Брусніца - ўзрушаюча смачная і карысная ягада. З яе можна зрабіць духмянае варэнне, вітамінавы морс, натуральны мармелад або іншыя варыянты нарыхтовак. Мы раскажам вам у гэтым артыкуле, як на зіму прыгатаваць мочаных брусніцы. Такая нарыхтоўка надоўга захоўвае свой эстэтычны выгляд, усе карысныя ўласцівасці і непаўторны густ.
Рэцэпт мочаныя брусніцы на зіму
інгрэдыенты:
- брусніца - 990 г;
- вада пітная - 2,5 л.
падрыхтоўка
- Брусніцы старанна прамываем цёплай вадой і перабіраем ад смецця і лісточкаў. Затым высыпаем ягаду на дно шкляной банкі.
- У рондаль наліваем халодную крынічную ваду, даводзім яе да кіпення, а потым астуджаюць прыкладна да пакаёвай тэмпературы.
- Заліваем брусніцы і закрываем зверху пергаментнай паперай. Дадаткова накрываем марляй і прыбіраем нарыхтоўку ў прыцемненае прахалоднае месца.
Рэцэпт мочаныя брусніцы з яблыкамі на зіму
інгрэдыенты:
- брусніца свежая - 990 г;
- цукар - 155 г;
- яблык зялёнае - 55 г;
- соль - 5 г;
- вада фільтраваныя - 990 мл.
падрыхтоўка
- Ягаду добранька перабіраем, а затым прамываем. Даем вадзе сцячы.
- З вады, солі і цукру варым сіроп. Далей яго астуджаюць да цёплага стану.
- Раскладваем падрыхтаваную ягаду па слоіках, запаўняючы іх «па плечыкі».
- Зверху кідаем яблычныя лустачкі і заліваем усё сіропам.
- Закрываем рыльца банкі марлицей і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на 3 тыдні. Пасля гэтага прыбіраем мочаных брусніцы на зіму ў халадзільнік.
- Такую нарыхтоўку можна выкарыстаць для падрыхтоўкі вітамінных морсаў, дэсертаў або жа проста падаваць замест варэння да свежезаваренного чаю.
Брусніца мочаных на зіму без цукру
інгрэдыенты:
- брусніца свежая - 995 г;
- вада пітная - 1 л;
- соль дробная - 20 г;
- гваздзік - 1 шт.
падрыхтоўка
- Прамытую і высушаную брусніцы засынаем ў простерілізованы загадзя банкі.
- У коўшык наліваем крынічную ваду, кіпяцім яе, кідаем соль, цвічку, соль і Праварваюць на сярэднім агні пару хвілін.
- Затым атрыманы расол астуджаюць да прахалоднага стану і разліваем па банкам з ягадай. Шчыльна Закручваем вечкамі і пакідаем на тыдзень пры 10 градусах.
- Пасля гэтага прыбіраем кансервацыю на зіму ў халадзільнік або склеп.
Рэцэпт мочаныя брусніцы на зіму без варэння
інгрэдыенты:
- брусніца свежая - 1 кг;
- карыца - 0,5 палачкі;
- вада пітная;
- соль - 5 г;
- мёд кветкавы - 110 мл;
- гваздзік - 2 шт.
падрыхтоўка
- Прамытую і апрацаваную ягаду падсушваюць на ручнік і рассыпаліся да самага верху па стэрылізаваным банкам.
- Затым дадаем па гусце карыцу, цвічку і заліваем брусніцы кіпячонай вадой.
- Праз 15 хвілін, вадкасць акуратна зліваем ў міску, дадаем мёд і змешваем.
- Выграваюцца сіроп на вадзяной лазні, памешваючы. Далей кідаем трохі солі і здымаем посуд з пліты.
- Астуджаюць і заліваем сіропам брусніцы. Закрываем банкі пластыкавымі вечкамі і прыбіраем у прыцемненае прахалоднае месца.
- Да ўжывання мочаных ў мёду брусніца будзе гатовая прыкладна праз месяц.
Рэзкая мочаных брусніца з цукрам на зіму
інгрэдыенты:
- брусніца свежая - 1 кг;
- вада пітная - 1 л;
- цукар - 40 г;
- соль дробная - 10 г;
- гваздзік - 7 шт .;
- палачка карыцы;
- перац гарошкам - 6 шт.
падрыхтоўка
- У рондальчык з вадой кідаем ўсе спецыі, посаливаем і цукар па гусце.
- Адпраўляем посуд на ўмераны агонь, даводзім вадкасць дo закіпання і Праварваюць да таго часу, пакуль усе крышталікі цукровага пяску поўнасцю не растворацца. Пасля гэтага здымаем сіроп з пліты, астуджаюць і настойваем некалькі гадзін.
- Брусніцы перабіраем, добранька прамываем і раскладваем па слоічак.
- Заліваем ягаду астылым рэзкім сіропам і адразу ж закрываем капронавымі вечкамі.
- Захоўваем нарыхтоўку ў прахалодным памяшканні або прыбіраем у халадзільнік.