялавічыну людзям, якія пакутуюць захворваннямі нырак, падаграй, хваробамі тоўстага кішачніка і тым, хто не пераносіць бялковую ежу.