З усіх зімовых нарыхтовак гэтая кансервацыя адрозніваецца асаблівым густам і прыемна здзівіць тых, каму яшчэ не давялося яе паспрабаваць. Неадкладна прыступайце да вырабу гэтага дзіўна смачнага прысмакі. Ніжэй раскажам, як прыгатаваць сліву з костачкамі ў сіропе і захаваць яе на зіму.
Кансерваваная зліву з костачкамі ў сіропе на зіму
інгрэдыенты:
- шчыльныя слівы - 1,2 кг;
- чыстая вада - 1,2 л;
- дробны цукар - 220 г;
- ванільны цукар - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Слоічкі па 0,5 або 0,7 літра выстаўляем у духавую шафу і пры 210 градуснай тэмпературы добранька іх прожариваем. Па падрыхтаваных ёмістасцях раскладваем ўсе наяўныя вымытыя слівы. У рондальчык невялікага аб'ёму наліваем чыстую ваду і выстаўляем яе на фаерку газавай пліты. Як толькі вада пачне добра бурліць, тонкім струменьчыкам усыпаць у яе ванільны і звычайны дробны цукар. Над сіропам адразу ж пачне падымацца пенка, якую мы старанна здымаем і працягваем яго варыць на працягу 3 хвілін. Выключаем фаерку і разліваем гарачы гатовы сіроп па слоічак з садавінай. Акуратна перамяшчаем кожную ёмістасць са слівамі ў рондаль з які грэе на пліце вадой. Пасля закіпання сіропу ў банках Засякаем 12 хвілін і на працягу гэтага часу стэрылізуем садавіна. Здабываем ёмістасці з вады і зашпунтоўваюць іх прожаренное вечкамі. Для надзейнасці ахінаюць наш дэсерт цёплай коўдрай на 10-12 гадзін.
Слівы з костачкай ў салодкім цукровым сіропе - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- буйныя слівы - 1,4 кг;
- пітная вада - 1 л;
- палачкі карыцы - 1 шт .;
- бутоны гваздзікі - 4 шт .;
- цукровы пясок - 380 г.
падрыхтоўка
Пару шкляных літровых ёмістасцяў тройчы апарваюць стромкім кіпенем, а затым выкладваем на іх дно па 2 бутона духмянай гваздзікі і па палоўцы палачкі карыцы. Па-над гэтых рэзкіх затавак да самага верху слоікаў кампактна выкладваем плён буйных, чыстых сліў.
У металічную міску або рондаль высыпаем ўвесь цукровы пясок, заліваем яго халоднай вадой і выстаўляем гэтую ёмістасць на уключаную фаерку пліты. Пры закіпанні вадкасці цукар павінен хутка растварыцца, таму ўжо праз дзве хвіліны адстаўляе сіроп з агню і адразу заліваем ім слівы. Для стэрылізацыі перамяшчаем банкі ў рондаль з вадой на пліту, і назіраем за гэтым працэсам на працягу 15-17 хвілін. Затым абедзве слоічкі зашпунтоўваюць кіпячонай бляшанымі вечкамі і добранька ахінаюць іх у цёплы плед да раніцы.
Жоўтая зліву ў сіропе з костачкамі - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- жоўтыя слівы - 1,1 кг;
- вада - 850 мл;
- майскі мёд - 2 ст. лыжкі;
- дробны белы цукар - 180 г;
- цытрынавая кіслата - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Для нарыхтоўкі сліў па гэтым рэцэпце нам патрэбна ёмістасць, аб'ёмам 1,5 літра. Належным чынам падрыхтоўваем яе да далейшай кансервацыі і запаўняем ўсе яе прастору салодкімі жоўтымі слівамі. Каля 2-3 хвілін кіпяцім пітную ваду і, толькі зняўшы яе з агню, адразу ж ўліваем у банку, запоўненую слівамі. Не менш за 15 хвілін даем садавіне прагрэцца ў кіпені, пасля чаго зліваем яго і, Закіпяціўшы яго, зноў заліваем у банку. У чарговы раз зліваем ваду, але толькі цяпер дадаем у яе духмяны майскі мёд, дробны цукар і цытрынавую кіслату. Даводзім да закіпання наш сіроп і заліваем ім яркія жоўтыя слівы. Герметычна закочваем іх падрыхтаванымі вечкамі і да поўнага астывання хаваем ласунак пад ватная коўдра.