Печыва - абавязковы атрыбут навагодніх і калядных святаў. Яго прынята ставіць на стол, упрыгожваць ім елку, ды і проста частаваць дзятву. Сёння мы падзелімся з вамі рэцэптамі навагодняга печыва.
Апельсінавае печыва на Новы год
інгрэдыенты:
- 500-550 г мукі;
- 1 апельсін;
- 150 г сметанковага масла або маргарыну;
- 150 г цукру;
- 2 ч.л. ванільнага цукру;
- 2 ч.л. разрыхляльніка (або 1 ч.л. гашанай соды);
- 2 яйкі.
падрыхтоўка:
Здымаем цэдру з апельсіна. Для гэтага можна скарыстацца адмысловым нажом ці звычайнай таркай. Затым выціскаем з апельсіна сок, ён нам таксама спатрэбіцца. Алей неабходна змяшаць з цукрам і ванільным цукрам, дадаць да атрыманай сумесі яйкі і зноў змяшаць. Дадаем цэдру і сок цытрыны. Усыпаць муку і разрыхляльнік (гашаную соду), замешваюць цеста. Качае цеста таўшчынёй каля 2-3 мм, і з дапамогай формачак ці шклянкі надаём форму печанню. Бляху засцілалі паперай для выпечкі (альбо змазваем маслам), духоўку разаграваем да 180 градусаў і выпякаем печыва 10-15 хвілін.
Імбірнае навагодняе печыва
інгрэдыенты:
- 450-500 г мукі;
- 200 г сметанковага масла або маргарыну;
- 150 г цукру;
- 3 яйкі;
- 2 ч.л. ванільнага цукру;
- 2 ч.л. разрыхляльніка;
- 1 ч.л. молатага імбіра.
падрыхтоўка:
Старанна размешваць алей з цукрам і ванільным цукрам. Затым дадаваны молаты імбір і яйкі. Зноў змешваем і дадаем муку і разрыхляльнік. Замешваюць цеста. Раскочваем цеста тонкім пластом (3-4 мм) і надаём печанню жаданую форму. Засцілалі бляху паперай для выпечкі, або змазваем маслам. Выкладваем печыва на бляху і ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Выпякаем каля 10-15 хвілін.
Навагодняе печыва з джэмам
інгрэдыенты:
- 300-350 г мукі;
- 200 г сметанковага масла або маргарыну;
- 100 г цукру;
- 2 яйкі;
- 1 ч.л. ванільнага цукру;
- 2 ч.л. разрыхляльніка (або 1 ч.л. гашанай соды);
- джэм або густое павідла.
падрыхтоўка:
Расціраем алей з цукрам і ванільным цукрам. Дадаем яйкі, змешваем. Затым усыпаць муку і разрыхляльнік і замешваюць цеста. Раскочваем цеста таўшчынёй каля 2-3 мм на стале, выразаны формачкамі печыва. Палову печыва пакідаем без змен, а з другой выразаем сярэдзінку (можна адвольнай формы). Выкладваем усе печыва на засланую паперай для выпечкі бляху.
Разаграваем духоўку да 180 градусаў, і выпякаем ў ёй печыва 10-15 хвілін.
Затым на цэлыя печыва нашмароўваюць джэм, і зверху накрываем печывам у якім было зроблена адтуліну.міндальнае печыва
інгрэдыенты:
- 350-400 г мукі;
- 150 г цукру;
- 150 г сметанковага масла або маргарыну;
- 2 ч.л. ванільнага цукру;
- 100 г міндаля;
- 3 яйкі;
- 1 ч.л. молатага імбіра;
- 2 ч.л. разрыхляльніка (або 1 ч.л. гашанай соды);
- 1 ч.л. карыцы.
падрыхтоўка:
На выхадзе атрымаецца 45-50 печываў, таму адбіраем 45-50 арэхаў міндаля і заліваем іх кіпенем (гэта робіцца для таго, каб лягчэй здымалася шкурка з арэха). Пакідаем на 10 хвілін. Пакінуты міндаль здрабняем. Расціраем алей, цукар і ванільны цукар. Дадаем яйкі, змешваем. Дадаем карыцу, здробнены міндаль і молаты імбір. Змешваем. Усыпаць муку і разрыхляльнік, замешваюць цеста (яно атрымліваецца не вельмі стромкім). Затым фарміруем (лепім) печыва і выкладваем на засланы паперай для выпечкі бляху. У кожнае печыва ўціскаюцца цэлы міндаль. Выпякаем пры 180 градусах 20-25 хвілін.
Каб зрабіць печыва па-сапраўднаму навагоднім, яго можна пакрыць рознакаляровай глазурай (падыходзіць для першых двух рэцэптаў)
Глазуру для навагодняга печыва
інгрэдыенты:
- 500 г цукровай пудры;
- 7-8 сталовых лыжак любога сіропу;
- харчовыя фарбавальнікі (па жаданні).
падрыхтоўка:
Змешваем цукровую пудру з сіропам і ставім атрыманую сумесь на слабы агонь. Варым глазуру, памешваючы лапаткай каля 5-7 хвілін (да таго часу, пакуль глазура не стане раўнамерна ахінаць лапатку). Глазуру гатовая. Па жаданні ў яе можна дадаць харчовыя фарбавальнікі.
Абмакваць печыва трэба выключна ў цёплую глазуру, так як яна хутка застывае.
Што ж тычыцца навагодніх формачак для печыва - то яны шырока даступныя ў рознічным продажы. Калі ў вас няма часу на пошукі формачак, але хочацца зрабіць нешта незвычайнае, то можна з кардона вырабіць лекало, і па контуры выразаць нажом печыва.
А для таго каб зрабіць навагодні печыва на елку, перад выпяканнем трэба ў кожным печыва зрабіць дзірачку. І надзець на гатовае печыва каляровую вяровачку.